open wine

219 Preah Ang Yukanthor Street (19),

Phnom Penh, Cambodia

+855977067060

Everyday 11:00-22:00

说到金边最好的法国餐厅，很多人都会不禁想到Open wine。它从 2005年就在金边深耕，在这十三年的时光里，他们自豪地提供最正宗的法国美食，让人到了Open wine仿佛到了法国一般，感受到最纯粹的享受。

法国主厨FRANK SAMPERE坚持呈现法国的“Fine Dining”——洁白的桌布，高级的餐具，精心设计的酒单，精细的菜色，柔美的气氛，让人惊艳的美食，这些才能让每一个到来的客人享受美好的时光。

Open wine在很多的小细节上都坚持全部手工制作: 从Foie gras(法国著名鹅肝酱)、烟熏鯖魚到面包等等法国最骄傲的食物都是纯手工。Open wine为了让更多人能品尝到法国纯正风味，推出了Bistro lunch，只要在 11:00-17:00 就能以仅仅14美元享用套餐；另外一个商业午餐/晚餐，供应时间为 11:00-22:00 ，也仅仅只要29美元，可以吃到鲜美的干贝还有其他海鲜，是您来这边的好选择。这次品味高棉在法国主厨FRANK SAMPERE的推荐下，选了三道精选的美食要推荐给你们。

香煎干贝配上浓郁的白酒和菇类熬制的酱，煎的外酥内软且多汁的鲜美干贝，两个搭在一起真是绝配，是喜欢海鲜的你绝对不能错过的佳肴。第二道是海鲜冷盘，它们用新鲜的挪威进口三文鱼及鯖魚，在自家的厨房里特制出烟熏三文鱼和烟熏鯖魚。因为是自己制作的，比起外面能够吃到的鱼实在好太多了，鱼不仅鲜美，口感也扎实， 保留肉的弹性及水分，配上木头的熏香味，一口咬下，美味十足。

Open wine 的招牌菜就是带骨肉眼牛排 (Côte de bœuf) ，他们用一公斤重的牛排下去熏烤，外表充满焦香，内部软嫩多汁，肉非常的大块 。这道牛排配上由新鲜芥茉籽调制成的洋葱肉骨酱，蘸了之后能够增添风味，蹦出新的想象。原本的肉排就充满肉汁，配上酱料之后，更感觉到美味十足。而牛排附上的迷你土豆吸满肉的酱汁，配上新鲜芝麻叶 ，清香又解腻，让人不禁惊艳主厨的精心设计，这样的完美搭配，难怪让每个来到这边的人都爱上这道菜。来Open wine 享受一场典雅的料理飨宴吧!