219 Preah Ang Yukanthor Street (19), Phnom Penh, Cambodia +855977067060 Everyday 11:00-22:00 说到金边最好的法国餐厅,很多人都会不禁想到Open wine。它从 2005年就在金边深耕,在这十三年的时光里,他们自豪地提供最正宗的法国美食,让人到了Open wine仿佛到了法国一般,感受到最纯粹的享受。 法国主厨FRANK SAMPERE坚持呈现法国的“Fine Dining”——洁白的桌布,高级的餐具,精心设计的酒单,精细的菜色,柔美的气氛,让人惊艳的美食,这些才能让每一个到来的客人享受美好的时光。 Open wine在很多的小细节上都坚持全部手工制作: 从Foie gras(法国著名鹅肝酱)、烟熏鯖魚到面包等等法国最骄傲的食物都是纯手工。Open wine为了让更多人能品尝到法国纯正风味,推出了Bistro lunch,只要在 11:00-17:00 就能以仅仅14美元享用套餐;另外一个商业午餐/晚餐,供应时间为 11:00-22:00 ,也仅仅只要29美元,可以吃到鲜美的干贝还有其他海鲜,是您来这边的好选择。这次品味高棉在法国主厨FRANK SAMPERE的推荐下,选了三道精选的美食要推荐给你们。 香煎干贝配上浓郁的白酒和菇类熬制的酱,煎的外酥内软且多汁的鲜美干贝,两个搭在一起真是绝配,是喜欢海鲜的你绝对不能错过的佳肴。第二道是海鲜冷盘,它们用新鲜的挪威进口三文鱼及鯖魚,在自家的厨房里特制出烟熏三文鱼和烟熏鯖魚。因为是自己制作的,比起外面能够吃到的鱼实在好太多了,鱼不仅鲜美,口感也扎实, 保留肉的弹性及水分,配上木头的熏香味,一口咬下,美味十足。 Open wine 的招牌菜就是带骨肉眼牛排 (Côte de bœuf) ,他们用一公斤重的牛排下去熏烤,外表充满焦香,内部软嫩多汁,肉非常的大块 。这道牛排配上由新鲜芥茉籽调制成的洋葱肉骨酱,蘸了之后能够增添风味,蹦出新的想象。原本的肉排就充满肉汁,配上酱料之后,更感觉到美味十足。而牛排附上的迷你土豆吸满肉的酱汁,配上新鲜芝麻叶 ,清香又解腻,让人不禁惊艳主厨的精心设计,这样的完美搭配,难怪让每个来到这边的人都爱上这道菜。来Open wine 享受一场典雅的料理飨宴吧! 未经授权,严禁转载。 |