GACHI是第一家进军柬埔寨的纯正日本拉面店，从用餐环境到食物，都浸满了日本风格的原汁原味。整个店共有两层可供用餐，进门后映入眼帘的是一排吧台式的座位，这是日式拉面店的一贯风格，相当方便食客用餐。当然，若您有好友邀约一起来，楼上亦有备多人一同用餐的方桌。 

“Gachi是指真心、用心的意思。正如这个店名的寓意一样，我们一直都是用真心实意在制作每一碗拉面，我相信来到这里的顾客都能从我们的食物中感受到我们的用心！”来自北海道的拥有十年日本拉面制作经验的店长大田先生谈起自己的店面抑制不住心中的激动。

的确，Gachi这种用心我们从他们熬制汤头的画面中便能体会到。

“熬制拉面的汤头是制作拉面最浩大且最关键的工序。不同位置的豚骨（猪大骨）经长时间慢火熬制出的乳白色浓汤，每天需用10几个小时熬制才能达到我们的标准！”在这里，顾客可以清楚地看到Gachi师傅制作拉面的过程，巨大的汤锅冒起微微的白烟，伴随着热腾腾的拉面出炉，十分惹人馋。

小编这次选择的是Gachi的经典特色拉面——北海道味噌拉面，用心熬制的醇香骨汤佐以北海道式纯手工熬制的味噌酱，在金边可谓是绝无仅有的地道。而店长大田先生用数年经验沉淀出的熬制秘诀，让您就算在日本也很难品尝到Gachi般的绝妙味道。

除了拉面，咖喱小食、日式炸鸡块、日式煎饺等大家熟悉的美味日料这里都有提供哦。小编特别向我们的读者推荐这里的日式煎饺！作为日本拉面的绝配，大家吃拉面时几乎都会点一盘煎饺作陪。而Gachi的每一只饺子从皮儿到馅儿都是纯手工制作的，盖上松软的萝卜泥，撒以葱花点缀，香味扑鼻，精致可爱，夹起一只在醋碟里蜻蜓点水……小编写到这儿口鼻间似乎飘着煎饺的味道，口水都快要流下来了！所以心动的食客们快组队前来品尝吧！