“春节未动，禽流感先行。”上个月中旬金边已发现禽流感病例，食品安全问题再次亮起红灯，对于喜爱鸡鸭肉的民众须要高度提防了！

卫生部长蒙文兴于1日与中国经济商务参赞李岸共同签署援柬流动诊所项目对外实施合同之后，接受媒体记者采访时呼吁，中国春节将至，民众必须提高谨慎，勿食用生病或死亡的鸡鸭肉，以免感染H5N1禽流感。

他指出，当务之急，卫生部需要对此问题加强宣传，因禽流感总是在冷天气出现，就如现在气温下降一样。

“天气转冷，加上春节即将到来，鸡鸭肉需求将大幅增长，这个时候，需要我们关注和提防，避免有人传染禽流感，或者爆发禽流感疫情。”

部长表示，要求养鸡鸭场发现有鸡鸭突然死掉，立即将其埋掉，不要拿去卖。如果是大量死亡，必须赶紧向当局举报，让兽医前来检查，防范禽流感病毒扩散。

他也提醒家长，勿让小孩与生病或死亡的鸡鸭接触，有接触后一定要洗手。若是发现小孩有异常症状，必须赶紧立即送医。

一般来说，禽流感症状前兆是发高烧到38.5摄氏度、咳嗽、喉咙痛、呼吸困难等，特别是与生病或死亡鸡鸭接触后7天出现这些症状。

幸好的是，柬埔寨也有药物对抗禽流感，因此，疑是感染此病的民众马上就医，以免危及生命。

上个月13日，金边新分区发现禽流感病例，国家动物卫生和动物生产研究对三个鸡标本进行化验时，结果发现有禽流感病毒。至於2017年底，磅湛省、磅通省也爆发了禽流感，惟情况都及时控制，尤其没有民众感染此病。

自从2005年至2014年以来，柬埔寨共发生56起禽流感病例，其中37人死亡。2013年发生26起禽流感病例，14人死亡；2014年发生9起禽流感病例，4人死亡。

柬埔寨从4日至9日将遭遇冷天气第四波来袭，天气冷将为禽流感营造生存条件。首都金边、磅清扬省、实成省、茶胶省、干拉省、坡罗勉省和柴桢省的气温估计降到19度。至於扁担山脉地区的气温估计降到13度，领海省份的气温估计降到23度。其他省份温度估计将至17度。

禽流感主要是由鸟类和家禽（如鸡或鸭）引发的流感病毒所致。近年亦出现人类感染甲型禽流感（H5N1，H5N6，H6N1，H7N9，H9N2和H10N8等）病毒的个案。由于人类感染禽流感病毒的情况并不常见，因此人体对该病毒的免疫力极低，甚至没有免疫力。不过，一旦禽流感病毒因为有了适应能力，或从人类病毒中获取某些基因，以致能轻易地在人与人之间传播，便会出现大规模的禽流感。