（柬埔寨火锅）
柬埔寨菜接近泰国菜，但酸辣不强，甜味较浓，以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡等也有。以大米为主食。金边的餐馆菜色丰富，除了高棉人口味外，亚洲和欧洲的菜肴食品也很丰富。
暹粒也有若干国际餐馆。像许多亚洲国家一样，柬埔寨的主食是米饭。
日常的菜肴有：咸鱼、鸡、牛肉或者猪肉。以鱼为基本材料，蘸上一种加有香料和花生叫做鱼露的调味汁，所做出来的最平常的菜称为“布拉福客”，
另外称为“好墨客”的，也是一道名菜，用椰汁为佐料。
另一种流行的盘子菜是Samchruk：一种糯米与大豆、猪肉煮成。还有用椰子和香料素材熬成的无骨鱼汤也很鲜美。
早上或正餐之间，可以尝碗爽口的米线，这用很细的米粉煮成的，味道很清淡。
如果想尝东南亚辛辣风味的菜式，不妨试试高棉式的咖哩，所有汤内几乎都会加上高棉咖哩。这种咖哩非常辛辣，常会辣得眼泪鼻涕直流。这些菜式在金边的餐厅都可以尝到最道地的。金边的餐厅也经常夹杂中国菜色，如炒面之类，这是因为金边的餐厅多由华人经营。
由于柬埔寨曾是法国的殖民地，因此在金边卖法国面包做成的三明治的小摊也不在少数，正餐前如果想吃点点心，这倒是不错的选择。
游客用餐一般可到看上去比较正规的餐馆，均有柬文、英文（或法文）菜单。一般地侍应会把用美元标价的菜单递给游客，而以瑞尔标价的菜单只给当地人，美元标价当然要比瑞尔标价的贵。一份菜从$2－$10不等，一般为$3－$5，不算便宜。饭店不必给小费。但若服务好，可适当给$1或一两千瑞尔，他们会很高兴的。
美食推荐
布拉福客以鱼为基本材料制成的平常菜，十分新鲜，蘸上一种加有香料和花生叫做鱼露的调味汁。
好墨客一道名菜，用椰汁为佐料，以蕉叶包里食用。是典型的柬式风味名菜，所谓“AMOKE”是一种混合的香料的名称，里面大概有几十种香料，调制过后焕然成酸甜香辣的味道，每个餐厅都有好几种amok，有放鸡的，鱼的，猪肉、牛肉等等……由一碗米饭，和一份amoke菜组成，也是欧美游客喜欢的食物之一；口味较重味道很好，中国人完全可接受。
猪肉饭
粿条
如果想尝东南亚辛辣风味的菜式，不妨试试高棉式的咖哩，所有汤内几乎都会加上高棉咖哩。这种咖哩非常辛辣，常会辣得眼泪鼻涕直流。这种咖哩非常辛辣，常会辣得眼泪鼻涕直流。在金边的餐厅，旅客可以品尝到最正宗的高棉菜。
椰青街头出售的椰青每个约2500瑞尔，鲜榨甘蔗汁每大杯约500－1000瑞尔。
油炸蜘蛛初到柬埔寨的人，或许会被街边贩卖的一种独特小吃吓坏。这是一种柬埔寨深山老林特产的黑色大蜘蛛，八条粗壮的腿上长满了毛。妇女们将蜘蛛捉回去后，洗干净，切掉毒腺，然后放在滚烫的油锅里炸，同时放上大蒜，一直到炸成红褐色。出锅时，再洒上一层盐，味道很棒。 
街边摊档出售的法式面包。
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