今日菜谱：Fish Amok阿莫克鱼 准备材料： Banana Basket 香蕉叶篮子 1 个 Coconut cream 椰浆 100 毫升 Chili paste 辣椒酱 1 茶匙 Sunflower oil 向日葵油 1 茶匙 Amok paste 阿莫克酱 2茶匙 Palm sugar 棕榈糖 10克 Fish sauce 鱼露 10毫升 Salt 盐 少许 Cat Fish filet-sliced-portion鲶鱼片 150克 Vegetable stock 蔬菜高汤 10毫升 Gnor Leave-shredded 阿莫克叶 1片 Peanut crushed 花生仁碎粒 1茶匙 装饰： Thick coconut cream 椰浆 Chili julienne 辣椒切丝 Lime leave julienne 柠檬叶切丝 Fried julienne gnor leaves 油炸阿莫克叶切丝 烹饪方法 1. 把平底锅用中火加热1分钟，然后加入向日葵油，再用大火 把油烧热； 2. 把阿莫克酱、辣椒酱、鱼露、棕榈糖和蔬菜高汤放入锅 中，用中火微拌2分钟至均匀； 3. 飘香之后加入鱼片，再轻微搅拌1分钟； 4. 把椰浆、花生仁碎粒和阿莫克叶放入锅中再用中火微炒三 十秒； 5. 把锅中的材料取出，然后放入香蕉叶篮子里，之后放入蒸 笼蒸煮4分钟； 6. 把煮好的阿莫克取出，淋上椰浆，再撒些辣椒丝、柠檬叶 丝和阿莫克叶丝来作装饰。 葛儒达烹饪课，手把手教你做高棉菜！ 觉得食谱太复杂？那就来参加葛儒达烹饪课吧！我们的大厨会手把手地 教你哦！每两个月我们都会开一次烹饪课，根据提供的食谱教大家学做高棉 美食。每个人交食物材料费即可参加，食材由葛儒达餐厅提供。欲知烹饪课 时间及其他详情，请关注我们的微信账号：garudacambodia |
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