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吃”素来是中国传统文化中最为注重的精华所在,悠久的历史造就了各式地方美食及油蒸炸煮的厨道手艺。自古以来，凭借着“三把刀”勇闯海外的国人，就将厨刀备为立足、安家、创业之用，而且经久不衰。
柬埔寨，一个经济正处于起飞的友好国家，近年来更吸引了众多中国投资者和各国华人蜂拥而至，开大排挡、餐厅、酒楼甚至各省特色菜肴都成为了刚投资者的首选。然而，在近十年的发展中，中资餐厅、酒楼即便林立于首都大街小巷，但每月不仅依然有餐馆、酒楼开业。激烈的竞争下，也让许多餐饮业投资者转让艰难、血本无归，特别是对于刚刚怀揣梦想，来柬筑梦者，往往是打打闹闹了一段时间，最终只落得个草草收场，钱财成空。前车之覆、后车为鉴，本着采访及见证多年华人餐厅起起落落的经验，投资餐饮业者更应对以下现实情况多加评估。
自主经营心力不足
合作模式心病成疾
华资进军本地餐饮业市场，通常都以自主经宫或合作经营为主。自主经营者又以家庭式、小菜馆、小餐厅为主，起早摸黑、从采购到厨师再到结账，基本都是亲力亲为，只雇佣少量的本地人士走台或打下手的工作。除去一个月的房租水电及各种消耗，生意好时，确实能收到高于异国白领的薪酬，但劳神乏力，长久经营显得心力不足，易积劳成疾。生意差时，也许门可罗雀，任凭食材变质、坚持不到数月只得关门大吉，创业的些许本钱极可能亏个精光。而合作经营者通常有两三个合伙人、或出资出力、协商分工打造局面，虽然降低了投资成本和风险，但却极易在经营初期中因信任纠纷、分工问题、管理思路等意见不同，互留心病，最终落得郁欢，亲友翻脸。
数年前，就有位担任餐厅大厨者、与企业总经理及友人合计开设中餐馆，并且大造声势。餐厅大厨渴望企业总经理能带来更多的客源、提供更多的财力支持。而企业总经理则希望凭借着大厨威名、手艺，迅速吸引更多的食客，都没把注意力放在了实质经营和服务当中，惨淡经营数个月后，彼此间的关系从信任变至猜疑、最终闹得不欢而散，餐厅关门大吉。
创业有风险
输赢得备份
餐饮业确实有本小利大，流动性强、资金回笼快的特点；但做为一种行业，无疑有其必然的风险性及亏损的道理。初涉餐饮业者往往将生意额及顾客满意度的期望值估得过度，而且投资时仅考虑了回报、收益，而甚少顾及亏本、风险的存在。尤其在经营之初，门可罗雀的生意让业主茫然不知是坚持守望还是急流勇退的选择放弃。
过桥米线，一个在云南省及中国西南省份著名风靡的美食。曾有位中国投资者就看好其市场，投入其中，打算让中华美食为柬埔寨人所接受，也许是经营不善，又或是选择的位置不合适，经营了数个月后，就面临着无顾客上门的危机了。并不是所有的金子都发光，毕竟一方水土一方伙食习惯。记者也了解过，在柬埔寨生活最多的潮汕人群中，潮汕众多美食在经历了几代人的苦心经营，已成功登堂入室，尤其是果条，成为了金边市民早餐的首选。但对于潮汕最为有名的肠粉，除了少数经营港式的早茶餐厅有经营外，至今也尚未进入餐饮食堂的赏识当中。
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餐饮经营面面俱到
厨师、伙计预留心眼
可以这么说，但凡能在柬埔寨成功经营餐饮业，并且从中获得丰厚回报的从业者，无疑是商海沉浮中最为优秀的健将，从经营到管理都需要面面俱到，不仅顾客是上帝、挑剔要改进，而且本地厨师、伙计基本都是大爷，老板不留个心眼可能被整得措手不急。在柬埔寨经营数年餐饮业者中，基本都碰过伙计领薪后突然集体消失甚至厨师突然暴走辞职不干，致使餐厅、酒楼立马陷入无人经营的停滞状态。
我们了解到，曾经有一家酒楼，在开设经营之时，自我定位的较高端，对厨师、员工也要求得相当严格、规范。经营初期就和厨师发生了不愉快，表面上并未有实际冲突，但每月日常消费品等支出凭空多了许多。事后调查方知，厨师对业者积怨都体现在食材和日常消费品上。也有一间在柬埔寨历经了数年苦心经营的酒家，菜肴可口，名气也较高。可是因节假日不让当地员工休息，在协商补助未获得满足的情况下，员工在领完薪酬后突然集体辞职不干，使得酒家不得不突然短暂歇业。
作者: 帘香楼 时间: 2018-11-16 21:26
金边 机场什么的我个人不是很看好。但是我这边给你的消息你应该会满意。有两年经验加上合理的管理模式和营销模式。投资这个行业最迟两月即可回本。这里最低人口不少于十万。如果要更深了解可以一起探讨
作者: 帘香楼 时间: 2018-11-16 21:27
帘香楼 发表于 2018-11-16 21:26
金边 机场什么的我个人不是很看好。但是我这边给你的消息你应该会满意。有两年经验加上合理的管理模式和营 ...
私聊我就可以 考察也不会让你失望 最快12月可开始经营
作者: 山有木兮 时间: 2018-11-16 21:30
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 吴勇天 时间: 2018-11-16 21:30
帘香楼 发表于 2018-11-16 21:26
金边 机场什么的我个人不是很看好。但是我这边给你的消息你应该会满意。有两年经验加上合理的管理模式和营 ...
感谢建议，我也在跟朋友商讨合作模式。如果有需要一定会联系您
作者: 吴勇天 时间: 2018-11-16 21:31
山有木兮 发表于 2018-11-16 21:30
关键看你做的好不好
感谢建议
作者: ，华仔， 时间: 2018-11-16 21:31
西港，这地方爱挺水挺电，物价飞涨，房价高，在这里开，要注意这几象，
作者: 吴勇天 时间: 2018-11-16 21:32
柬单网刘鸿飞 发表于 2018-11-16 21:17
我们平台以前发的一篇文章，供参考
吃”素来是中国传统文化中最为注重的精华所在,悠久的历史造就了各式地 ...
感谢宝贵经验
也谢谢柬单网作者: 吴勇天 时间: 2018-11-16 21:32
，华仔， 发表于 2018-11-16 21:31
西港，这地方爱挺水挺电，物价飞涨，房价高，在这里开，要注意这几象，
感谢 目前准备在金边
作者: 吴勇天 时间: 2018-11-16 21:32
，华仔， 发表于 2018-11-16 21:31
西港，这地方爱挺水挺电，物价飞涨，房价高，在这里开，要注意这几象，
西港太多不稳定性
作者: 朱杏辉 时间: 2018-11-16 21:32
做餐馆别来了，这边竞争不小，做点别的不行？
作者: 吴勇天 时间: 2018-11-16 21:33
朱杏辉 发表于 2018-11-16 21:32
做餐馆别来了，这边竞争不小，做点别的不行？
没有其他经验 干了20年餐饮
作者: ，华仔， 时间: 2018-11-16 21:33
还有调料都是假的，不全，而且比国内贵的多
作者: 吴勇天 时间: 2018-11-16 21:34
，华仔， 发表于 2018-11-16 21:33
还有调料都是假的，不全，而且比国内贵的多
是吗
这个… 做事还是要讲良心的作者: guzeheng 时间: 2018-11-16 21:42
有厨师找我，专业的！
作者: 台湾整形美容 时间: 2018-11-16 21:44
只要味道大众化，价格大众化，环境干净，坚持一段时间保赚钱。
作者: 087931919 时间: 2018-11-16 21:50
我可以给你一个思路，不一定非得投资那么大做餐厅啊，还有更好的做法，你可以加我微信18981383639，我的公司在柬埔寨
作者: 浦发 时间: 2018-11-16 21:50
柬埔寨中餐成本较高，店面租金较高，不是很好做。
作者: 漫步西港 时间: 2018-11-16 22:12
30万有大半在西港 我只说我在西港吃过的几个饭店 价格贵的离谱金岸和新金岸比较火还有中华街和华人街 你吃完后出门就不记得吃了些什么 渔人码头 和双狮那边的沿海烧烤饭店吃了两次就不去了 原因是吃不起 最近在西湖旁边有个安徽饭店到还可以价格实惠 海豚这边有个重庆码头也还行 一个字辣 其他呢多是些小的 没什么特色 仅供参考
作者: 我爱金边夜生活 时间: 2018-11-16 22:45
不要考虑西港 会死得很惨
作者: 寨人间 时间: 2018-11-16 23:11
漫步西港 发表于 2018-11-16 22:12
30万有大半在西港 我只说我在西港吃过的几个饭店 价格贵的离谱金岸和新金岸比较火还有中华街和华人街 ...
西港物价不敢恭维
作者: 封开守时 时间: 2018-11-16 23:39
来大星海鲜酒楼看看
作者: Me24U 时间: 2018-11-17 00:20
在混乱的地方，做生意真的不容易啊
作者: 穆玛公主 时间: 2018-11-17 07:06
虽然没做过，觉得如果不做大酒楼（高档、有停车位、面积大）的话，就从小吃/外卖入手，柬埔寨确高性价比的好产品，不过得先做好一年不赚钱的最坏打算
作者: devin2017 时间: 2018-11-17 07:57
祝你倾家荡产在柬埔寨
作者: 柬单网刘鸿飞 时间: 2018-11-17 08:49
吴勇天 发表于 2018-11-16 21:32
感谢宝贵经验也谢谢柬单网
也感谢支持
作者: 小鹿Ayla0912 时间: 2018-11-17 09:11
欢迎加入E-GetS柬单点外卖信息平台，类似于国内的饿了么
作者: 吴勇天 时间: 2018-11-17 09:14
小鹿Ayla0912 发表于 2018-11-17 09:11
欢迎加入E-GetS柬单点外卖信息平台，类似于国内的饿了么
你们也是柬单网的吗？
作者: 吴勇天 时间: 2018-11-17 09:15
再次感谢大家建议
作者: 伊森 时间: 2018-11-17 11:06
準備把錢打水漂吧！
作者: -Gavin- 时间: 2018-11-17 12:32
去西港
作者: benjones 时间: 2018-11-17 13:47
如果在柬埔寨需要全新商业冰箱冰柜，可以联系我微信benjones911，谢谢！
作者: 习惯了独自 时间: 2018-11-17 14:53
餐厅在西港 这边的话 我感觉 有点麻烦
作者: 滴滴嗒嗒嗒 时间: 2018-11-17 15:01
柬了条命 发表于 2018-11-16 10:13
我同意你的看法。柬埔寨看似经济发展很快，很多中国人，很多中国餐厅。但是细看下去，又有几家真正做的好 ...
都说柬埔寨的国情就像几十年前的中国国情，可是人们往往忽略了一点，世界在变化，这个世界并不是几十年前的世界！
作者: Tony369 时间: 2018-11-17 16:05
这边餐厅够多了，要是只为了赚钱还是不要开了，除非你很喜欢又有创意
作者: 柬了条命 时间: 2018-11-17 19:39
滴滴嗒嗒嗒 发表于 2018-11-17 15:01
都说柬埔寨的国情就像几十年前的中国国情，可是人们往往忽略了一点，世界在变化，这个世界并不是几十年前 ...
说得好。
作者: 麻麻亮 时间: 2018-11-17 21:28
可以来开会赚到钱的
作者: 妮佳门诊 时间: 2018-11-17 23:29
老兄加个微信吧，互相借力，我也打算在柬埔寨投资做生意27578940，我下个月还要去考察
作者: 谢康 时间: 2018-11-18 01:49
这边开餐馆 人脉资源非常重要！ 我觉得应该是放在首位 其次才是价格口味。 如果你是一个人过来就想开餐厅 除非是你真的有发财得命 或者味道真的非常好 价格也比别人低 ， 现在吃饭基本也就那几家 也成习惯了 习惯是个很可怕的事情
作者: Whl 时间: 2018-11-18 05:40
yulong5967 发表于 2018-11-16 12:08
是的，你一语道破啊，在金边不稳定衣食住行都能把人拖垮，这物价比上海还厉害
...
贵？来西港看看
作者: 15120399235 时间: 2018-11-18 15:30
吴勇天 发表于 2018-11-16 21:32
感谢 目前准备在金边
如果在金边没人脉，到哪都是靠自己的话，真的不如考虑西港，我就是在西港做餐饮出来的。刚回的国，金边也有店请我，但是我不大想去。还是想找机会回西港。我们老板以前在深圳做烧烤，去年把家里所有现金十八万人民币扛过来开了个烧烤带火锅炒菜的宵夜店，到今年四月份又开了一家酒楼。到十月份的时候内部发生一些事情不做了，酒楼转让了二十万美金，老店租给别人每个月净赚三千一。还有这一年赚的钱我知道的就在国内全款买了一套房，国内国外的玩了好多趟，每次都是几万几万的花销。当然，也有很多不会做的老板是做亏了的。但是那多是不会经营外加出品定位和消费环境不匹配造成的。大环境真的是很不错的。都是同胞，我把我知道的行情告诉你一些，希望对你有所帮助。
作者: 15120399235 时间: 2018-11-18 15:31
吴勇天 发表于 2018-11-17 09:15
再次感谢大家建议
如果在金边没人脉，到哪都是靠自己的话，真的不如考虑西港，我就是在西港做餐饮出来的。刚回的国，金边也有店请我，但是我不大想去。还是想找机会回西港。我们老板以前在深圳做烧烤，去年把家里所有现金十八万人民币扛过来开了个烧烤带火锅炒菜的宵夜店，到今年四月份又开了一家酒楼。到十月份的时候内部发生一些事情不做了，酒楼转让了二十万美金，老店租给别人每个月净赚三千一。还有这一年赚的钱我知道的就在国内全款买了一套房，国内国外的玩了好多趟，每次都是几万几万的花销。当然，也有很多不会做的老板是做亏了的。但是那多是不会经营外加出品定位和消费环境不匹配造成的。大环境真的是很不错的。都是同胞，我把我知道的行情告诉你一些，希望对你有所帮助。
作者: 冬哥 时间: 2018-11-19 07:03
最好不要开。柬埔寨餐饮行业貌似繁荣，其实大多数都在陪钱。很多人带着钱来，空手而归
作者: 15120399235 时间: 2018-11-19 07:36
马德旺旺旺 发表于 2018-11-18 17:59
我想知道内部发生了什么事情
私人事务就不用说了，我只能告诉你人家在一年内卖烧烤和小火锅赚了三百多万，但是我们周围也有很多人投了几十上百万亏得一塌糊涂。这中间就涉及到经营理念，还有实际操作的问题。西港做餐饮竞争也越来越激烈，但是想赚钱其实说起来也很简单，归纳起来就是要会聚人气，出品质量好，消费层定位准确，环境合适，外卖送餐快。把这几点做到位，不赚钱都难。我们老板就是在聚人气和会选环境这两块儿做得好，其他方面都只能算过得去。
作者: 15120399235 时间: 2018-11-19 07:41
吴勇天 发表于 2018-11-16 12:28
材料从国内运 成本就高很多了
原料这块儿主要是香料辣椒这些必须国内发，说起来贵但是你到市场买就知道了，质次价高，算起来比国内运过来还贵，而且做不出国内的味道。
作者: 奇异果王子 时间: 2018-11-19 10:39
不知道你想到柬埔寨做什么工作，柬埔寨这个地方，有能力的人特别能赚钱，给你贴几张图片吧，我亲自拍的，公司在金边有业务，前几天刚出差回来，看看当地的物价，全是美元计费。。
基本上一桌人，一顿海鲜大餐下来就是1万美元。
一顿火锅下来，也是1000多人民币，。，
外面吃碗面都是7，8美元，。
一拼矿泉水1.5美元，。。
在柬埔寨穷人特别穷，富人又特别有钱，物价也是奇贵。当地人也特别穷，小孩子也特别瘦，连当地的牛都瘦的皮包骨头，看我最后那张图。。还有一个关键因素不能忽视，在柬埔寨，基本上所有人有遇到过飞车抢劫的，。在大马路上千万不要把手机相机拿出来。。分分钟被抢。。还有不能拿手包挎包，分分钟就不是你的了。。。
总的来说，在柬埔寨这个物价奇葩的国度，只要你有本事有能力，赚钱太容易了，。。
作者: 中柬物流第一家 时间: 2018-11-20 13:23
yulong5967 发表于 2018-11-16 12:21
这边用的餐厅材料非常不合格，想做好的老板用的材料全部要从国内发
我做物流的，其实材料都是从国内发
作者: 中柬物流第一家 时间: 2018-11-20 13:30
我觉得高档的饭店，如果没有人脉关系，你很难打开市场。
定位大众化的餐厅呢？有没考虑过呢。
在柬埔寨做生意，先得有人才，国内的大厨愿意跟你长期在柬埔寨打拼吗
作者: 长街小巷还是你 时间: 2019-2-4 14:17
现在这边太多中国人开的中餐馆了 感觉市场饱和了
作者: A二化^_^ 时间: 2019-2-4 16:34
柬了条命 发表于 2018-11-16 10:13
我同意你的看法。柬埔寨看似经济发展很快，很多中国人，很多中国餐厅。但是细看下去，又有几家真正做的好 ...
有联系方式么 我也想去那边考察餐饮 中介方面的
作者: 阿浩 时间: 2019-2-9 16:02
这样和你说吧 别说开餐馆。开个早餐店只要卫生好 好吃 都是暴利
作者: Spaceice 时间: 2019-2-13 16:56
可以和我合作经营，我有场地，不收租金
作者: 你加的是田力！ 时间: 2019-7-24 15:02
Spaceice 发表于 2019-2-13 16:56
可以和我合作经营，我有场地，不收租金
你好 你现在还有考虑吗 加个微信 我的：18859653805
作者: 想开餐馆的老熊 时间: 2019-10-11 18:27
帘香楼 发表于 2018-11-16 21:27
私聊我就可以 考察也不会让你失望 最快12月可开始经营
你好，可以聊聊吗？
作者: 想开餐馆的老熊 时间: 2019-10-11 18:34
阿浩 发表于 2019-2-9 16:02
这样和你说吧 别说开餐馆。开个早餐店只要卫生好 好吃 都是暴利
都不吃早餐，这边做赌的居多。中午12点上班的
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