柬埔寨水果特辑——六大神奇水果 - 柬埔寨柬单网

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蛇皮果是东南亚著名的水果，最有名的产地是印尼，柬埔寨街头也不少摊贩贩卖。柬埔寨的蛇皮果与马来西亚及印尼的蛇皮果略有不同，柬埔寨本地的蛇皮果果皮偏红，果肉微黄，常常还带些褐色斑块，皮克没有经过处理是带刺的，而马来及印尼的果肉偏白，果皮处理的很光滑，更像蛇皮。蛇皮果的皮的确长得很像蛇皮，连鳞片的长法都差不多，虽然带刺，但是剥皮很简单，在尖端用手一撕就行，通常都是生吃，但也可以腌着吃，也可以夹到陷饼里。购买的时候会因成熟度不同，味道有差异，有些会有酸臭味，肉质干，不好吃；吃起来感觉有苹果的脆感，甜而微酸且果核小才是好的品种。需要注意的是蛇皮果所含热量较高，虚热引起的咳嗽症状患者，应当禁食。

柬埔寨水果特辑：罗望子——是水果也是调料的酸豆子

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罗望子又名酸豆，与其说它是水果，更常被用来做调料，但是大部分柬埔寨会拿来作调料或者炒菜。酸豆果的果肉其实是可以直接食用的，酸豆未成熟果实的果肉又酸又涩,犹如柠檬汁在西餐中的作用，通常用在开胃菜肴中。成熟的果实要甜一些，可用于甜点、饮料和小吃。酸豆的果实，叶子和树皮都有药用使用，比如罗望子的叶子被作为草本茶用于给疟疾退烧。由于其药用价值, 罗望子被印度草药学用于治疗胃和消化道不适。像柬埔寨这样的佛教国家，在寺庙里，酸豆的果实有时被用于去除铜像上的污垢和绿色的铜锈。酸豆木是鲜红的颜色. 由于密度和耐久酸豆心材被用于做家具和木地板酸豆树用作观赏树木,被栽种在乡村公路和高速公路边提供阴凉. 猴子很喜欢成熟的酸豆果实。特别说一下，罗望子还还解酒哦。

柬埔寨水果特辑：龙公果——龙眼与山竹的结合体

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龙公果又名龙宫果、香果、佛头果，一种在东南亚湿热地区的水果。龙宫成串生长，小圆球状，果皮淡黄。外形似微型马铃薯，果肉似微型山竹，气味与龙眼相似剥皮即食，果肉浊白，味道醇美，甜中微酸，口感有点像荔枝，但果肉更有质感一些，水分更多，酸甜可口，据说是泰国王妃最爱的水果。这龙宫果有不同品种，有的酸得很难吃，有的很甜，买时要小心。龙宫果大家可能都觉得很稀奇，很像枇杷的样子，所以也被人们称作“泰国枇杷”，它的果皮比较厚，揭开果皮是白色的果肉，果肉汁多味甜、清香沁人，但是果核特苦。当地人因此将它称“爱情果”，意思是它与爱情的感觉很相似，先有神秘的外表包裹，当爱情发生时同样有甜蜜、沁人心脾的感受，而当爱情消逝时，也会有苦不堪言的感觉。这种水果不容易保鲜，因此多半只能在当地品尝。

柬埔寨水果特辑：木苹果——名不符实的水果

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柬埔寨语的音译名叫木苹果，其实不是苹果类的。没有成熟的时候长得有些像番石榴，果肉白色，但是不能吃。外形又有些像野子，粗糙无光泽，和苹果压根挂不上勾。果肉成熟后，感觉里面长了很多蛆，但果肉本身就是这样，呈浆状。成熟的果肉棕黑色，带黏稠性的浆状物质，果肉有相当养分，敲开来要用勺子舀来吃，风味独特，甜而不涩。无论是已成熟的还是未熟的木苹果，柬埔寨当地人都喜欢吃。未熟的木苹果，果肉较涩，如果蘸着辣椒盐或臭鱼来吃，味道更可口。也可以把未熟的木苹果浸泡在水中一、两天便会降低它的涩味。而已成熟的木苹果可以在它的果肉上撒上点白糖来吃，味道十分好。木苹果果肉的其他效用在不同地区分别有不同效果的报导，有些地区拿来作肿瘤、肝脏、心脏、春药。在印度则用来治疗腹泻、痢疾或与蠕虫有关的疾病，干的外皮可治疗蚊虫或昆虫的叮咬。

柬埔寨水果特辑：糖棕果——天然的罐装糖

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柬埔寨糖棕又名扇椰子,扇叶树头榈，棕榈科糖棕属产于热带亚洲或热带非洲，在东南亚国家最为常见。在柬埔寨，糖棕是当地居民食糖的主要来源,糖棕雌雄异株,柬埔寨糖棕树开花前不易鉴别雌雄株,糖棕树的雌花与其它植物一样，结果繁衍后代,而雄株却很特别,可以产糖,在长达4个月的花期中，早、晚各采集1次，每株柬埔寨糖棕可年产糖液60～100kg,足够三口之家1年的用糖量.糖棕除了能产糖外,还可以制醋、饮料、木材(主杆非常坚韧)等。

糖棕除了制糖和喝它的糖水，它的种仁洁白，很像凉粉，虽然不是很甜，但吃起来非常清香，柔滑爽口。去了外皮，果仁晶莹剔透，咬一口，汁水四溅。柬埔寨当地农民在用棕糖果和棕糖树花汁熬制著名的柬埔寨棕糖，华人又称之为“树糖”。

柬埔寨水果特辑：莲雾——长在树上的矿泉水

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