金边的北欧风情，是鲜活帝王蟹与大龙虾的盛宴 - 柬埔寨柬单网

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Ocean Prime Steakhouse 是一家专注于西式海鲜料理的餐厅。

老板是法国人Mr.Herve在纽约生活了数年的他深谙美国风味之道，因此7年前来到金边开起了第一家专门制作美式牛排的餐厅（New York Steak House）。

如今New York Steak House已经成为金边极具代表性的高端牛排品牌
然后2年前 Mr.Herve决定另起炉灶，将北欧盛产的帝王蟹重新复制到了这座城市。他的目的是要做一家独一无二的海鲜餐厅。

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生猛海鲜，追求鲜活

餐厅主打阿拉斯加帝王蟹和龙虾，生长于寒冷的深海水域，其肉质硕大肥美，深受人们喜爱和推崇，具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。

帝王蟹肉性寒，味咸含有丰富的蛋白质、微量元素，对身体有很好的滋补作用。也成为挪威芬兰一代人们最为喜爱的海鲜食物。而Ocean Prime Steakhouse 充分使用了欧美人的最爱焗芝士，尝起来也别具一番风味。

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餐厅的另一主打特色是龙虾肉，其中的硬壳龙虾肉，其换壳时失掉一部分营养并吸收大量水分，使得肉质Q弹爽滑，洁白细嫩，味道鲜美，拥有高蛋白和低脂肪，其营养十分丰富。

Mr.Herve先生因为本身是法国人，所以也钟情于法国料理中常常使用的昂贵酱料，会在虾肉和帝王蟹中加入辅佐的调味酱汁，经过精心熬煮之后散发浓浓香味，令人垂涎欲滴。

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当然，海鲜中食用的生蚝，也是以法国沿海所产最为闻名，法国生蚝体大、肉细、汁多。

早在中世纪时，蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。对于热爱品尝美味视料理为人生之享受的法国人而言，生蚝也是必不可少的一项美味。

这里的生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。

品尝者不加任何调料，只要淋几滴柠檬，便可放心地享受爽嫩可口、原汁原味的法国生蚝。Mr.Herve一直都秉持着使用活海鲜产品的原则，所以餐厅的海鲜料理都经过精心烹制，体现了美味及美观的双重感受。

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上品牛排，鲜嫩多汁

除了特色的海鲜产品，餐厅也沿袭了New York Steak House的牛排套餐。美国人将牛肉分成了3个等级，USDA Prime ，USDA choice，USDA select。

餐厅使用的牛肉都是Prime（特等）级别的，并且有西冷、菲力等5种常见的牛排种类。

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New York Steak House一直都严格对dry-aged和wet-aged进行了区分，但在Ocean PrimeSteakhouse 当中，也照顾到了中国的顾客们，而不对牛肉的制成过程进行分类，统一都使用优质级别的牛肉。

Mr.Herve也充分将纽约的风味融入到了牛排当中。区别于圣弗朗西斯科旧金山的西海岸风味，纽约的牛排更注重肉质的鲜美，及烹饪时使用的酱汁。所以其肉本身的颜色也鲜红，肉质柔软，而经过湿成之后锁紧了适当的水分，也将肉本身完整的鲜香味体现了出来。

同时，一些美式菜色，更为轻便，大众消费的洋葱圈、美式薯条、通心粉、奶油焗西兰花、芦笋等配菜也都十分丰富，非常适合家庭消费。其中，尤其推荐薯条哦。

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餐厅名称中使用了大海的名字。犹如蓝色大海的传说，从遥远的北欧海岸吹拂而来。

西西里海岸的风格，希腊建筑里雪白湛蓝的美妙颜色配合了黄褐色的墙纸，加上欧式复古长桌。

桌上是欧式的餐具搭配上纯蓝的餐巾，雕花的餐盘和特制的极佳刀具，都方便在食用牛排时切成小块。在餐厅用餐，就如同一场美妙的盛宴，畅游于欧洲的风情惬意当中。

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