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标题: 嘦鸡。嘦jiao音同叫 [打印本页]
作者: 悟空【ANDY】    时间: 2019-11-14 19:49
标题: 嘦鸡。嘦jiao音同叫
天气又降温了。

骑车越来越冷了。

昨天我电瓶车掉下来的挡风棉被，好心店里大姐，帮我重新缝了挂绳，挂在车把手上。要不天天丢在车上，风一吹就没了。

昨天老婆在店里试油炸串串，可以的话在嘎嘎先试卖。

油炸做的好吃的话，可以在店里卖，可以开小店，可以推广技术培训。

油炸本小，利大。投资少。适合夫妻老婆店。

而且可以提前在嘎嘎试试。安徽剧院嘎嘎准备这个月做宵夜。

大家一起过来，在店里也可以有商有量。多待在一起方便沟通。把宵夜外卖也做起来。

那天和沈总聊天，我说，现在有点迷茫。

沈总说，你别想太多。有时候受外界影响而且失去正常判断力。你做好自己就可以。

确实这样，太多的信息，每个都觉得有用。其实更多的是影响判断的垃圾信息。

不停的看着行业的变化，所以有时候一直跟着别人后面走。这些都是别人走过的路，也就是即将淘汰的。

自己有点太着急了。着急没有进步，着急没有高收入。

我之前一直说的话，自己也慢慢淡忘了。

“你专心做事，不想要钱的时候，钱就来了。”

        今天有人发滨湖时代广场商圈卖早点的照片，真是想不到，人特别多，都在排队。而且这些都是刚需。

        很多地方我们都没机会关注，一直在熟悉的地方发展。真是想不到，这里的快餐，早点刚需消费特别受欢迎。

        这里距离市区大约十五公里，平时怎么也不会来这里。滨湖开始发展的时候，我们就知道会慢慢的兴旺起来，但是不知道会是几年时间。也不知道房地产一直在涨价。

        后悔自己一直做实体，后悔没有多买房子。其实这是一种非常不好的现象。做事不如炒房。
其实浮躁是社会现象造成的。

        朋友在高速时代广场这里做台湾鲁肉饭，给了我一点机会参与。目前在筹备阶段，所以对附近的餐饮开始调研。快餐、早餐品类。

        我没做过快餐，觉得这里可以做早餐，午餐。晚餐可以放弃。这里是写字楼消费客群居多。对面住宅消费能力还是比较差的。也差不多从市区消费差不多再回家的。

        早餐、午餐可以安排一个班次上班就可以。晚餐要做的话需要多一个班次，人员成本有点浪费了。而且早餐午餐消费时间集中，早餐九点多结束，接着准备午餐的备餐工作。

        以前我是看不上非正餐的，特别是快餐。对小吃还是一直比较关注的。现在改变了看法，一是烫乐麻辣烫的崛起，二是高速时代广场的一个快餐店，早餐午餐做的特别好。两百平方的房子，一天营业额最少一万以上。真想不到。

         烫乐小栈东北骨汤麻辣烫，在包河万达室外街开第一家的时候，我还建议朋友也开一家。我还说，我有技术渠道。

         当时我内心是看不上这个生意的。

         结果，烫乐麻辣烫稳步发展，目前开了十几家，而且几乎都很火爆。

         建议朋友也开这个店的时候，就像在指点江山，结局是打了自己的脸。有能力，有机会，无论哪个行业都能做的好。

        真是做着做着，就不知道如何是好了。技术越来越熟悉。市场越来越模糊了。

        对了，我去山东考察，拜访的炒鸡项目，也在构思中了。提前把商标注册了。《嘦鸡》，嘦jiao音同叫。我个人是挺喜欢的。字体用的手写后抠下来的，没有用网上的字体。网上的字体一是没个性，二是最终有可能侵权。

        山东的炒鸡是最纯粹的炒法，用的是土公鸡。最简单的炒法。不过过程中多了添加特制炒鸡酱，很香。这是合肥红烧鸡做不出来的味道。

        山东临沂炒鸡非常出名。满大街都是炒鸡店，几乎每家餐厅都有特色炒鸡。炒鸡命名的餐厅特别多。每家炒鸡都有区别，但是大致的味型都一样。
  
        山东的炒鸡，有鸡的味道。鸡的特别的香味。

       南京的板鸭，山东的炒鸡。

       山东炒鸡比目前火爆的地锅鸡好吃太多了，一是原材料好，二是独特的炒鸡手艺。合肥流行的地锅鸡价格便宜，味道真是不怎么样。我吃过几次，回家巴不得躺在浴缸里，太渴了。这是放了多少味精啊，味精吃多了会口渴，这是因为味精中含钠，味精含有13%的钠。

        地锅鸡的贴饼还是不错的。山东的炒鸡用什么形式端上桌？？大家喜欢的贴饼怎么办。

        正常山东炒鸡选用的是宰杀后三斤多斤左右的鸡，这个份量有点多了，收费贵了，人的话就会觉得吃不下。分开按照一份一份的上不知道行不行，每份不用全手全脚也可以。

        济南有一家做一道炒鸡的小酒馆，四个凉菜，一份炒鸡。而且是炒鸡方便面。我做过炒鸡方便面，很好吃。比济南的这家做的更加科学。哈哈，我的小聪明。

        我设计了三种炒鸡，炒鸡方便面，炒鸡年糕，炒鸡贴饼。还有就是，炒鸡配象印电饭锅煮的东北大米饭。

        不能再多说了，泄密了。

         嘦（音同叫）鸡～特色炒鸡店早日筹备开业。

         中午无意在大众点评发现一家炒鸡店，而且也是山东沂蒙特色炒鸡。赶紧和老婆去尝尝，网上有团购88元双人套餐。一共三个菜一个汤。四川凉粉、特色鸭血锅、特色炒鸡、紫菜蛋汤。

         四川凉粉味道淡了，也不够浓郁。

        特色鸭血锅全部是鸭血，用锅仔上来的，锅仔下面是小蜡烛加热。味道清淡，这是凑数的菜。

        特色炒鸡味道还不错，是三黄鸡做的，肉质嫩，鸡肉香味还不错。大约两斤重。好像是一只鸡分成两份做的。炒鸡汤汁拌饭最好吃。

        紫菜蛋汤也是为了凑数用的。毕竟有凉菜，有炒菜，有汤才是一顿饭的标配。

        炒鸡没浪费，我们都吃完了。中午吃这么多，晚上也不敢再吃了。

        我看了招牌，说是有二十二年的老店了。做这么久，还是很钦佩的。

        信息爆炸，什么都会有人做的。这样对标准要求就会高很多。有压力。

        安徽剧院嘎嘎宵夜月底就要开了，我在店里把山东临沂的炒鸡做出来让朋友们过来尝尝。我这是要往厨师上转型了。

                 不油腻中年大叔～悟空
                       2019年11月14日

        

        

        

        

         




        



        






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