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问答|胡萝卜究竟是生吃还是熟吃好?怎么吃最吸收维生素A?
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作者:
达阿尔3k0r
时间:
2018-7-6 18:17
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问答|胡萝卜究竟是生吃还是熟吃好?怎么吃最吸收维生素A?
问:
如何提高维生素A吸收?
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胡萝卜是个好东西,可以给人体提供很多维生素A,帮助大家保护眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症和皮肤粗糙的状况,还能使得身体免受自由基的伤害。上海儿童医学中心临床营养科主管营养师赵卓琦医生指出,胡萝卜是根茎类蔬菜,咀嚼起来有淡淡的甜味,可以生食也可以熟食。
胡萝卜含有丰富的营养素,有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐。每100g可食部含有热量37kcal、蛋白质1.0g、脂肪0.2g、碳水化合物8.8g,其中较其他事物含有更丰富的是维生素A688ugRE。而类胡萝卜素包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、黄体素等多种胡萝卜素,其中含量最高、最负盛名的是β-胡萝卜素,占胡萝卜素的80%。而β-胡萝卜素是摄入体内后,有六分之一会转化为维生素A。
“无论是β-胡萝卜素还是维生素A都属于脂溶性维生素。为了提高维生素A的吸收率,可以和油脂搭配。由于维生素A最后在小肠吸收,所以胆汁和同时摄食的食物只要含有脂肪都可以提高它的吸收率。”赵卓琦医生说,“不过烹调中也不必大量用油,比如胡萝卜泥里加点香油拌也是可以达到效果。”
那么胡萝卜到底怎么吃呢?赵卓琦医生指出,个人认为胡萝卜可以用蒸、煮、炒的方式,只是与其搭配不同的食物。比如胡萝卜可以和一些肉类食物搭配,比如肉丝、牛肉等。经典菜有胡萝卜炖牛肉、胡萝卜玉米排骨汤、胡萝卜鸡蛋炒饭等。在做胡萝卜泥的时候会单独食用,那可以在蒸之前油炒一下或是蒸后加点香油拌一下,都可以提高维生素A的吸收。无论是哪种方式,都可以提高维生素A。
“当然我们对维生素A的食物补充也不要只关注在胡萝卜上,其他深绿色、橘黄色蔬果,动物肝脏,蛋类,奶类等食物中都含有维生素A,我们只有多种食物均衡摄入才会全面吸收营养。“赵卓琦医生说。
作者:
hd2b8ah5p12
时间:
2018-7-6 18:17
女人如何才可以维护好自己的婚姻呢 点击查看@深爱沉默的女士
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zijcq0133
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2018-7-6 18:18
前天还给老爸买了十几斤,我给讲价讲到一元钱一斤,哈哈,第一次吃只咬了一口就不吃给老爸了,然后在老爸的带领下现在也终于无障碍的喜欢上了蒸胡萝卜
作者:
v7u4l1Bn
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2018-7-6 18:18
说的不全面,生吃没详说。
作者:
ghtrshg8g7
时间:
2018-7-6 18:18
什么人写的文章,胡萝卜不含维生素A,一切植物都不含维生素A,这是常识。胡萝卜只是含有胡萝卜素,在人体吸收后会转化为维生素A,
作者:
k0s6a7s84w
时间:
2018-7-6 18:18
熟吃 羊肉火锅[舔屏][舔屏]
作者:
jf7b6DS8dd
时间:
2018-7-6 18:18
煮饭的时候放一两根胡萝卜一起煮,饭好萝卜拿出,要喝饮料时,一根萝卜一杯牛奶,一点蜂蜜,粉碎机搅成糊,好吃营养[微笑],冰镇口感更好!
作者:
kosdtj669
时间:
2018-7-6 18:18
生吃就是顺口脆香鲜感觉,熟吃那就不样了。是各种养分都充分利用,但是必须吃一周,一天至少一次100克。否则无什么功效。
作者:
ysl18oxi
时间:
2018-7-6 18:19
这个问题应该问胡萝卜问题专家。兔子。
作者:
ufjh3qsrw
时间:
2018-7-6 18:19
熟吃最好了!
作者:
kt她就2z6t
时间:
2018-7-6 18:19
胡萝卜加大麦煮好喂猪,包一个月下来长肉90至1001斤,60年代前都是这样出猪肉的。胡萝卜煮了好长身体。
作者:
eynue721y0
时间:
2018-7-6 18:20
说了半天都没有说明白
作者:
kgg4ku8p85
时间:
2018-7-6 18:20
胡萝卜用油炒炒烧熟吃好,只有熟吃人体才能吸收胡萝卜素。生吃等于没吃。
作者:
o1qj2e0ywiq
时间:
2018-7-6 18:20
超爱胡萝卜和各种蔬菜。
作者:
g6u6dE6jF
时间:
2018-7-6 18:20
到底是生吃还是熟吃?
作者:
HUYERGYEw8e
时间:
2018-7-6 18:21
胡萝卜和甜豆加香肠一起炒超好吃又营养哦!
作者:
91rp2h18s3
时间:
2018-7-6 18:21
想咋吃就咋吃[抓狂]
作者:
dvlsio3p3
时间:
2018-7-6 18:21
到底是生吃还是熟吃好没看到啊,讲了一大堆没用的,是怕人家不知道你是砖家吗?
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