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标题: 柬食---哗，当地最美味的食物 [打印本页]
作者: 柬单两点点 时间: 2020-4-27 09:55
标题: 柬食---哗，当地最美味的食物
前 言
你以为我会那么肤浅只介绍AMOK和LOKLAK吗？老实告诉你，虽然这两款菜是代表柬埔寨，但一般老百姓家里不会做的，特别是AMOK，有些配料不好找，我待在暹粒多年，只在朋友家吃过一次，能吃上还是强烈要求下才勉强做出来。
柬埔寨菜的味道介于泰国和越南之间，泰国菜偏辣，越南菜偏酸。三个国家使用的调味料基本差不多，对于南方人来说容易接受，许多北方人难以接受柬埔寨本土口味，皆因柬埔寨菜常用耗油，鱼露，柠檬，大豆酱油还有香料。
大家别以为柬埔寨人做菜喜欢放糖，甜不是放了糖（除部分菜款外），秘诀在于耗油。
废话不说，希望每篇柬食都能触动你的味蕾。
大田螺 ខ្យងអប់
暹粒哪里可以找到？洞里沙湖的产物，一年四季都有。在酒吧街的烧烤店偶尔能看见，这种田螺体积很大，最小的有半个拳头大，一般的烹饪方法为烤，在烤之前需要加盐泡清水大半天，吃的时候拌辣椒鱼露酱。
凤爪 ជ្រក់ជើងមាន់
暹粒哪里可以找到？柬埔寨人喜欢吃动物的内脏和鸡爪，餐厅是不售卖这些的，老市场也不会找到，可以到老市场以外的菜市场找，柬埔寨的凤爪比国内的凤爪辣，味道更浓。
烤鱼 ត្រីដុត
暹粒哪里可以找到？常年天气炎热，烹饪手法大多以烤的为主，容易入口。烤鱼是最常见的一道菜，随处可见。吃烤鱼的时候要拌上芒果沙拉和Prohok。
烤鸡 មាន់ដុត
暹粒哪里可以找到？曾经有同行推出到农庄品尝烧鸡，可想烧鸡也是家传户晓的。暹粒周边隐藏着许多家庭式“餐厅”，当地人逢周末约上三五知己到农庄狂吃一番。
汤粉 សាច់គោអាំង
暹粒哪里可以找到？这款粉是我多年在暹粒的挚爱，也许是因为我是南方人，所以喜欢粉。比国内的米粉细小，不需要煮熟的，吃的时候加入自己喜欢的汤料（汤料为咖喱鸡或者鱼汤居多）。
这款食物分豪华款和平民款，图片为豪华款，配料特别多，摆得也漂亮，在暹粒城里有不少提供豪华款的餐厅，豪华款一般只供应早餐和晚餐；平民款的搭配相对简陋，就是汤料+自助青菜，价格亲民，老市场，60米路（吴哥窟售票处斜对面）可以找到，我喜欢去60米路吃，那边的份量足，老市场的份量太小了，早餐至少吃两碗。
以上介绍的都是本地人喜欢的，我们在国内无法自己烹饪，但没关系，当你去暹粒的时候，把链接的图片和柬文给司机或者导游看，他们能告诉你哪里有好吃的，如果他们回答没见过这些食物，那恭喜你，遇上假的柬埔寨人了！
转自微信大吉又大莉
作者: kktoh 时间: 2020-4-27 10:04
不错
作者: 林叶 时间: 2020-4-27 10:08
价格，平均个人消费？
作者: 平姑娘 时间: 2020-4-27 10:11
福寿螺，中国都不吃这种螺，哪是什么田螺
作者: 尚逸 时间: 2020-4-27 10:18
有机会尝试一下
作者: potato123 时间: 2020-4-27 10:31
广告帖
作者: 昌哥7707 时间: 2020-4-27 10:39
那种大田螺不是福寿螺哦！福寿螺我们叫黄螺，黄螺一般是把肉挖出炒才好吃！
作者: 钱不再 时间: 2020-4-27 10:43
这是福寿螺，20几年前国内也吃但是后面政府不让吃了，有害健康。
作者: 钱不再 时间: 2020-4-27 10:47
福寿螺屁股扁扁的，田螺屁股是稍微尖一点像宝塔状。
作者: 青松（柬埔寨） 时间: 2020-4-27 10:54
看着没了胃口
作者: 影月袁 时间: 2020-4-27 11:54
感觉还不错
作者: 爱拼的狼 时间: 2020-4-27 12:50
好
作者: 黄总 时间: 2020-4-27 13:33
大的是福寿螺
作者: 黄总 时间: 2020-4-27 13:34
不是油炸就是水煮没有灵魂的食物
作者: 臣先生 时间: 2020-4-27 14:15
我能说，我全部吃过了吗？
作者: 冷库设计安装 时间: 2020-4-27 14:18
我吃过爆炒蟋蟀，直接给我吃吐了
作者: 鸿一飞 时间: 2020-4-27 14:25
这些一般的中国人吃不了！不是说不好吃，而是吃不习惯
作者: MC16888 时间: 2020-4-27 14:57
柬埔寨的菜没几个中国人能吃得下
作者: 羿鄉亻 时间: 2020-4-27 15:21
没有云南傣味好吃
作者: sxg00 时间: 2020-4-27 15:32
看似很好吃的样子。
作者: 成都阿强 时间: 2020-4-27 15:33
柬埔寨人敢吃的我也可以的
作者: 大師兄 时间: 2020-4-27 16:05
鸡爪看起来还不错
作者: 老柬 时间: 2020-4-27 16:44
基本都有吃过
作者: 柬埔寨华龙食品 时间: 2020-4-27 18:30
太失败了，都没吃过
作者: jcf1984311 时间: 2020-4-27 20:13
在柬埔寨不管你在那个饭店吃饭，味道基本都是一样，就是甜的菜，酸辣也有就是要自己加。
作者: 金边国际资产 时间: 2020-4-28 15:07
都吃过
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