在柬连开五家香港餐厅，她用粤式味道征服柬埔寨 - 柬埔寨柬单网

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艰难学厨味道不尽人意

2016年前，柬埔寨的地产尚未进入高速发展期，并未吸引大量的华人前往。因此，华人厨师更加少的可怜。

考虑到成本问题，Theresa决定曲线救国。由她回香港进行学习后，再教授当地的柬埔寨厨师。“每年，我都会回香港进修厨艺，然后再交给大家新的菜式。”现如今，香港餐厅里的菜品已不下百种。

回想起第一餐厅的往事，Theresa不由地笑了起来。2016年9月，70平方米的香港餐厅正式开业，只有6个菜品和6种饮料。“我们当时做的菜真的很难吃，很多客人都表示不会再来了。”

面对扑面而来的众多差评，Theresa没有选择放弃，而是依然不断调整味道，辛苦提升菜品水准。“我们现在的很多顾客，都是当年的老顾客。他们是看着我们一点点成长起来的。”

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热情招待拥有3000多老顾客

和Theresa相处地久一点，你就会发现，她真的是一个很爱笑的人。人们常说，爱笑的人运气不会太差，Theresa大抵就是如此吧。

面对顾客的差评，Theresa总是笑着和顾客做朋友，不断招揽以前的顾客来餐厅尝尝新味道，每次前来Theresa都会赠送几款菜式。很多顾客尝着尝着就变成了香港餐厅的老顾客，成为了忠实的铁粉。这不仅是对香港美食的眷恋，更是对Theresa餐厅的进步的认可。

打开Theresa手机的微信好友目录，里面的3000余个好友，都是通过香港餐厅结识的朋友。正如同香港茶餐厅的核心精神一样，是一种街坊文化的体现。餐厅不仅是美食之地，更是邻里之间的温情之所。

如今，Theresa餐厅的口味早已不再是当年的稚嫩味道，她的餐厅受到了诸多好评，并在第二年就收回了投资成本。从2016年，Theresa几乎每年新开一家店，如今她已经拥有6家餐厅，其中4家是与曾经的老顾客联合投资。

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复古风情超氛围装修设计

菜品好吃，环境舒适，这样的餐厅，怎能不大受欢迎呢？

Theresa的每一家餐厅的装修设计，都是由她的先生（Ivan Chan）亲自操刀。Ivan是一位新派设计工程师，经营着iT Design & Decoration设计所，億豐地產、錦聖食府等品牌都曾邀请Ivan操刀设计。“香港茶餐厅是我先生的代表作之一。和这家餐厅一样，他的每一个作品都会給人一种「哇」的惊喜。”

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“茶餐厅是每一个香港人的记忆。”曾经，香港举办“十个最代表香港的设计”的评选，茶餐厅排名第一，理由是茶餐厅 “浓缩了香港多元文化社会的种种元素”。 Theresa将茶餐厅文化带入柬埔寨的同时，也通过装修风格将香港文化带来了柬埔寨。

“每家餐厅的装修大约在13万美金左右。”重金之下，必然出彩。

Theresa的香港餐厅，采用了复古的设计元素，浓浓的港风在以绿色为主基调的色彩搭配中弥漫而出。麻将、铁路车头、香港品牌、港式巴士等等各类香港的本土文化被搬运至柬埔寨。

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