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【柬单网综合报道】柬埔寨的中餐市场，从来不缺新的入局者。
但入局者，往往很难真正的在这个环境里厮杀出一条路。
注：应采访者要求及安全考虑，采访对象均为化名，店铺名称均不涉及。
从金边一些中餐馆老板的描述以及多数中餐厅的分布位置来看，似乎金边的一些中餐厅，正经历着一场鏖战。
机场附近的中国街上，两三百米的路两边，全都是中国店铺，其中餐饮行业占大头；钻石岛上靠近钻石名邸的街道上，隔上几米就有一家中餐厅；莫尼旺大道310号街附近，部分路段中餐厅更是一家挨着一家......
尽管大多数经营者都已经停业，但这样的开店密度，也让人不由好奇这些中餐厅的生存周期有多长？
“可能半年左右。”一位中餐厅老板向柬途网记者表示。
在金边开中餐厅的投资者们，有人搞的风生水起，也有人在各种压力之下狼狈退出，但从新店冒头情况来看，中餐行业从来不缺新的入局者。
“野火烧不尽，春风吹又生。”
这或许最能形容中餐行业投资者们的韧性及坚持！
到底是亏或赚？无数老板退场
从许多餐饮业投资者及食客的口中，往往会让大家产生这样一种感觉：在柬埔寨开中餐馆是个不错的选择，利润空间大，操作简单，也因此总有投资者不信邪，闻风而来。
一位曾在金边开中餐馆的杨老板（化名）提到，他并没有专注一个菜系，烧烤、炒菜、粥食......这些都在他的经营范围之内，在金边开餐饮店也并非他心血来潮，进行考察过后他才和合伙人开始筹备，从选址到装修，他们一共投入近100多万元。
尽管现阶段因为疫情原因客流量不多，但是开店一个半月的时间，包括送外卖+堂食，他所经营的中餐馆已经开始每天盈利1千多美元，也因此杨老板对疫情后的经营抱有乐观态度。
而另外一名在柬埔寨经营中餐生意近一年多的老板则提到，可以堂食后，店内客流量慢慢恢复，在柬埔寨或是中国节假日，甚至会迎来小高峰，单日营业额就能超2万美元。
这并不是个例，《西港日记》近期发布的一篇文章提到，曾在西港赔了3000万元又在金边重新开胡桃里的王老板，开业至今3个月，目前日到店客人已达200人以上，日营业额破1万美元，已经开始盈利。
然而很多人看到的都是中餐行业的光鲜面，但实际上经营之艰难，只有亲自经历过的人才能体会。
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一名选择停业的老板提到，疫情期间生意不好，但原材料、房租依旧高昂，人工成本也不低，后厨需要员工准备食材、加工，前店也需要经理和服务员，但事实却是没多少顾客进店，每天都在硬撑，这一年过来，几乎都是给房东打工，思前想后还是决定停业。
和该名老板有类似经历的人并不少，今年以来，不少在柬埔寨经营了一两年的中餐馆相继关门停业。
吴（化名）老板提到，他在柬埔寨开中餐厅差不多近4年，盈利最高的时候单日盈利就超3万美元，但实际上，自2020年至今年闭店以前，餐厅持续亏损，他没有算过具体亏损数字，不过估计在100万元以上，眼看着赚不到钱，吴老板干脆停业止损，带着在柬埔寨赚到的钱头也不回的离开这个国家。
而更多选择停业的中餐厅老板，则是仍留在柬埔寨，部分人还在观望，等着疫情后期重头再来，但更多的人则是选择退出。
尽管在柬埔寨开中餐店确实能赚钱，但是疫情反反复复，在柬中国人减少，而中餐行业趋至饱和，不服此前“躺赚”局面，不少人入行后大受打击。
“表面赚钱，实则虚假繁荣”
对于不少投资者来说，在柬埔寨开餐厅是并不是什么麻烦的事情。
选好地址，谈好房租，再把人员请到位，一个中餐厅就能开起来。
但实际上并非如此，短时间内难回本，而一旦不能盈利，投资者往往会及时止损，而这意味着投进去的钱打了水漂。
“从开店前我就在考虑消费和成本问题，像我这的房租一年是30多万人民币左右，人工费每月1000美元左右，如果菜品费用定低，我回不了本，但是如果定价太高，那么来消费的客人下次就会选择便宜的商家。”
一名经营烧烤和炒菜的王老板（音译）提到，目前各家中餐厅的炒素菜定价大多在5-10美元左右，而荤菜则分了大小盘，价格也为10-50美元不等甚至更贵，至于烤串，则定价普遍在1美元以上。
大多数本地人月收入不过两三百美元，这批本地人很难吸引进店消费，而作为主要消费群体的在柬中国人和收入中上的本地人，如果菜品定价太高，那么就会失去这些客户。
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*2019年的金街广场
因此王老板推出的菜品价格与其他中餐厅价格类似，甚至时不时会推出优惠活动，但在中餐厅遍布的金边，短时间很难盈利。
另外一名胡老板（音译）则提到，金边的中餐厅更新极快，对于现阶段入行的餐饮老板来说，能坚持半年已经算不错了，毕竟不是每个老板都能做到每天盈利。
“更多的情况，是每天的营收只能勉强维持生存，前期投入成本没收回，实际上还是亏损。”
当然，一些老板则也会想一些运营思路，比如做特价活动或是花钱打广告做推广。
“实际上在一些中餐馆打了广告后我会到这些店铺看客流情况，不得不说广告确实为门店带来了客流，甚至有的餐厅将新客户发展成老客户，之后出现老带新的这种良好循环，挺让我眼红的。”
胡老板提到，做广告打响知名度是个不错的法子，但自己掏钱做广告，也得能熬下去才行，他就见过部分中餐厅做了广告，但没两个月就停业的情况。
“别看着中餐行业表面挺赚钱挺风光，但实际上是虚假的繁荣，能正儿八经盈利的要么是抵住债务压力杀出一条生路，要么就是有忠实的客户，甚至吸引到本地人。”
餐馆扎堆，客人分流
就柬途网记者在金边走访观察，中餐馆大多都是扎堆出现，一条街上有火锅店、烧烤摊、炒菜馆，也因此导致很多街道都出现“餐厅一条街”的现象。
如胡老板开店的莫尼旺大道上，小小的一条街至少就有十多家中餐厅。
“哪怕其中一家店生意再好，过上一段时间都会被分流，有些店撑不下去倒闭，但是过上几个月，又会有新的店铺出现。”
也因此记者采访过一些新开店的老板，赵老板（音译）提到，他预测自己能够撑一年，而根据开店这条街的人流量情况来看，他预计半年左右能够回本。
“但是实际情况并不好，客流有限，客人不可能每天都进店消费，新鲜感过去我就会被抛弃，如果想要在半年内回本，我每天的营收得超过1000美元，但实际上我们并没有那么多客人，仅靠每日的客流的根本没有翻身的机会。”
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*2019年的金街广场
店铺扎堆，客人流动性大且会被分流，这是很多老板都头疼的事情，但如果自己在一条街道上独自开中餐厅，那么如何人流更是大问题。
两相对比，不少老板选择前者，虽然会被分流，但至少开头不是地狱模式，他们坚信只要自己坚持，总会有老客户，总会有老带新的那一天。
也因此，多家中餐厅老板虽然有时候也会发愁，但实际上他们已经做好了心理准备，至少目前不赚不赔。
“短时间内很难盈利，但我们相信这是铺垫，等疫情结束后，市场会好起来。”
现阶段柬埔寨疫情形势不明，在柬中国人日益减少，中餐行业早已不复2019年前的暴利局面，中餐厅经历数次迭代，市场竞争也日趋激烈，也因此，柬途网借一位餐厅老板的话告诫后来者：
“在柬埔寨开餐厅，并不是谁都能赚到钱，一定要理智！”
来源：综合自柬媒
作者: 太使館天涯旅游 时间: 2021-10-2 18:42
金边很多老店都还行，新店亏正常
作者: 88800 时间: 2021-10-2 18:48
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作者: 午后的风 时间: 2021-10-2 18:51
消费不起
作者: 栢立君 时间: 2021-10-2 18:55
好
作者: 本报特邀评论员 时间: 2021-10-2 19:00
死贵死贵的，不能说宰中国人，因为他成本也高，但是我惹不起躲得起啊
作者: 本报特邀评论员 时间: 2021-10-2 19:01
钻石岛，三个人吃中餐，那菜，袖珍碟，每人二口基本就光，花了九十多美金，此生拜拜
作者: 【贵和酒楼】 时间: 2021-10-2 19:06
坚持吧
作者: 【贵和酒楼】 时间: 2021-10-2 19:07
坚持不住、你就败了
作者: zhuyun 时间: 2021-10-2 19:11
大多数中餐厅味道不咋地，价格却不低，能长久才怪
作者: breeze 时间: 2021-10-2 19:27
您好老板，本农场是金边附近最大、最具规模的养殖场，总占地面积7公顷，目前有波尔羊杂交品种近千只，主要供应金边各大餐厅、酒店，欢迎来我场参观，考察。同时我们还供应鹅、兔子、鸡、鸭子、草鱼、燕窝等原生态产品，欢迎品尝,微信：breeze0127
作者: 刘一一 时间: 2021-10-2 19:31
刘一麟 发表于 2021-10-2 19:01
钻石岛，三个人吃中餐，那菜，袖珍碟，每人二口基本就光，花了九十多美金，此生拜拜
...
什么店？
作者: 魔鬼恋人 时间: 2021-10-2 19:34
扎堆开店，不倒才是怪了。
作者: 本报特邀评论员 时间: 2021-10-2 19:34
店名没记住，也没想记！在钻石岛里面一个丁字街口，好像叫什么大排挡
作者: 陈月红 时间: 2021-10-2 19:40
这两年疫情 做啥都难
作者: 春秋两不沾 时间: 2021-10-2 19:43
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作者: 简单的幸运 时间: 2021-10-2 19:48
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作者: 刘一一 时间: 2021-10-2 19:59
刘一麟 发表于 2021-10-2 19:34
店名没记住，也没想记！在钻石岛里面一个丁字街口，好像叫什么大排挡
那里做的精,你说的我路过过,
作者: xu1993 时间: 2021-10-2 20:01
我也觉得很奇怪，柬埔寨就这么点地方，中国人都钟情于餐馆，哪怕是多如牛毛也要进去分一点蛋糕，西港好的园区里还可以理解，路边也是多得不得了，，
作者: 汽车配件 时间: 2021-10-2 20:06
中国人跟风太厉害，现在各个行业都饱和，真有钱捡吗？
作者: 商永诚 时间: 2021-10-2 20:09
好
作者: 0966421489 时间: 2021-10-2 20:33
继续这样维持一年至少有一半的中餐厅也会继续关门，但后继有人，餐饮行业就是这样。能盈利的老板方方面面都会考虑并且做的好！
作者: 专卖涂料 时间: 2021-10-2 21:05
坚持就是胜利
作者: 青松（柬埔寨） 时间: 2021-10-2 21:12
晚安
作者: laopiao8888 时间: 2021-10-2 21:13
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作者: Eric925 时间: 2021-10-2 21:14
作者: 1978 时间: 2021-10-2 21:27
主要是没用我的豆制品
作者: raykwt2018 时间: 2021-10-2 21:30
*^O^*
作者: 秋天的风77 时间: 2021-10-2 21:47
0小店好做
作者: JunK 时间: 2021-10-2 21:58
真的難啊
作者: 秦汉牧马河 时间: 2021-10-2 22:16
作者: 查理王 时间: 2021-10-2 22:24
成也网投，败也网投
作者: 多彩生活 时间: 2021-10-2 22:40
坚持
作者: jdwjdd 时间: 2021-10-2 22:59
重新洗牌
作者: 天降玄彬 时间: 2021-10-2 23:27
没办法
作者: 柬活 时间: 2021-10-2 23:35
你们想多了，做的好的美金赚的你们想不到。剩下那些做外卖的，想方设法一人开几家店，挂羊头卖狗肉，换湯不换药，其实都是同一个人搞的。
作者: A000000王中王 时间: 2021-10-2 23:48
这
作者: 67c66a77df7dc 时间: 2021-10-3 00:12
加油
作者: 67c66a77df7dc 时间: 2021-10-3 00:13
是的
作者: khmer88 时间: 2021-10-3 00:20
饭店开了快两年，就在文中所说的莫尼旺这一片。如今真快顶不住了。平心而论，这边餐厅利润是还行，比国内要高的多。现在生意虽然很差倒也不会亏钱，还可以赚个工资钱。不过感觉干的很没劲。有想开饭店的可以联系我，一万五千美金可以转出去。低于这个价钱不转，自己继续做下去熬下去
作者: 初次拥抱 时间: 2021-10-3 02:27
因本人在金边不慎将手机丢失，现在寻求大家帮助找人，王哥，陕西安康人，一直在西港做烧烤生意，因疫情原因一直在西港，如有认识的朋友请告知联系方式，十分感谢！
微信：VKing110911V
电话：0974816359
小杨
作者: 沈大维 时间: 2021-10-3 04:30
唉
作者: 秋韵 时间: 2021-10-3 04:38
早
作者: 狮城往事 时间: 2021-10-3 05:35
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作者: 狮城往事 时间: 2021-10-3 05:35
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作者: 狮城往事 时间: 2021-10-3 05:35
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作者: HK.LeiSuet 时间: 2021-10-3 05:36
哦 加油
作者: HK.LeiSuet 时间: 2021-10-3 05:36
加油
作者: HK.LeiSuet 时间: 2021-10-3 05:36
加油
作者: 好运生鲜配送 时间: 2021-10-3 05:57
开店大吉
作者: 春哥永生 时间: 2021-10-3 06:19
装修得花里胡哨的有什么用，除了网投，谁每天花几百几千美元去吃个饭
作者: 梦醒忆悲凉 时间: 2021-10-3 07:09
努力
作者: MEETING 时间: 2021-10-3 07:14
别的行业也是这样
作者: MEETING 时间: 2021-10-3 07:15
有倒闭企业没有倒闭行业
作者: MEETING 时间: 2021-10-3 07:16
柬埔寨中餐馆价格真贵
作者: llxin 时间: 2021-10-3 07:28
如果你能吸引大量本地就餐你就赢了，光靠国人支撑起的所谓人气那只是暂时的，终究会头破血流。
作者: llxin 时间: 2021-10-3 07:31
如果你能吸引大量本地就餐你就赢了，光靠国人支撑起的所谓人气那只是暂时的，终究会头破血流。
作者: 永强 时间: 2021-10-3 07:35
疫情影响只能是慢慢熬吧
作者: yuxin 时间: 2021-10-3 11:42
有钱人的游戏
作者: 风景如画 时间: 2021-10-3 11:58
说句实话，大部分国人来这里能赚钱，你以为靠得本地人？本地人一个月工资不够吃一顿饭，没有中国人消费呵呵，你自己去想吧，分分钟钟就垮了
作者: 暧味 时间: 2021-10-3 12:42
刘一麟 发表于 2021-10-2 19:00
死贵死贵的，不能说宰中国人，因为他成本也高，但是我惹不起躲得起啊
...
活着的 依然美丽
即使没有疫情，
作者: 闭翳 时间: 2021-10-3 17:47
326157459 发表于 2021-10-3 14:03
200个人到店 日营业额上万美金 人均消费500美金。这是吃药没开灯吗？
10000/200=50
作者: 大宝f 时间: 2021-10-7 22:04
陈月红 发表于 2021-10-2 19:40
这两年疫情 做啥都难
生孩子不难
作者: 永强 时间: 2021-10-8 06:44
内卷都到国外了
作者: 余中新 时间: 2021-10-12 04:28
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作者: kato 时间: 2022-7-30 16:35
都难
作者: 泽川冷库 时间: 2022-7-30 17:20
莫尼旺大道就服故乡缘一家的生意，超火爆
作者: 江君二手摩托车 时间: 2022-7-30 22:48
作者: 湖北印象 时间: 2022-7-31 01:19
报个道
作者: 静远雅至 时间: 2022-7-31 06:39
疫情是有影响，但最关键的还是量小价格贵，就拿普通的“小茏包”来说一茏7个，个头比乒乓球还小，还不如说卖“小茏饺”，一茏2.5美元，折人民币约17元，金边面粉和猪肉价房租等再贵大家心中都有数，你算算你要多大利润，一茏够吃吗，一碗稀饭一美元合人民币近7元，算算成本算算利润，大众消费有几个天天吃的起，别提柬埔寨人了，柬埔寨人不是不吃中国人饭，是吃不起，什么面、什么面馆、至少也4到5美元甚至更高，大家知道烧烤利润更大，其它高档一点饭店就不要提了。你试一试量足点，价格合理点，薄利多消，别说中国人柬埔寨人都吃的多哩！柬埔寨人都这样说。
我这样说你肯定会说，这是柬埔寨费用大，你先算算成本和利润，那个生意不是靠薄利多消，服务态度好，慢慢培养自己客户，一天天做大的，一开始来柬埔寨，就抱着一口想吃个大胖子那能行。
作者: 静远雅至 时间: 2022-7-31 07:07
价格贵还是合理，只能说吃不起。
作者: 天籁 时间: 2022-7-31 08:36
已风光不在了……
作者: 重活 时间: 2022-7-31 10:46
为什么新家坡餐馆却笑傲柬埔寨呢？中餐馆为什么不行呢？新加波餐馆也许跟福建那些餐饮味道差不多或一样。总得来说跟中餐馆一样，为什么人家生意却那么好呢？
作者: 敢于拼搏 时间: 2022-7-31 10:47
大家觉得
作者: 铺别墅厂库土地 时间: 2022-7-31 12:11
柬埔寨的物价，除了农村，比欧美西方国家都差不多了吧？中国人拉上的，活不起没工作的，亚历山大
作者: 67c66fa2000ce 时间: 2022-7-31 12:45
生意不好做啊
作者: 67c66fa2000ce 时间: 2022-7-31 12:45
赚钱就是难
作者: 淡薄人生 时间: 2022-7-31 12:57
扎堆了
作者: 安全停 时间: 2022-7-31 16:55
一元店
作者: 左云泽hiso 时间: 2022-7-31 16:57
炒个土豆丝要五元六元趁早早点关门
作者: 。。。港湾 时间: 2022-7-31 18:45
开在一街一看就是死局，和国内不一样的，这边的人不是爱扎堆的，关键还是要看自己的圈子里吃的人多不多，因为红利时期在8.18就逐渐消失了
作者: 董志豪 时间: 2022-7-31 19:59
好多中餐馆真的就应该倒闭，价格一点都不便宜就算了，卫生、服务什么都没有，凭什么活下去。有几个饭店会想着泡点茶水给客人的，会想着把桌子擦擦干净的。
他妈的就知道在那仰天叽歪，厨房脏的卫生间都不如，还不倒闭，留着那些餐厅干啥。
作者: 阿炯 时间: 2022-7-31 20:28
彼此彼此
作者: 江君二手摩托车 时间: 2022-7-31 21:22
作者: 商永诚 时间: 2022-7-31 22:05
好
作者: laopiao8888 时间: 2022-7-31 22:32
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 橘红色的火焰 时间: 2022-7-31 23:01
作者: 原始逻辑 时间: 2022-7-31 23:43
餐饮业是中国人在柬投资的重灾区之一
作者: 天降玄彬 时间: 2022-7-31 23:53
吃不起
作者: 柬影 时间: 2022-8-1 00:45
注意安全。
作者: James_Mao 时间: 2022-8-1 06:41
作者: 毛豆豆 时间: 2022-8-1 07:38
有中餐和中超周边就有《园区》
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