曾经年入百万，如今入不敷出！现在在柬埔寨最惨的地方... - 柬埔寨柬单网

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然而，一场来势汹汹的疫情摧毁了暹粒本该有的繁华和朝气，由于游客急剧锐减，旅游相关产业逐渐开始直接或间接停摆，越来越多的酒店、餐厅、购物店、旅行社随之歇业或倒闭。

在暹粒从事旅游业多年，拥有两家酒店、两家民宿和一家餐厅的老陈自然也难逃这场厄运。

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亏损百万，负债累累

2019年之前，老陈在暹粒已经拥有了两家酒店、两家民宿，酒店主要接待旅行团，民宿主要针对普通游客的线上预定，四家店的经营状况都还算不错，每个月平均收入可高达8~9万美金。

2018年底时，老陈嗅到了旅游业有走下坡路的趋势，在暹粒酒店行业摸爬滚打多年的老陈开始琢磨如何转型，开辟新出路，再三考虑过后他决定和另外几个朋友合伙开一家自助火锅店。

后来，火锅店开了不到一年便因股权问题而转卖给了别人，2020年，在转卖了火锅店后不久，疫情突然爆发。

（疫情后的酒吧街）

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在疫情的催化下，来自中国的游客开始越来越少，欧美等其他国家的客人也开始骤降，四家店的入住率一下子一落千丈。

尽管酒店和民宿的营业额惨不忍睹，但房租、人工、水电、房子维护等费用一切都还得照旧付。

（疫情后的酒吧街）

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扬帆起航，绝地重生

在此艰难困境之中，老陈并没有选择像他人那样逃避或者丢下烂摊子一走了之，而是选择了脚踏实地重新开始。

为了支付员工工资，老陈卖掉了一辆车，而欠供应商的钱，在与之商量后决定分期付给他们。

疫情下的暹粒能做的行业不多，思前想后，老陈决定再次进军餐饮业，开一家既能满足中国食客口味，又能融入本地市场的平价火锅店。

说干就干，凭借着多年的经商经验和之前的餐饮经验，老陈很快和合伙人就将火锅店张罗了起来，并取名为“暹粒小辣椒火锅”，这也是暹粒目前唯一的一家中国火锅店。

（小辣椒老店）

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为了减少人工成本，也为了解客人们的需求和建议，老陈和合伙人每天起早贪黑亲自驻店服务客人。火锅店没开多久，老陈便在火锅的基础上增加了烧烤、面条、卤肉饭等产品。

后来，小辣椒凭借着好味道和实惠的价格逐渐被大家熟知，并且也培养了一批爱火锅烧烤的忠实客户。在这些顾客中，本地人和其他外国人可以占到50%以上，中国客户在40%左右。

（小辣椒老店）

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随着小辣椒的稳步经营，之前欠的债也逐渐还完了，2021年，不安于现状的老陈开始筹划怎么提高小辣椒这个品牌的知名度，怎么将其在柬埔寨做得更大。

由于疫情一直没有好转，加上暹粒城区全面修路，暹粒市中心有不少铺面都开始挂牌转租，其中市中心主干道上的一处三层楼商铺让老陈十分心动，疫情前这个商铺月租金得要4000美金，现在只要1000美金。

老陈和合伙人商量后又做出了一个大胆的决定，盘下这家店铺，再开一家新的小辣椒。

（小辣椒新店）

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经过了两个月的筹备，2021年5月，小辣椒新店开业。

新店在老店的基础上进行了大幅改进，丰富了菜品，也将服务都提升了一个档次，目标就是抓住当地中高端的消费人群，将小辣椒这个品牌做到深入当地人心。

（小辣椒新店）

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但好景不长，由于暹粒的疫情加重，加上宵禁、封城、不能堂食等措施的实行，小辣椒的经营受到了严重影响，有时甚至连收支平衡都难以实现。

尽管开始入不敷出，但老陈没有一丝气馁，他相信一切等待都是在为未来的厚积薄发做准备。

（本地客户的外卖订单）

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老陈说，疫情一时半会儿不会彻底结束，但柬埔寨政府不可能让这种萧条境况持续太久，毕竟当地人还要生活。所以老陈十分自信，只要能把这最艰难的时期挺过去，小辣椒一定会迎来转机。

爱折腾的老陈最近又开始琢磨将小辣椒品牌带去金边，但由于工程量较大，又鉴于资金不足，只能暂时驻足观望。但凭着老陈敢想敢做不怕失败的性子，将小辣椒品牌在柬埔寨发扬光大，似乎只是时间的问题罢了。

（现在的暹粒）

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