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提起四川
很多人对那里的美食垂涎欲滴
再加上“巴适”的慢节奏生活
让很多人对那里心生向往
去过的人都赞不绝口
对于四川本地人也一样
无论去到哪里
想念的都是那一口川味
但你知道吗？
除了火锅
冷锅鱼无论在四川人的菜谱上
还是记忆里都榜上有名
据了解
冷锅鱼起源于四川省宜宾市一带
后被引入成都然后逐渐成气候
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相传是 宋代大文豪苏东坡发明的
美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥
就吩咐船上厨子用火锅料做佐料
将鱼通过爆、炒、熬等工序
先后放入各种佐料
鱼烹调好后才连火锅料一起装锅
端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的
冷锅鱼也就因此得名
然后一直流传至今
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后来郭沫若吃后还对此赞不绝口
特意赋诗一首以记之
“ 二人之，金口内
软玉披红霞，醇酿换宿醉
冷锅鱼，巴渝第一 味”
作为漂泊在柬埔寨的四川人
香食汇冷锅鱼老板最是怀念家乡的味道
自从2018年到柬埔寨至今
他经过潜心观察
发现柬埔寨火锅很多
但冷锅鱼根本没有
于是他们决定
将这个特色美食带到柬埔寨
让每一个想家的人
都能在店里找到家一般的味道
经过认真的研究一个偶然的机会
他们发现炳发城的人流量很大
本地人居多
而且那里就像一个小型的金边
各种店铺一应俱全
是一个极佳的餐厅选址
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于是，香食汇冷锅鱼的其中一个店
就开在那里
刚推开门走进店里
铺面而来的香味袭来
加上店里极具中国风的装饰
让人恍惚之中以为去到了四川
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时不时飘出的几缕香气
像极了走在成都街头的感觉
肚子里的馋虫都被勾起来了
冷锅鱼的做法极为讲究
鱼一定要现杀现切片
才鲜嫩可口
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再用出自十多年炒料师傅之手
精心秘制的底料
将鱼片通过爆、炒、熬等工序
先后放入各种佐料鱼
烹调好后才连火锅料一起装锅
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店里的厨师和帮厨都非常专业
片刻之间只见小哥
抓起一条活鱼麻利的处理了起来
去腮、破肚、切片......
动作行云流水一气呵成
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鱼片通过专业手法的按摩过后
缓缓放入熬好的底汤
慢煨入味
最后起锅烧油
再辣椒花椒炝锅倒入鱼中
一盆香气四溢的冷锅鱼
就出锅了
做好的冷锅鱼无需点火
即可直接享用（是不是打破了你的认知）
香而不辣、鱼片鲜美嫩滑
味道把控得刚刚好
把平时不吃辣的广东小姐姐都征服了
不论是味道还是吃法
在金边都是独一无二的
捞光鱼片之后可以开火
并下入爱吃的食材就又成了火锅
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新品推出 冷锅美蛙
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所以说吃冷锅鱼可以一举两得简直不要太享受！
香食汇冷锅鱼开业至今
一直受到广泛客户的好评
凡是去过的十有八九都成了回头客
小编没去之前就一直心心念念
去了之后更是彻底被征服
逢人就要推荐一遍
冷锅鱼除了炳发城店之外
在钻石岛上也有一个分店谷歌搜索
另外，炳发城香食汇冷锅鱼旁边
老板还开了一个韩式烤肉店哦
总而言之
总而言之
在柬埔寨沉下心来做美食的人并不多
香食汇冷锅鱼的老板就是其中一个
优惠来袭
分享文章到朋友圈
不但可享受到店立减15$
还可获赠15$优惠券
下次到店可用（两店均可）
心动不如行动
快点约上三五好友去大快朵颐吧
柬埔寨的天气和火锅、烤肉、冷锅鱼
都是绝配哦～
每一个回不了家的日子
都可以去香食汇冷锅鱼
寻找家的味道，一解乡愁！
地址1：金边一号路PH炳法城美食商业街120号 ；
谷歌搜索：香食汇冷锅鱼即可导航到达
地址2：金边钻石岛丽薇雅排屋j09
联系电话：0187895888（中文 ）
012 667 221（中柬文）
如果找不到的小伙伴
也可以添加店里微信咨询呀～
悄悄告诉你，添加下方微信有惊喜哦～
作者: 坎坷的南巴仔 时间: 2021-10-14 14:45
吃不起吃不起，柬埔寨煎鱼干可以买一点来吃
作者: 金边刘德华 时间: 2021-10-14 18:15
坎坷的南巴仔 发表于 2021-10-14 14:45
吃不起吃不起，柬埔寨煎鱼干可以买一点来吃
我都是自己摸鱼，买不起，买不起
作者: zbz沉默是金 时间: 2021-10-14 20:24
变脸
作者: 中柬义工队Lynn 时间: 2021-10-14 20:51
很特色的一个吃饭 味道很好
作者: 秋天的风77 时间: 2021-10-14 21:20
冷锅鱼重要的是便宜
作者: 商永诚 时间: 2021-10-14 21:34
赞
作者: kato 时间: 2021-10-14 21:45
广告
作者: 我是80后 时间: 2021-10-14 21:57
本地人不吃，中国人太少，想在炳发城做起来，有点难度！
作者: 大美丽 时间: 2021-10-14 22:22
哇
作者: 坎坷的南巴仔 时间: 2021-10-14 23:51
金边刘德华 发表于 2021-10-14 18:15
我都是自己摸鱼，买不起，买不起
摸鱼好啊，可惜我的手只能捡瓶子，如果去摸鱼就要放下手里的瓶子，不划算
作者: 17shou 时间: 2021-10-14 23:54
吃过两次，味道挺好。人均25左右
作者: 金边刘德华 时间: 2021-10-15 00:22
来两码，喝完瓶子都归你！
作者: 麻麻 时间: 2021-10-19 15:04
没惊艳到我呢
作者: 陈坚 时间: 2021-10-19 16:13
味道一般 肉不新鲜 还有点贵
作者: Molly420 时间: 2021-10-19 16:20
魚從哪來我比較好奇！
作者: 012501839 时间: 2021-10-19 17:21
看着味道不错
作者: 012501839 时间: 2021-10-19 17:24
钻石岛上有开吗？没有注意到，发不了朋友圈有没有优惠
作者: 卡扎灰 时间: 2021-10-19 17:32
耗儿鱼有了吗
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