真味 | 探店焱·ROCK SALT 问鼎金边天际的顶级美食 - 柬埔寨柬单网

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日月流转，斗转星移

万物繁盛，人间皆诗

在金边最新、最顶级的无国际餐厅

焱 · ROCK SALT

跨越岁月、火焰与冰雪、山与海洋

品味喜马拉雅山的万年珍馐

和世界各国美食的缤纷锦簇

融合日式烹饪美学的精髓与法式浪漫主义的仪式感

赋予生活最高品位的格调与奢华体验

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“焱 · ROCK SALT 王者之气问鼎金边”

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新式无国界现代日式铁板烧代表——焱·ROCK SALT自从试营业一来，持续占据Facebook搜索前列，备受关注。超高的人气自然“颜值”不低！

与一般温柔典雅的高级餐厅不同，焱·ROCK SALT每一处无不彰显着的热情和力量，诉说着对生活、对美食的热情。

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入店，200米高空之上，金边全城的恢弘城市画卷映入眼帘，硬朗古朴的火山岩墙壁搭配木纹大理石，象征王者的金色装饰线逆光蜿蜒，流光溢彩随步伐而行的仪式感，恭迎每一位顶级饕客的"顶级时刻"。

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店内设有多类型包房，提供多种用餐环境——

宴请》

店内特设日式围合式宴厅、法式宴厅、中式超大圆桌宴厅三种宴客厅，满足各类宴请场景需求，均可邀请私厨现场烹饪，满城灯火夜幕下，与宾客友人共赏独到技艺，品珍馐佳味，把酒谈笑间，定商界乾坤。

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超大中式火锅圆桌，是金边唯一一家拥有最高天际线风光的养生火锅俱乐部，270度河景大视野，纵览湄公河三江汇聚、城市中心大皇宫壮美夜景，包厢最多可容纳22人就餐，内设独立日本料理铁板烧料理台，可同时享受日式铁板烧及日式、云南、川味、粤式4大风味火锅，秘制养生调汤，奢华品位更添滋养，是举行大型商务聚会，生日party，商务宴请各种活动的最佳场所。

会友》

会友怎可少得了欢快乐章？焱 · ROCK SALT，金边顶级聚会场——

动，有KTV宴会厅，集宴请聚会、唱歌娱乐一体,无论家宴、商务宴，绝对的欢乐氛围温馨围绕；

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静，有滨江雅致包间，老友新朋畅叙情谊，烟波一隅，即便清酒小杯、青虾炭灼，有法国黑松露加持、名贵鱼子酱点缀，简单也不失格调。

休闲》

即便1人闲暇时光，焱 · ROCK SALT也是绝佳的去处。金边浩瀚江景为幕，映衬顶级私厨烹饪现场，火花翻飞间，5A和牛悉心上台，就着脉脉江水，浅尝一口，醇香回味久久难以忘怀...

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“焱 · ROCK SALT 与顶级美食的邂逅”

首席，5A牛肉铁板烧，当之无愧的镇店主角。

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店内精选日本宫崎县5A和牛。宫崎黑毛和牛作为日本顶级和牛享誉世界，饲养环境及条件极为苛刻，喂以营养丰富的玉米、小麦，历经24个月饲养期。

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宫崎和牛又被称为“霜降”和牛，就是因其特殊的培育方法，肉质较其他和牛更加饱满细腻、白色的脂肪分布更加均匀，呈现如雪般的“霜降”纹理。融点极低的脂肪在铁板上融化，滋滋声响，香气四溢。

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宫崎和牛口感纤细，一口下去口中弥漫着醇厚的香气和特有的微淡甜味。再佐以喜马拉雅矿物盐、及以世界5大酱料为首的Bechamel酱搭配贡布辣椒，一口下去，唇齿留香。菜品大胆拥抱法式、意大利视觉元素，带来兴致盎然的惊艳之旅。

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其次，无国界创意菜也充满新鲜感，首推四道独家特色菜，用创意征服你的味蕾。

改良法式鹅肝配苹果

一改传统的选品，焱采用脂肪含量在55%-60%的匈牙利鹅肝，搭配黄油、焦糖苹果，在焱特选的顶级意大利25年黑醋调配下，让鲜、甜、酸完美中和了鹅肝的浓郁，而愈发唯美诱人。苹果清新的气息在鹅肝如奶油般绵密的质感中交融，入口即化。

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太平洋鳕鱼配番茄莎莎酱

店内选用北半球太平洋鳕鱼的肩脊肉部分，在鱼儿的游动下，这一部分肌群紧致，脂肪含量更低、更健康，经短暂的快火烹饪，即可快速熟成，将鳕鱼的鲜美包裹在饱满紧实的肉质之下。

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佐餐配以略带辛辣的番茄莎莎酱、迷你胡萝卜、蔬菜及酥脆的全麦面包丁，让大海的鲜甜与高山的甜完美邂逅，带来清新的舒朗。

干熟鸭胸配五香甜菜根酱

这是一道本店自创的菜品，它的珍贵不仅在于用料的精益，更在于用“时间”烹饪的过程。

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精选法式鸭胸肉，在烹饪之初涂抹新鲜芥末腌制，让芥末的微辣和清新深入脂肪，经过半个月的自然熟成，鸭胸肉经过发酵变得更加细嫩，皮质紧实劲道，脂肪呈现晶莹的半透明色，在中辣的甜菜根酱调配的秘制酱加持下，浓郁的醇香跨越时光，在舌尖如烟花般绽放，带来无限满足。

“焱 · ROCK SALT 预约，就现在！”

焱 · ROCK SALT，一餐一艺术，一食一故事，既是短暂而珍贵的舌尖飨宴，又是绵长而难忘的美好回想。

8月22日焱· ROCK SALT推出七夕特别活动

$399、$521双人日式铁板烧Dinner，全场仅限20位，每组预定套餐的客人将免费获赠红酒1瓶，现在接受预定❗

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订餐电话：+855 012 965 111（KH/CH）

+855 023 965 999（KH/EN）

Telegram网上订餐：https://t.me/yanrocksalt

Facebook：https://www.facebook.com/yanteppanyaki

餐厅地点：摩根大厦46F

Google地图：https://goo.gl/maps/Pwhj82XPynUaDwcT9

作者: 刘大明 时间: 2023-8-21 07:16

作者: 橘红色的火焰 时间: 2023-8-21 09:09

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