作者：人鱼
编辑：Miles
随着新冠疫情的结束和中柬两国之间的交流不断增多，越来越多的中国同胞开始将目光再一次瞄准了柬埔寨。而位于柬埔寨西南部的西港，则成为了众多赴柬国人所选的第一站。餐饮行业，也随着赴柬中国人的不断增多，成为了热门投资领域之一。
不过，受“818事件”、新冠疫情还有众多负面信息的影响，西港的餐饮行业也随之经历了不同程度的打击。随着时间进入到2024年，西港餐饮业将如何发展或面临什么？
本地餐饮行业依然坚挺，
节假日生意也较为火爆火爆
位于西港奥彻斯特海滩边上有一排又本地人经营的海鲜餐厅，这排本地餐厅也是西港出现时间较早的餐厅，主要经营海鲜等本地口味菜系。“在此前新冠疫情期间，我们本地餐厅也受到了较大冲击，不过也是后来恢复比较快的餐厅。”Beach Zone餐厅的老板达拉说，“因为我们这附近的本地餐厅，都是以柬埔寨客人为主，有时候也会接待中国客人，不过目前本地人和中国人都比较喜欢我们的海鲜，除了价格比较合理，最主要的还是新鲜。”
达拉告诉柬单网记者，目前像他这样在西港经营本地菜系的餐厅基本上都是柬埔寨人在做。“之前很多客人，一到周末或者节假日，都会从金边来到西港看海放松。”达拉说，“目前客人用餐的高峰基本集中在晚上，因为晚上海滩这边气温不高，很多客人都喜欢来海边餐厅吹着海风用餐喝酒，特别是金港高速通车之后，很多客人更愿意晚上再西港吃完饭再回金边。”
达拉表示，除了像他这样的本地餐馆以外，西港的流动餐车生意也很火爆。“我们这边的流动餐车就像你们中国的路边摊，很多本地客人也喜欢在在这样的餐车购买食物。”达拉告诉记者，“这种类型的餐车，卖得都是柬埔寨本地口味的炒饭、炒面、粿条等食物，价格也很便宜，而且面对的主要客户就是在西港各大酒店、工厂、娱乐场所等地方工作的柬埔寨员工，而他们本身工资不高却人数众多，这也是为什么本地流动餐车生意比我们还要好的原因。”
中国餐厅发展不一，
部分餐厅在苦撑中渴望转型
相对于本地餐厅的生意而言，西港中国餐厅的经验情况则是喜忧参半。“就过去2023年来说，西港的中餐厅经营情况发展不一，而像我这样的餐厅基本上也是处于苦撑的状态。”西港双狮转盘附近经营中餐厅的老高告诉柬单网记者，“西港的中餐厅基本上分为三类：一类是像小龙坎这类有品牌和口碑背书的连锁品牌餐饮；一类是像沙县小吃、兰州拉面这样的连锁小店；一类则是像我这样自己一个人来柬埔寨开中餐厅的中国人。”
老高告诉记者，他的餐馆基本上经营的是北方菜系，而且主要面向的是西港的中国人群体。“像我们这样的餐厅基本上不会有本地人来吃，除了菜品不太本地人不太喜欢之外，更重要的是价格对本地人来说实在太高。”老高说，“比如，一个炒饭的价格中国餐厅基本上5美金起步，而外面本地人的卖才7000瑞尔（约1.75美金），这就是为什么当时“818事件”之后，很多像我一样的中餐厅一夜之间濒临破产的原因之一，因为大家都只做中国人的生意，只要在西港的中国人少了，那大家自然也都做不下去了。”
老高表示，随着现在越来越多的中国人回到柬埔寨，西港的中餐厅生意开始有了好转，但是生意恢复的也很缓慢，因为就目前来说，西港的中国人还是没有以前多。“像我这样的中餐厅，基本上很多客人都是偶尔来消费一次，经常来的客人也只是能吃饱就行，不会有太高的消费。”老高说，“小龙坎那样的餐厅经常会有回头客，而且单次消费100多200美金很正常，而我这样的中餐厅单次消费在50美金左右都算是大单。”老高说，西港像他这样的中餐厅还有很多，如果想要持续经验，不能光靠客户上门，更主要的还得去做团餐，比如：给在西港经营的中国公司或者其它团队提供工作餐，做长期客户的生意。
高档中餐厅与娱乐场所挂钩，
自助餐厅颇受中柬客人欢迎
在走访中记者了解到，除了小龙坎这类大型连锁品牌餐厅和类似于老高这样的中餐厅外，一些娱乐场所配套的高档中餐厅则在经营方面较为依赖该娱乐场所的经营情况。一位来自某高端娱乐场所中餐厅的经理告诉柬单网记者，娱乐场所中餐厅除了对外经营外，更多的是面对来娱乐场所消费的客人，为这些客人做好配套服务。“我们这类的中餐厅，菜品并不固定，还可以根据客人的要求专门定制，当然价钱也相对较高，经营情况有时候也跟娱乐场所挂钩。”该经理说。
除高档中餐厅外，西港的自助餐厅接受度也相对较高，无论中国还是柬埔寨客人，都喜欢去自助餐厅就餐。“我们餐厅不仅受中国客人的喜爱，本地客人也喜欢来这里就餐。”双狮转盘附近的一家自助餐厅工作人员告诉柬单网记者，“有时候还需要提前预定，不然就要现场等位。”
这位工作人员表示，之所以自助餐厅在西港颇受中国和柬埔寨客人欢迎，原因在于自助餐厅不仅菜品种类繁多，而且一个客人的用餐价格通常不会超过15美金，并且同时可以享受到火锅和烤肉，口味也可以自己调整。“很多客人来自助餐厅就餐的原因不止是能吃饱，更多的是花很少的钱吃到更多的菜品，不仅我们的自助餐厅生意很好，西港其它的自助餐厅也都差不多。”该工作人员说。
从目前西港餐饮的发展状态来看，中国人投资的餐饮受影响最大。目前恢复程度参差不齐。而且，很多中国投资者投资的餐饮在“不温不火”的市场中关门倒闭。但本地餐饮及小流动商贩生意恢复和人流还是非常乐观的。
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作者: 南漂仔 时间: 2024-1-8 14:30
最怕温水煮青蛙
作者: 机票签证 时间: 2024-1-8 14:35
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是吗
作者: 淡薄人生 时间: 2024-1-8 21:17
是吗
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不好做啊
作者: 原始逻辑 时间: 2024-1-8 23:32
存在就是合理
作者: 大厨 时间: 2024-1-9 01:35
主要中国的太贵了吃不起一般人
作者: 我是导演186715 时间: 2024-1-9 01:45
我很少吃，因为我没有钱
作者: 红河谷 时间: 2024-1-9 12:40
看看评论就好了。文章太长
作者: 斯坦阳 时间: 2024-1-9 14:12
难做
作者: 柬不易 时间: 2024-1-9 18:26
本地人不求暴富，只要每月有钱赚就OK，但对于中国人来说，打工每月不赚两三千美金以上，开店每月不赚五千以上，来这边冒险就没有意义了。
作者: 查尔斯李 时间: 2024-1-9 20:07
消费者的心里是有数的…只要性价比合适，客人自然多！反之…..哎
作者: jd2400 时间: 2024-1-22 11:43
尊敬的小编朋友，能把中餐厅老高的联系方式推荐一下吗？我是做中国多功能植物蔬菜的。
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