女主厨掌勺！曾获洪森好评！金边这家高棉餐厅高级感爆棚！ - 柬埔寨柬单网

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在金边，有着这样一家特别的餐厅：从创始人到主厨再到服务员，这里的工作人员全都是女性。而菜品有着媲美米其林的精致外观，但其实是传统的高棉菜肴。就连洪森品尝过后都连连赞叹。

如果你想在柬埔寨尝试高棉菜，又希望能有好的环境，那么这家店你一定不能错过。

打破世俗惯例

为女性赋能

Sombok的中文意思叫“巢”，意在对高棉女性创造力和柬埔寨最佳美食的庆祝，也代表着滋养和关怀，整个餐厅团队成员皆为女性。

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Sombok由Kimsan Pol 创立，Sombok Pol在餐饮界有着不小的成就。

她都从酒店管理学校毕业，曾在迪拜的五星级酒店任职，并且还在巴黎和东京的米其林餐厅工作过。她曾在柬埔寨的《最佳厨师》节目中亮相，还在地区烹饪比赛中取得过优异成绩。

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*Kimsan Pol

作为怀揣着梦想，想要传承高棉传统美食的厨师，Sombok Pol通过Sombok实现着自己宣传高棉美食，同时为女性赋能的愿望。在这个餐厅，所有岗位均为女性提供，这打破了传统惯例。

“在餐饮这个几乎被男性领导着的行业，我们要证明女性其实也可以做得很好。”Sombok Pol这样表示。

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Sombok的两位主厨

Kimsan Pol（左创始人之一）和Som Chinda（右）

Sombok的金边主厨Som Chinda介绍着自己餐饮理念，她表示，希望每一个来这里的顾客都可以感受到妈妈的味道。

“Sombok的主要菜品是从柬埔寨最传统的特色美食出发，去做的创意和改变。虽然有创新，但依旧保留着非常传统的味道。”

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另外，主厨Som Chinda还提到了Sombok对其他方面的贡献：“Sombok希望能将柬埔寨传统美食给传承下去。同时，店里所有食材都是从本地购买，意在希望为本地的农民增加一些收入。”

曾为领导人做菜

获旅游部颁发奖状

2022年，在瑞士举办的达沃斯世界经济论坛 “柬埔寨之夜”活动中，Sombok为包括柬埔寨首相洪森在内的世界领导人展示了柬埔寨传统美食。

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在这个汇聚了全球2500多名领导人的会议上，Sombok献上了11种菜肴。两位创始人在后续接受采访时表示，洪森总理对味道非常好的 Somlor korko 汤做出了特别评价。

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Somlor Korko

Kimsan Pol 表示：“我很荣幸能够在世界舞台上分享我们令人惊叹的高棉美食，并希望让柬埔寨美食走向世界。”

2023年8月，Sombok获得国家旅游部颁发的“优秀餐厅奖”。

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2023年9月，Sombok还被评选为金边最适合吃鱼子酱的5家餐厅之一。

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推荐中写道：“无论是午餐还是晚餐，您都可以选择在 Sombok 餐厅享用鱼子酱美食。这家餐厅提供包括Daurenki Royal和Osetra Tsar Imperial在内的各种鱼子酱，并配以薄煎饼、煮鸡蛋和酸奶油。餐厅内以现代艺术为特色的装潢为您享受美食提供完美的环境。”

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Sombok坐落在湄公河畔，附近就是金边皇宫。窗外有着不息的车流和奔涌的河水，占据着自然和繁华相交融的独特风景。

这家餐厅不仅拥有高级美味，还有着高雅的环境和装修。

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来到Sombok就可以感觉到，在这个全是女性工作的餐厅里洋溢着安静祥和的氛围。

女性与生俱来的细致和温柔仿佛也体现在了Sombok的每道菜品上。精致、浪漫又充满情调的餐点给人带来的不仅是味觉上的享受，还有全身心的舒展与放松。

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走进Sombok，扑面而来的是这里独有的氛围感。大片使用的莫兰迪色调为餐厅带来雅致温柔的高级质感。

Sombok的餐厅设计由柬埔寨建筑师Kimseng Ouk策划，室内装饰采用著名雕塑艺术家Sothea Thang的原创装置。

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看，进门就能看见的装饰也藏着“小巧思”，铁线蜿蜒盘旋成一个女性的“侧脸”，正与Sombok中女性力量的理念相呼应。

店内设有大厅和4个包厢，最大的包厢可容纳15~18人，家庭聚餐、生日派对、公司团建，这里是一个不错的选择。

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大厅（可容纳50人左右）

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Sombok

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包厢共四个

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Sombok

传承高棉美食

提供全天用餐服务

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高棉菜肴历史悠久，在饮食文化上有着很大的影响力。高棉菜受多方美食文化的影响，平衡了酸甜苦辣咸，口味适中，同时保留了东南亚菜系的特点。

Sombok两位创始人的初心就是将高棉美味传承下去，在继承传统的同时，她们还会在菜肴中加以创新和改造。所以Sombok的菜品既拥有让人过目不忘的精致外观，又有唇齿留香的绝顶美味。

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而被誉为柬埔寨国菜的阿莫克，也是Sombok一大不可错过的美食。

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这道由椰奶和阿莫克酱烹制的菜肴做的是高棉最传统地道的本味，口感清新且新鲜，是高棉菜系的代表。

Sombok的主厨兼创始人Kimsan Pol表示：“我们使用具有现代风格的优质原料来制作高棉食品。同时，我们还改变了烹饪技术，创造了更多的质感、更多的风味，并改变了外观，使享用美食变成一种更愉快的体验。”

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