近期，菲律宾、印度尼西亚等椰子主产国接连遭遇极端天气，全球椰子供应面临减产。部分生产国正考虑限制出口，而消费者面对暴涨的价格，在日常烹饪中则转向使用其他替代品。
图/彭博社
菲律宾是世界上最大的椰子生产国。美媒报道称，干旱、热带气旋等极端天气导致菲律宾2025年的椰子产量预计下降20%。
相关人士指出，供应减少主要受气候驱动。这些极端天气事件导致产量下降、收成延迟和农民流动性受限。
面对国内外均紧缺的现状，菲律宾椰子管理局表示，正在与生产商协商，在出口海外之前，保留一部分椰子油来满足国内需求。
除了菲律宾，印度尼西亚、越南和泰国等其他生产国也因极端天气和国内需求增长而出现供应收紧。
椰子的第二大生产国印度尼西亚正考虑实施为期3至6个月的出口禁令，以稳定本国过去三个月飙升150%的价格。
与此同时，由于其无乳糖和健康特性，椰子油、椰奶和椰子脆片等产品越来越受欢迎，预计椰子的全球需求将继续攀升。
这场短缺危机正席卷全球椰子产业链，国际市场上椰油、椰奶的供应出现紧张，价格大幅上涨。
根据国际椰子共同体（ICC）的数据，预计今年椰子油消费量将从前一年的320万吨小幅上升至323万吨，其中美国、欧盟和中国的进口量最多。
美国农业部也预测，2024-2025年度椰子油库存将创4年新低。供需错配的局面直观表现为椰子油价格的飙升，自2023年以来，国际椰油价格翻了一番，达到了2658美元/吨的三年高位。
来源：澎湃新闻