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记者：时宜
柬埔寨餐饮业如今陷入前所未有的激烈竞争，华人聚居区的“片区化”发展尤为明显。金边市内多处自发形成了“中国街”商圈——无论是旧机场对面的街区，还是新兴的高档社区里，都林立着中文招牌的餐馆。表面上看，中国人聚集的街区处处繁华热闹，实则每家店背后都有一段鏖战困局的故事。
“今年上半年，在我开店的这条街上，晚上8点后只有我一家亮灯。”在炳发城社区新街开珑子彪酸汤火锅店的二哥（化名）回忆说。他的火锅店当时是新街上唯一营业到凌晨的店铺。甚至，之前炳发城入口处还是人迹罕至的荒街，沿街的排屋大多空置，如今也有了生机和人气。
尤其是4月份以来，随着附近一座新桥通车带来客流激增，新街上曾大几百美元的商铺租金也翻了一番，和市区不相上下。即便如此，短短数月也都租满了，稍有空置马上就有人接手，最多时一个月暴涨十几家。
炳发城是金边著名的高端别墅社区，被视为富豪家庭的聚居地和身份象征。与传统的老中国街相比，这里的环境与客群截然不同：宽敞整洁的街道两旁是崭新的三层联排商住楼，绿化充裕俨然一个“宁静而便利的成熟社区”。二哥之所以选择在这，也是看重炳发城的自身优势：有庞大的社区作支撑，社区住户稳定，甚至近年来接连入驻了不少同胞。
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二哥介绍自己的客群时说道，他的贵州酸汤火锅吸引了不少南方口味的食客，这在烤串、小炒遍地的中国街中显得与众不同。“服务和味道做好了，顾客自然会来，”二哥说。在他的坚持下，炳发城新街“独一家”的酸汤火锅逐渐赢得口碑，成为远近闻名的深夜食堂，甚至有住在旧机场中国街的食客不惜驱车两小时前来捧场。
随着人气飙升，机会和挑战也蜂拥而至。今年年中开始，大批餐饮同行闻风而来，各色烧烤、小吃店在这条新街上拔地而起。二哥也趁势扩大经营，盘下了隔壁店铺，用以开设贵州粉面和炒菜等新项目。相比之下，后来者中有些经营不善者已经黯然退场。
记者观察发现，柏油路、整齐的商铺、干净的街道是这里的标配。在新街上几乎以本地商圈为主，到中心位置，才依稀有几家中国餐厅掺杂其中，呈现出中柬混居的社区形态。而与新街直线距离约300米的老街是已成型的中国商圈：每50米约有8家中国餐饮店，各不重样五花八门。络绎不绝的行人呈现出另一番繁荣景象，趋近于国内二三线城市标准。
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炳发城的新街崛起，从某种意义上昭示了柬埔寨餐饮版图的新走势：餐饮业的重心正在向这些新兴片区转移。二哥向记者透露，老街竞争尤为激烈，没有空隙，从长远发展来看，新街的发展潜力还有50%。
相比之下，曾经红极一时的机场老中国街正经历着截然不同的景象。这条长约550米的小街紧邻金边旧国际机场，十年来几经沉浮。最初，这里只散落着几家中餐馆，门可罗雀。后来随着来柬经商务工的华人逐年增多，街道两旁中式招牌日渐增多，到2022年底已变得车水马龙。然而繁荣的巅峰并未持续太久，进入2023年下半年后，老街的热度显著下降。
记者曾多次前往机场对面的这条“中国街”实地走访，只见街面仍挂满了“火锅”、“烧烤”、“私房菜”、“酸菜鱼”等醒目的中文牌匾，但街头络绎不绝，店内却客流稀疏，不少店员无所事事地倚在门口张望。十年前门可罗雀、前两年熙熙攘攘、如今又趋于冷清，老街仿佛走完了一个轮回。
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在这条老街上经营饺子馆的美玲（化名），对眼前的变化深有感触。“与我同期开店的门面，一年时间已经换了三家老板了。甚至有一些生意火爆的店，转让后谁经营都撑不下去，接二连三地换人。”美玲告知记者。
“对我而言，明显感觉到这几个月开始人变少了。7月份的营业额只有先前的三分之一。”对此，记者接连询问了几家餐饮商户，他们均表示人流明显减少。
记者在走访时也注意到，两条主街的小弄堂之间，短短几百米内有空置着的，也有装修了一半闲置的，甚至每隔一段时间，一条街上的面貌都不同。“新店是开了不少，但感觉开的时间都不长，开一阵子就没影了，”美玲感叹道。“尽管方圆200米内，和我同类型的店铺至少4家，但好在我们口味比较有特色，蘸酱是南方风味，也根据食客的习惯改良了做法，在这还算是比较独树一帜的。”
“如今机场搬迁在即，对我们的影响是存在的，也有人一直在观望。因此我下一个目标，是去炳发城开店，那里是个新兴且有活力社区，客流稳定且更年轻化，对于新菜品的开发接受度也更高。”美玲向记者透露。
一个在炳发城新街忙得不可开交，一个在机场老街徘徊观望——二哥和美玲的境遇折射出金边华人餐饮版图的微妙转变。
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2025年9月9日，金边的德崇国际机场将正式启用，机场老中国街的商户们心中难免五味杂陈。相反，新机场周边的开发区和包括炳发城在内的新兴社区，被视为下一波餐饮业机遇的热土。
二哥相信，新机场投入运营后，连接市区的道路将为炳发城带来更多客流，“这里完全有机会成长为下一个‘中国街’。”事实上，不只是炳发城，金边南部靠近新机场一带正规划建设“空港新城”，大型住宅和商业项目云集，当地华人社群也在逐步形成。可以预见，餐饮业的重心将随城市发展重心而转移，新老街区此消彼长将在未来几年继续上演。
回首老街片区的兴衰，既有时代浪潮的冲击，也有行业内卷的缩影。最初，它满足了远离故土的游子对家乡味道的寄托；后来，它成为资本涌入时的逐利战场；如今，在周期的轮回中重归平淡。
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餐饮江湖从来都是优胜劣汰，热闹的是风口，踏实的才是赢家。无论是炳发城的新街传奇，还是机场老街的盛极而衰，都在提醒着后来者——这个行业机会与风险并存，并非谁都能轻松“分得一杯羹”。只有选对片区、找准定位、练好内功者，才能在柬埔寨餐饮市场的新格局中立于不败之地。
作者: 全心全意为服务 时间: 2025-9-6 20:00
当年苏利亚旁边的中国街
作者: 多看真實新聞 时间: 2025-9-6 20:34
提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
作者: 嗯嗯，好的 时间: 2025-9-6 20:58
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作者: 嗯嗯，好的 时间: 2025-9-6 20:59
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作者: 嗯嗯，好的 时间: 2025-9-6 21:00
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 新马泰日韩欧美 时间: 2025-9-6 21:37
66666666666666
作者: AA2023 时间: 2025-9-6 23:05
做熟客的继续留在原地
作者: 斯坦阳 时间: 2025-9-6 23:11
先观望
作者: 原始逻辑 时间: 2025-9-6 23:17
炳发城住户以家庭为单位，80%的自家有做饭，所以餐饮不好做。
作者: 夜鹰 时间: 2025-9-7 01:40
加油！
作者: 我是导演186715 时间: 2025-9-7 04:41
你们去吧
作者: 学英语柬语找我 时间: 2025-9-7 06:56
要有人流呀，否则在哪也不灵
作者: 0975173175 时间: 2025-9-7 07:32
把味道做好了才是王道
作者: 梦醒忆悲凉 时间: 2025-9-7 08:07
努力吧
作者: Hogan.Y 时间: 2025-9-7 09:01
文案功夫不赖……我差点就信了
作者: 阿丹Talk 时间: 2025-9-7 09:21
是不是酸汤二哥的软文广告
现在不管哪里生意都不做哦
作者: 九老板 时间: 2025-9-7 10:28
加油加油
作者: 金边废物点心 时间: 2025-9-7 10:56
我在这哦
作者: 南漂仔 时间: 2025-9-7 10:59
中国肯定会慢慢不香的
作者: 青松（柬埔寨） 时间: 2025-9-7 11:29
炳发城氛围相当好！治安状况良好，中国人聚集区，商业氛围太好了！！！
作者: 红河谷 时间: 2025-9-7 13:00
一阵风而已
作者: 金边云顶KTV订房 时间: 2025-9-7 14:04
机场还是可以的
作者: yuxin 时间: 2025-9-7 14:07
都会过去的
作者: 黄家一号 时间: 2025-9-7 16:56
炳发城开商超发大财，日流水万刀，大家快快来。
作者: 太平洋地产总部 时间: 2025-9-7 20:16
一号路炳发城【主街】商铺出售！
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作者: super人 时间: 2025-9-8 09:00
我的客户现在都找我租炳发城的排屋商铺，现在是有客户缺房源，有的租不到合适的直接就是买
作者: 科尔沁左翼后旗 时间: 2025-9-8 18:49
这是给炳发城打广告，
作者: 水兄弟 时间: 2025-9-9 06:53
自嗨第一
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