西港餐饮业大洗牌：关门一大半，但强的更强！

西港餐饮业的寒冬与阳春

在西港，8·18禁赌令之前，走在大街小巷随处可见中国餐厅，口味丰富的中餐、烧烤、小吃、卤菜等一应俱全。
然而自8·18禁赌令后，网投行业在西港逐渐消失，其下游的行业，如赌场、会所、超市、餐饮等遭受到前所未有的打击。

特别是餐饮业，大量网投从业者的撤离，就餐人数断崖式减少，同时由于整体经济不景气，当地消费能力降低，整个餐饮行业近乎跌落谷底，于是很多餐饮业老板也跟着菜农一起撤离。

据不完全统计，8·18之前西港当地华人大约有40万，高峰时餐饮业店铺总计1372家；现今华人人口仅大约7、8万，餐厅数量也跟着锐减，只剩下大约579家。

即使数量减少，餐饮业的平均营业额还是在减少。一饭店老板透露，禁赌令前，餐厅日营业额在1500-10000美元；如今，日营业额将至200至2000美元之间，就连外卖订单量都少得可怜。

马太效应：强的更强，弱的更弱

一个有趣的现象是，即使市场整体没落，大批店面关闭，但也有个别餐饮店保持正常经营，甚至逆市增加。

众所周知，餐饮是个服务性行业，营业时间长，工作时间紧凑且不固定、非常辛苦。

但在这种情况下，仍有一些中国企业家选择了餐饮行业，并且经营的有声有色、风生水起，绞尽脑汁迎合市场需求，满足顾客的口味。

抱团发展、开源节流，提高服务质量和标准，打造西港餐饮业新局面

纵观西港餐饮，观察到几点共性：餐饮业经营者有没有真心喜欢这个行业？有没有真正用心钻研过餐饮业？有没有自己的核心团队和产品？

这其中包含一个共性的：供求关系。根据以前西港的生存环境，基本上是能开张营业就能赚钱。如今，中国人大批撤离，供求关系发生变化，那么逆境求生的办法，只能靠提升产品品质和服务了。

所以，对于西港大多仍然在经营的餐饮店，培训团队、整合团队、形成规范正是眼下的必须。

为了提高整个西港餐饮行业的“造血能力”，不久前，在西港商协会联合会统筹下，由高老九火锅店、满江红餐厅等知名餐饮店牵头，筹建了西港餐饮行业协会。

协会将采取集中采购食品原材料、组织商家和房东谈判降租、为商家培训团队和梳理服务流程等，提高整个行业的形象面貌和服务质量，同时帮助协会会员开源节流，共同应对当前的市场大气候。

相信净化后的西港，餐饮业的春天也即将到来！（柬埔寨头条）

连人都没有再强也要有来源啊，现在在西港吃灰的多
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西港是个好地方，就是西港的命不好。
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很怀念2015年前西港到处都是本地风味的餐厅又不贵，还可以体验本地的饮食习惯，什么XX小吃，XX火锅，XX烧烤，在中国不比这好吃很多倍，哪个外国人想来这吃那么贵的中国餐，那还不如在国内吃呢
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AK1189 发表于 2020-1-9 16:02
春天已经来了，但柬埔寨没有，只有夏天！

让人燥死，哈
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协会将采取集中采购食品原材料、组织商家和房东谈判降租、为商家培训团队和梳理服务流程等，提高整个行业的形象面貌和服务质量，同时帮助协会会员开源节流，共同应对当前的市场大气候。～商协会还是多功能啊，这广告做的，请商协会白吃了几顿攒出来的点子？主要是水浅王八少了，赶紧的成立餐饮业协会，这是目地。反正个个都是秘书干事什么的，因为就那几个人了～
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瞎几把扯淡
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几瓶吴哥下肚，柬埔寨都是你的，当然是强。
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a888168 发表于 2020-1-9 14:32
都没有人了，还强的更强，扯淡

忽悠呗，忽悠也不去
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没生意坐山吃空
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没有客源的基数，说什么效应也是白搭，最要命的维持正常运营的成本还降不下来
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有多强？！能留守的华人基本自己做饭吃，柬人少吃中餐～莫非坚持做餐饮业的创新招数能卖给鬼吃了？
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强者生存，弱者死亡，这就是现实
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