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日料，不仅是味觉的一场盛宴，更是视觉感官的享受。
碗碟繁多，摆盘精致，和季节相称的新鲜食材，与时间场景相称的餐桌设计,日料的高级感油然而生。
在连锁餐厅大行其道的现在，日料连锁却仍是少见，让人不禁想要去探寻其背后的原因。 这与日料本身的特点有关，日料对于食材的要求很高，这就对原材料的获得、运输、保存提出了很高的要求。另外，日料餐厅对于专业的日料厨师十分依赖，这也限制了日料品牌的扩张速度。
故而一直以来，日料店不追求数量，更重视质量。在金边就有一家这样令人称绝的日料店，就连洪森的儿女都光顾。 坐落在BKK1区的一座庭院中，以极简风格构筑出一方优雅诗意的天地，这就是Adachi安达。
匠人精神是日料之魂
一家日料店的成功与否，很大程度上取决于厨师，对于食材的选择，切割食材的薄厚与角度，火候温度的把握，都是影响日料品质的因素。厨师的匠人精神可谓是日料之魂。
Adachi 安达的大厨，也是餐厅的老板，在日本有着10年的餐饮经验，对日料，有着自己的见解和情怀。把日料当成艺术品制作，就是他最高的致敬。
新鲜食材是日料之本
巧妇难为无米之炊。再好的厨师，没有原料，也难以做出令人惊艳的菜品。Adachi安达对于食材新鲜的追求可以说是达到了严苛的程度。鲜活的虾，空运的鱼生，鲜活本味才是日料的最高追求。
在日本料理的制作上，遵循材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化等原则。以删繁就简的处理方式，突显上等食材的绝佳滋味，把自然的馈赠呈于桌前。 和食色自然、味鲜美、形多样、器精良。在味觉享受的同时，也是一场视觉盛宴。器具和食材的组合，颜色深浅组成的层次，都完美打造出精致感。
优雅环境带来身心享受
木质桌椅，淡雅抹茶色之墙，打造出轻松舒适的就餐环境。
安达的餐厅布局设计非常地注重个人隐私，既有吧台，也有VIP房和私人房。让每个人都可以轻松地享用美食，保有隐私，像在家一样放松。
你不仅可以在下班后来享受个人时光，也可以约上朋友一起过来品味美食，就算是商业应酬也很合适。
深受各界人士的欢迎
安达开业至今，吸引了非常多的勋爵贵族。就连柬埔寨洪森总理的儿子、女儿都是安达的忠实爱好者。 很多老顾客都是冲着安达家的刺身和寿司而来的，因为这是安达的招牌菜系，每个尝过的人都对此赞不绝口。
因为对于日料品质的不懈追求，才能赢得食客们的认可，Adachi安达的目标是把正宗日料带到金边这座快速发展的城市。
午餐：
11:30 am -14:30 pm
(最后订单时间：14:00 pm)
晚餐：
17:30 pm 至 22:30 pm
(最后订单时间：22:00 pm)
周日休息
电话：
（+855）23 6799997
地址：
金边市BKK1,294街33号
No 33, St.294, Boeung keng Kang 1, Khan chamkarmon ,Phnom Penh Cambodia
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