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非洲猪瘟知识大汇总
近期多地区爆发非洲猪瘟，全国绝大部分省份都发生了猪瘟，在这种情况下，一些自媒体博眼球无下限制造谣言，为此，我们梳理关于非洲猪瘟的各种相关知识以供大家了解：
目录
⊙热 点 问 答
⊙非洲猪瘟病毒常识及防控知识
⊙如何防控非洲猪瘟
⊙违法处罚
⊙如何挑选好的猪肉
⊙如何清洗猪肉
⊙漫画科普拿走吧
热 点 问 答
问题1：非洲猪瘟到底是什么病？
答：非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病, 严重危害着全球养猪业。
中国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，是烈性外来疫病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死率最高100%，没有特效药，没有疫苗，所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。
问题2：非洲猪瘟会传染人吗？
答：非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主, 除家猪和野猪外, 其它动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。
目前没有任何证据表明，食用感染非洲猪瘟的猪肉后会对人体健康带来影响。
问题3：猪肉还能不能吃？
答：只要疫情得到有效控制，大家不必过于恐慌。并且感染非洲猪瘟病毒，虽然猪的致死率高达百分之百，但这种病毒在高温下是很难存活的，当温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续10分钟，都是可以杀灭病毒的。
大部分消毒剂和脂溶剂都是可以有效杀灭这种病毒的。所以，大家只要从正规售卖点买到的猪肉，都可以放心食用的。
问题4：非洲猪瘟疫情一旦发生能控制住吗？
答：在中国，一旦发现疫情，当地政府会迅速组织有关部门，划定疫点疫区封锁区，每个封锁区出入口都会设立消毒站和岗哨，确保封锁区内的猪及产品都运不出来，所以疫区外的猪还是很安全的。
问题5：非洲猪瘟不传染人，为什么疫情处置有关人员还穿戴防护服？疫区还要设置消毒站？
答：非洲猪瘟病毒主要通过接触非洲猪瘟病毒感染猪或非洲猪瘟污染物（泔水、饲料、垫草、车辆等）传播，消化道和呼吸道是最主要的感染途径；也可经钝缘软蜱等媒介昆虫叮咬传播。
在疫情处置过程中，为了避免病毒通过人员、车辆等直接或者间接接触传播、扩散，参与疫情现场处置的人员必须穿戴防护服、口罩、手套等，并做好消毒。
问题6：为什么没有发病的猪也要扑杀？
答：非洲猪瘟是一种急性、烈性、高度接触性传染病, 没有临床发病的猪也有可能携带病毒（健康带毒），为避免病毒的扩散、传播，因此没有发病的猪也要扑杀。
非洲猪瘟病毒常识及防控知识
● 非洲猪瘟只传染家猪和野猪，不传染马、牛、羊等动物，不传染人。
● 非洲猪瘟是一种急性、热性、高传染性疾病，目前无有效治疗办法，无疫苗预防，猪死亡率最高达100%。
● 非洲猪瘟病毒在低温阴暗环境下可存活数年，在常温下可存活数周，60℃以上高温加热十余分钟即可杀灭。
● 非洲猪瘟通过与病猪、带病毒的猪和软蜱（一种寄生虫）接触传播，被病毒污染的人、车辆、粪便、垫草、泔水、环境、未加工熟制的猪肉产品等都能传播疫情。
● 非洲猪瘟病毒潜伏期5-19天，猪发病时，高烧至42℃，2-10天内死亡，出现呕吐、便血、皮肤发红、耳朵发紫、后肢无力等症状。
● 发生非洲猪瘟的养殖场、养殖户为疫点，疫点外半径3公里范围内为疫区，疫区外半径10公里范围内为受威胁区，有野猪活动的地方，疫区外半径50公里内为受威胁区。
● 一旦发生疫情，疫点、疫区立即封锁。疫点、疫区内生猪全部扑杀并无害化处理，过往车辆及人员要严格进行检查登记消毒。禁止疫点、疫区、受威胁区生猪进出及相关产品调出，调入产品必须经过严格检疫。
●一旦发生非洲猪瘟疫情，停止所在县生猪屠宰活动，关闭生猪交易市场，实施生猪及产品调运管控。
非洲猪瘟防控十禁止
1
禁止瞒报、迟报、漏报、阻碍他人报告疫情。
2
禁止用泔水喂猪。
3
禁止车辆、人员等未经消毒进出养殖场、屠宰场。
4
禁止出售、收购、宰杀、加工病猪死猪。
5
禁止屠宰无有效检疫证明和标识的生猪。
6
禁止养殖户将异县生猪作为本县生猪申报检疫。
7
禁止省内生猪调出和省外生猪及产品调入。
8
禁止通过网络买卖没有检疫证明的生猪及其产品。
9
禁止疫区县生猪进出及生猪产品调出。
10
禁止擅自传播未经证实发布的疫情信息。
如何防控非洲猪瘟
1
生猪养殖者严禁从疫区调运生猪。
2
注意做好日常消毒工作，尽可能封闭饲养生猪。
3
采取隔离防护措施，尽量避免生猪与野猪、钝缘软蜱接触。
4
严禁使用餐馆、食堂的泔水或餐厨剩余物饲喂生猪。
5
一旦出现不明原因生猪死亡、野猪异常死亡等情况，应及时向当地兽医部门报告。
6
如发现疑似疫情，请配合相关部门做好采样检测和流行病学调查工作，根据检测和调查结果确定扑杀范围。
违法处罚
1 禁止屠宰、经营、运输疫区内生猪及产品，违者一律没收，处货值金额五倍罚款；
2禁止屠宰、经营、运输未经检疫的生猪及产品，违者处货值金额百分之五十罚款；
3禁止转让、伪造或者变造检疫证明、检疫标志和生猪耳标，违者罚款三万元；
4禁止跨省输入生猪及产品不经指定通道进入，违者罚款二千元；
5禁止未经许可擅自收运泔水，违者罚款三万元；
6禁止已发生非洲猪瘟疫情的省份及其周边省份的生猪养殖场户使用泔水饲喂生猪，违者由县级人民政府饲料管理部门没收违法使用的产品和非法添加物质，对单位处1万元以上5万元以下罚款，对个人处5000元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
7食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度的，由县食药监部门罚款五千元至五万元。
8未经许可擅自从事餐厨垃圾收运、处理的，由城管部门责令停止违法行为，对单位处一万元以上三万元以下罚款;对个人处二百元以上一千元以下罚款。
所以大家明白了吗？非洲猪瘟只传染猪，不传染马、牛、羊等动物，也不传染人。羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉……都跟非洲猪瘟一点儿关系都没有，放心吃！
市民朋友只要到正规市场或商场里去买猪肉，回家煮熟煮透，该咋吃就咋吃，放心享受美食吧！
如何挑选上好的猪肉
如何选择好的猪肉：
一是要用眼看，鲜猪肉脂肪洁白无黄点，肌肉呈均匀红色，并有光泽。肉的表面微干或微湿润。
二是用手摸，不粘手，柔软有弹性，肌肉用手指压后立即恢复原状。
三是闻起来没有味道，更无氨味或尿臊味，具有鲜肉的正常气味。
下面
是几类常见的劣质猪肉的特征
碰上这类猪肉
一定不要买
1不大新鲜的猪肉
肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，表面干躁或发粘，弹性差，指压后凹陷不能完全恢复原状，且带有酸味或氨味。
2变质猪肉
无光泽，脂肪呈灰绿色，外表粘手，新切面发粘，指压后不能恢复原状，且有臭味。肉内细菌已繁殖，不能食用。
3灌水猪肉
这种肉由于含有多余的水份，致使肌内色泽变淡，或呈淡灰红色，有的肿胀，从切面上看湿漉漉的。
这时候可以从两个小技巧鉴别：
一是注意销售注水肉的肉案子上是不是湿的，严重的如果有积水，则说明是注水肉；
二是用卫生纸或卷烟纸，紧贴在瘦肉或肥肉上，用手平压，等纸张全部浸透后取下，要用火柴点燃。
如果那张纸燃尽，证明猪肉没有灌水；如果那张纸烧不尽，点燃时还会发出轻微的“啪啪”声，就证明猪肉是灌水了。原因是猪肉内含有油脂，能够助燃，而水分过多则不能燃烧。
4死猪肉
死猪肉皮肤一般都有出血点或充血痕，颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，肌肉无光泽，切开血管可以挤出黑红色的血栓来。
剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包蘘扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。手指用力按压后，其凹部不能立即恢复。
5猪瘟病肉
用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，长度20厘米，每隔1厘米切一刀，切几刀后，在切面仔细看，如果发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状，这样的猪肉不能食用。
如何清洗猪肉
挑选好猪肉之后，我们应该怎么清洗呢？不少人都觉得买的猪肉清洗不干净，其实清洗的方法很简单，先用淘米水把猪肉浸泡15分钟，再用凉水冲洗就可以将猪肉彻底清洗干净了。
来源：头条网【金华开发区市场监管】
编译：柬单网
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