以文化为招牌！我的餐厅不卖笋壳鱼

因为开餐厅的关系，我经常要留意一下各种不同的消费群体的需要。


有一天来了一个老总，看完菜单以后点了三个“高大上”菜店里都没有的菜：笋壳鱼、软壳蟹和大头虾。


后来，才知道这是传说中的“金边三宝”，商务接待必备。


小生来柬埔寨几年了，自认为是已经见过世面的吃货了。但这个笋壳鱼真是闻所未闻。

负责点菜的领班后来很不好意思地告诉我这是中国人爱点的一道菜，但是柬埔寨人肯定不会吃的。


在我的追问之下，他给我讲了一下中间的原委。


传说，有个美丽又能干的柬埔寨母亲，她无能又暴虐的丈夫有一天将她打死，然后弃尸在湖中，这位母亲从此便化身成了一条笋壳鱼。


这是个柬埔寨人都知道的故事，所以在柬埔寨不管是高棉人还是华人，都会很忌讳吃笋壳鱼。


故事听起来有点无厘头，没头没尾的，不过想来基本还是可信的。


柬埔寨是个母系社会，男女婚嫁以后一般男方会“倒插门”到女方家中居住两年。


柬埔寨女性多以能干、隐忍而著称。


之前，华文媒体也有关注过柬埔寨为国争光的都是女性这个现象，从第一枚亚运会金牌到世界小姐在外争光的全是柬埔寨女性。


我的学生和同事中间一般也是女孩子要出色很多。


而说到柬埔寨男人，通俗的形象停留在大树下睡觉的tuktuk司机，或者在粿条店里面又黑又胖的看报纸的那些。


像这样“歌颂”、纪念女性的传说在柬埔寨自然有很多。


如果这个故事是真的，那么传说的“金边三宝”之一竟然是柬埔寨人断然不可接受的一道菜，确实有点匪夷所思。


不过想来这也不是第一次我经受这样的冲击。


以前去西藏的圣湖“羊卓雍错”的时候，车刚刚爬完漫长的盘山公路，一转弯就看到美丽圣洁的湖畔开了一家显眼的高原圣湖鱼餐厅。


藏民有“水葬”的习俗，天葬是将尸体喂秃鹰，而水葬则是喂圣湖中的鱼。

因此藏民也是绝不会吃这水里的鱼的。


之后我小心地问领班，柬埔寨人会不会因为中国人吃笋壳鱼而不高兴呢？


他说没事，柬埔寨人也不会特别觉得有什么影响。


再三思量，最终决定我的餐厅不应该卖这道菜。

一个以文化做招牌的餐厅，应该有自己的底线和坚持，我也应该告诉更多的人这中间的原委。

来源：刘毅强作品《一条笋壳鱼》


编译：柬单网

扯淡，柬埔寨人吃笋壳鱼 大头虾比中国人还能吃 ，宴席 必须三大菜
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又是大型翻车现场了。。。
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去市场看看吧，笋壳鱼大多都是柬埔寨人买走的

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扯淡   我起码跟十个柬埔寨人吃过饭，经常都点这鱼，而且就是柬埔寨人介绍我们吃这鱼的，他们每次吃的比谁都开心
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学习了。
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配图看着要流口水了
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文化人
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讲究人
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