____许嫣儿大概是在2019年1月份开始着手筹备开酒店的，这期间遇到了很多困难。
她微微一笑：“困难啊，那都不知道遇到了多少了。刚来柬埔寨，整个人都一头雾水，酒店的选址、人员的
招聘，装修的把关，哪一个对于当时的我来说都是亟待解决的问题。困难是挺多的，但我肯定也会坚持。这其中，我的朋友们给了我很大的帮助、也给了我很多的建议，也包括了当地的马来西亚华和新加坡的华人朋友，对待中国人都非常的热情。当时我就毅然决然邀请我的搭档们一起过来考察落地执行这个项目。当时为了节约成本，我们住在当地住宅区一个很小的屋子，没空调没窗户，每天还要爬八层楼上去。幸好，艰难的日子很快就撑过来了，因为我们有目标、对未来充满憧憬。”
2019年8月18日，柬埔寨首相洪森签发政令，即日起禁止颁发任何形式的网络赌博执照，全面整顿网络博彩业。
这对于在西港乃至柬埔寨的华人来说都是一次巨大的考验，经济受到影响，很多华人因此回国。
而这段时期，正好许嫣儿的酒店筹备得如火如荼，面对这一变革，许嫣儿却并没有太过在意。
她说：“我知道有很多华人因此在柬埔寨的生意做不下去了，很多人回国另谋生路。我不知道他们有多少是从事网络博彩这一行业，或者受到连带的影响。但是我绝对支持政府的这一举措，我第一次来柬埔寨时在西港大街上，我会有一种不安全的感觉。现在整顿了，虽然经济会受一定的影响，但是整个氛围一定会变得更好，我们华人才会在这儿安全地做生意。”
除了安全，许嫣儿对于酒店的定位也是她“淡定”的一个重要原因。
她说：“我们的定位是不单单是华人，而是整个柬埔寨乃至东南亚的认同这种时尚、精致的生活方式且有一定消费水平的人，所以即便8.18事件使得很多华人回国，但是我们的目标客户并没有流失多少。而且我的酒店是比较多元化的，我们有多国菜的餐厅，时尚的装修，还有我们的故事经历以及情感都融入进去了，客人们来到这里都能产生共鸣和归属感。并不会因为单一客户的流失而影响很多。”
（Dear Katrina外观）
所以即使在8.18事件之后，许嫣儿的酒店筹划依旧照旧进行。
可是谁知道，一场猝不及防的肺炎疫情在酒店即将开业之际爆发了。
许嫣儿本来打算在2020年的年初让酒店正式开业，疫情的爆发使得她不得不暂时延期开业时间。
一方面，因为疫情，酒店的试营业暂停，增补的一些小电器也未能按时到达柬埔寨；另一方面，如果在此时开业，可能使员工还有客人都陷入危险之中。
许嫣儿选择了按兵不动。
许嫣儿认为，这次疫情的影响是大于8.18对自己的影响的。
“影响肯定有的，我自己也很关心这次疫情，我也托朋友买了很多口罩捐回国。不管我在哪儿，我是哪个地方的人，我的本质就是中国人，我肯定是要与国家站在一起的。包括这次柬埔寨首相洪森访华，我的内心也是感受到很温暖与感动的。东盟这么多国家里，柬埔寨和中国的关系是最要好的，我们背靠祖国，我的内心也是安稳的。”许嫣儿缓缓说道“我在酒店也不敢放松，我们加强了安全意识和清洁意识，告诉员工要好好保护自己，要学会戴口罩和消毒，我们积极调整内部的管理制度，做好运营策略，做好充分的准备在2020年疫情过后整装待发。每一天都抽2个小时时间做好员工培训，中文培训等等。”
疫情还未结束，许嫣儿却一点也不担心，她说：“我相信祖国，这场疫情会很快过去，所有事情都会回到正轨。”
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