柬埔寨Coffee Man：创业，一定要做自己热爱的事！ - 柬埔寨柬单网

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喝Saveak家的咖啡，听它的创业故事

初生的晚霞格外清爽，坐在街边的移动咖啡厅，悠哉的品味着地道的柬埔寨咖啡，谁说这不是赏心悦事一件呢？

Saveak coffee是这家移动“咖啡店”的名字，说是咖啡店，实际是由一辆柬埔寨随处可见，最便宜最普通的小面包车改造而成。精致的咖啡店logo，专业的美图设计，由老板UN SOPHEA一手打造，却颇具广告业资深设计师的派头。

而不论是气派的“咖啡店”设计，还是络绎不绝的新老顾客，若只从UN SOPHEA圆憨朴实的外表看，真的很难相信，就是这个土生土长的柬埔寨人，能自己白手经营出，这样一片有声有色的移动餐饮小天地。

更令人佩服的是UN SOPHEA的思虑和眼光。据他说，这个移动“咖啡店”由自己白手“栽培”起来，但也是第一个创业项目，他自己也没料想真的能一举成功，除了兴奋，更是增添了他不少信心。

今年是Saveak兴旺营业的第三个年头了，UN SOPHEA说，如今每日固定的最少消费客数为300杯/天，而对于这个数据，UN SOPHEA轻松得笑着说：300杯，就是我每天准备的饮品材料的份数，并以此客数决定何时结束营业，一般从早上7点开始到下午4点左右，便能结束营业，而这300杯对我来说，就是个数据而已。

可想而知，倘若UN SOPHEA愿意，多准备些制作饮品的材料，延长经营时间，到晚上甚至是半夜，也许新的记录，会让很多实体咖啡店主们羡慕不已。

但是UN SOPHEA说自己不想工作到那么晚，能够有现在的业绩，他觉得应该感到满足了，剩下的时间，可以回家陪伴家人，他说，既然我创业的目的就是要为家人赚钱，家人的位置就是最重要的，赚到不错的利润就可以了，多陪陪家人才是关键。

Saveak coffee

听故事，喝咖啡，是种绝配。这种绝配来自真实的生活，尤其是坐在柬埔寨空旷的街边，看夕阳无限好的时候。

Saveak coffee的咖啡豆产自柬埔寨蒙多吉利省，UN SOPHEA说，他亲自挑选咖啡豆，都是柬埔寨本地产最好的品种和个体。

我问道怎么才算是最好的呢？

UN SOPHEA认真的说：喝起来口感很醇厚。

其实，UN SOPHEA并没有专门去学校，或咖啡师傅那里学习制作咖啡，所以尽管能够说出“醇厚”一词，却无法在更加深入的做出解释。

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但这丝毫不影响，客人们对于“醇厚”的解读，而作为我这个喝惯了咖啡，并对咖啡文化也深感兴趣的饮客的角度来说，“醇厚”应该可以解读为，Saveak coffee入口柔滑，咖啡香浓郁，舌齿间对饮品有着温和的触感，而非苦涩的摩擦感吧。

我想，从个人品尝来说，Saveak coffee确实是对咖啡豆经过筛选，也进行了精细的研磨烘培，最后才能一应而生出这样的口感。

相较于柬埔寨普通咖啡厅而言，UN SOPHEA的咖啡毫不逊色，而柬埔寨街边最常见的越南咖啡，更是无法与之相比了。
创业，一定要做自己爱
听UN SOPHEA平静中带着小小傲气的口吻讲述着自己的创业史，品Saveak coffee的“醇厚”，让我不禁对他无师自通的自信深感好奇。

UN SOPHEA则毫不避讳的说，其实创业之初，我还不是很清楚自己要做什么，但是我心里知道，如果不做自己喜爱的事情，不管创的是什么业，都做不好，也做不久。

我花了很多时间在互联网上找创业的项目，一直到看见这个咖啡车，我的感觉就一下子都来了。做我热爱的事，就能全身心的付出，就有坚持的动力，我想是可以做成的。

他接着说，但是，虽然我个人是喜欢喝咖啡，但我并没有制作过咖啡，也不是天才。

所以，在决定创业做咖啡，并在正式做Saveak coffee之前，我去了金边很多咖啡厅，我去喝咖啡，喝各种味道，但我没有找师父学，而是在网上进行咖啡制作的学习。

并且来回反复的用不同的咖啡豆，不同的配比进行实验，最终我选择了柬埔寨蒙多吉利的咖啡豆，并且调制出了属于我自己的咖啡配方，而这个过程花费了3个月的时间。

不等我往下问，UN SOPHEA很顺溜地自己说了下去：我为什么说我的咖啡就是好喝呢？因为，当我觉得咖啡的味道已经差不多的时候，我就着手出去卖。

我对自己调制的柬埔寨本地咖啡是有信心的，而当很多外国人看到我的移动咖啡厅时，都很好奇的买了我的咖啡尝试，结果都很喜欢，还有很多成了我的忠实顾客，有了外国人的肯定，我对自己制作的咖啡就更加有信心。

不惧新人挑战

虽然UN SOPHEA对自己的咖啡事业充满自信，我依然问道，是否发现现在越来越多的移动咖啡车，已经出现在金边的大街小巷，很多还盘踞了很好的地段.

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