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标题: 鲷鱼烧现身酒店餐饮展近距离接触日本名吃 [打印本页]

作者: taingtechsrun 时间: 2014-10-10 22:19
标题: 鲷鱼烧现身酒店餐饮展近距离接触日本名吃

　　华商日报张戈西/金边报道
　　鲷鱼烧（Taiyaki）是日本最著名的传统小吃，在柬埔寨国际酒店餐饮展上，记者就品尝到了新鲜出炉的鲷鱼烧。
　　外皮松软加上内里奶香浓郁的奶油馅料，多层次口感一下子通过味蕾击中内心。

　　记者在现场看到，鲷鱼烧其实和常见的鸡蛋糕制作方法很像，不过面糊的质地比较细密，先在烘焙鲷鱼烧设备的磨具上涂抹一层食用油，然后在鲷鱼烧形状的烘焙磨具中倒入半分满的面糊，然后在面糊上放上奶油馅料，之后再在上边浇一层面糊，将磨具上下合上，交互烘烤，最后形成一个完整的鲷鱼形状就可以出炉了。

　　台湾鲷鱼烧制造厂商品元实业有限公司经理黄敬熙告诉记者，除了奶油馅料，鲷鱼烧还可以放置豆沙、草莓、巧克力等多种馅料，制作出不同口味的鲷鱼烧。

　　黄敬熙说：“一台鲷鱼烧的设备价值40万新台币，约合1万5000美元，非常适合刚起步的小微创业。”

　　据介绍，鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖、奶油、豆沙等为原料，所作成的形状像鲷鱼的点心，衍生自今川烧。

作者: 匿名 时间: 2015-10-19 08:50
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