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“鸭仔蛋”又名“ 喜蛋” ，清代谢墉《食味杂咏》“南味五十八首”之十六《喜蛋》之题注云：元方回诗曰，秀州城外鸭馄饨，即今嘉兴人所名之喜蛋，乃鸭卵未孵而殒，已有雏鸭在中，俗名哺退蛋也。市人镊去细毛，洗净烹煮，乃更香美，以哺退名不利，反而名之曰喜蛋。”
由此可见，鸭仔蛋其实在中国古代就开始被食用。在如今的中国，其名字繁多，吃法不一，煎、炸、烤、煮做法多样。
在柬埔寨，鸭仔蛋放入滚水中煮约30分钟即可，吃的时候用小酒杯架起来，尖的那头放在下面。佐料很重要，依个人口味，以盐、辣椒、柠檬、胡椒粉或腌制好的鱼露酱来调味。
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用勺子把鸭仔蛋顶部敲个洞，不要太大，小叉子小勺子可以进入刚好，然后拌着调料入口，还可以佐以鱼腥草等香菜，味道清香。
《食味杂咏》又有注云：喜蛋中有已成小雏者味更美。近雏而在内者俗名石榴子，极嫩，即蛋黄也。在外者曰砂盆底，较实，即蛋白也。
有雏鸭的“鸭仔蛋”味道更好，里面的汁水和蛋黄都很鲜美，但是里面的蛋白十分坚韧，不易咀嚼。
据说“鸭仔蛋”可以美容养颜，也是妇女坐月子的补品，甚至有人还称其能补脑和补肾。
因其富含蛋白质，营养丰富，价格便宜，所以受到许多人的喜爱。柬埔寨的鸭仔蛋内大多是成形的雏鸭，开壳可见鸭仔的头、眼、喙、爪、翅等部位。
虽然鸭仔蛋常被全球许多美食评论家名列“全球最奇怪、恐怖、恶心的食物”之一，但在柬埔寨的大街小巷，你可以看到不少男女老少对这种食物趋之若鹜，甘之如饴。
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另外，“鸭仔蛋”分两种，一种是死胚蛋，是鸭胚受精卵在孵化14~21天时，由于温度、湿度或细菌和寄生虫感染所致，人若吃了这种蛋，极易致病，以腹痛、腹泻、肠炎等症状多见。
另一种是活胚蛋，这种蛋营养丰富，含有多种人体所必需的氨基酸和游离钙，具有养颜补血、滋阴壮阳之功效。不过在柬埔寨缺乏较必要的食品卫生检疫系统，所以在街上的鸭仔蛋卫生和质量难以保证，建议孕妇和儿童少吃，其他人群也适可而止。
【柬单网】原创，未经允许，不得转载
作者: 爱新觉罗，玉慧 时间: 2019-8-23 09:28
怎么分辨死活
作者: 大王888 时间: 2019-8-23 09:54
恶习啊
作者: 梅川裤子 时间: 2019-8-23 09:55
我不算
作者: 大象柬语 时间: 2019-8-23 10:05
吃过，挺好吃的，但不会分辨哪一种是真胚胎哪一种是死胚胎
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作者: 陈陈辰 时间: 2019-8-23 10:09
和没孵出小鸡的那种鸡蛋有什么区别？
作者: 柬埔寨专业纹身 时间: 2019-8-23 10:24
没吃过的多的是 蜘蛛 蛇 蝙蝠 某种青蛙等等。。。。
作者: 方信 时间: 2019-8-23 10:43
这东西能吃吗？
作者: 海外扫码支付 时间: 2019-8-23 11:03
有机会一定试试
作者: 鲜果 时间: 2019-8-23 11:05
重口味
作者: dadahu 时间: 2019-8-23 11:18
爆炒鸭仔蛋！小时候经常吃
作者: 一条龍【胖仔】 时间: 2019-8-23 11:41
作者: 汤卫生 时间: 2019-8-23 11:52
还可以的，好吃
作者: 林世泓 时间: 2019-8-23 11:55
不敢吃！不敢吃！不敢吃。
作者: 中闽百汇 时间: 2019-8-23 12:00
还可以，可惜没得卖的地方
作者: paopaotang 时间: 2019-8-23 12:04
美食多了，但这玩意再美味都不想吃
作者: LIanJIa链家证件 时间: 2019-8-23 12:10
签证，劳工证，驾驶证
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作者: laopiao8888 时间: 2019-8-23 12:26
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: liutiju 时间: 2019-8-23 12:45
我买过，吃不了，我一下子买了五个，全部都丢了的
作者: 小文艺 时间: 2019-8-23 13:29
看到都怕了，别提吃了
作者: 小文艺 时间: 2019-8-23 13:29
laopiao8888 发表于 2019-8-23 12:26
在越南我看见他们一般一次吃一个，柬埔寨他们一次吃五个。
一山比一山高
作者: 弥雅 时间: 2019-8-23 13:31
河南人喜欢吃毛鸡蛋，跟这一样
作者: keman 时间: 2019-8-23 13:34
吃过一次，一个没吃完，回去拉肚子一星期，减肥极品。
作者: zhj一直在路上 时间: 2019-8-23 13:34
这个不好吃
作者: 小教官 时间: 2019-8-23 13:36
适可而止
作者: A小刚 时间: 2019-8-23 13:54
拉嘎路口就有卖的 很好吃的
作者: 吾得 时间: 2019-8-23 14:00
下不去口
作者: 熊猫侠 时间: 2019-8-23 14:14
每个地方的饮食文化不同，美味不同。
作者: 阿云证件 时间: 2019-8-23 14:44
来兄弟,吃这个
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作者: 健康导师 时间: 2019-8-23 14:50
中闽百汇 发表于 2019-8-23 12:00
还可以，可惜没得卖的地方
路边多得是
作者: 邀请函工作证明 时间: 2019-8-23 14:51
吃过，蜘蛛，蚱蜢是最爱，豆虫也行。。。比起活吃三叫老鼠，活吃猴脑等等，这些小昆虫等东西真的是小儿科
作者: 风尘 时间: 2019-8-23 14:54
完全没用食欲
作者: 风尘 时间: 2019-8-23 14:54
方信 发表于 2019-8-23 10:43
这东西能吃吗？
有很多人喜欢吃，据说很补
作者: 左耳钉 时间: 2019-8-23 14:55
有点残忍
作者: 冰河 时间: 2019-8-23 15:00
我想吃肉
作者: 尿不湿 时间: 2019-8-23 15:03
国内也有这样的，叫毛蛋吧，也是很吓人的
作者: 尿不湿 时间: 2019-8-23 15:04
柬埔寨专业纹身 发表于 2019-8-23 10:24
没吃过的多的是 蜘蛛 蛇 蝙蝠 某种青蛙等等。。。。
哈哈，柬埔寨也是一个重口味的国家呀
作者: 尿不湿 时间: 2019-8-23 15:04
laopiao8888 发表于 2019-8-23 12:26
在越南我看见他们一般一次吃一个，柬埔寨他们一次吃五个。
这样的东西，不吃习惯还是不敢吃呀
作者: 尿不湿 时间: 2019-8-23 15:04
zhide 发表于 2019-8-23 14:44
来兄弟,吃这个
柬埔寨这都是什么吃的呀，好吓人呢
作者: 尿不湿 时间: 2019-8-23 15:05
A小刚 发表于 2019-8-23 13:54
拉嘎路口就有卖的 很好吃的
还是喜欢吃的人去尝尝吧，这个是享受不来的
作者: 芳华依旧 时间: 2019-8-23 15:31
类似于我们中国的毛鸡蛋吧，这个真心吃不了啊！
作者: 芳华依旧 时间: 2019-8-23 15:32
方信 发表于 2019-8-23 10:43
这东西能吃吗？
这个东西是真心的吃不了呀，看着就挺难受的。
作者: 芳华依旧 时间: 2019-8-23 15:32
laopiao8888 发表于 2019-8-23 12:26
在越南我看见他们一般一次吃一个，柬埔寨他们一次吃五个。
一次吃五个！这个实在是太恐怖了。
作者: 芳华依旧 时间: 2019-8-23 15:33
zhide 发表于 2019-8-23 14:44
来兄弟,吃这个
看着就可以了，享不了这个福气啊
作者: 枫叶儿 时间: 2019-8-23 20:35
我也表示，这个是真心吃不了
作者: 枫叶儿 时间: 2019-8-23 20:35
确实是有够重口味的
作者: 枫叶儿 时间: 2019-8-23 20:36
zhide 发表于 2019-8-23 14:44
来兄弟,吃这个
果然是与众不同的柬埔寨美食
作者: 养家糊口而已 时间: 2019-8-23 21:53
看着有点恶心 不敢吃
作者: 88年的老大爷 时间: 2019-8-23 21:55
本人有幸見過我朋友吃，我艹，然後我把隔夜喝的可口可樂都特麼給吐出來了
作者: 陈彤 时间: 2019-8-23 22:14
有时间一定试试
作者: 小兵6 时间: 2019-8-23 23:12
不可惯而且贵好象3000柬币！
作者: 柬飘 时间: 2019-8-23 23:38
楼主的意思是说，我三个月白在柬埔寨呆咯，
作者: jamesyang 时间: 2019-8-24 07:23
国内吃过，大寨子的没敢吃
作者: 阿曦 时间: 2019-8-24 14:38
跟毛鸡蛋一样。十几年前北京的大街小巷多的是。油煎的，蘸点孜然、椒盐、辣椒粉，能吃七八个
作者: 好多肉 时间: 2019-8-24 15:43
西港这鸭蛋一千一个！物价飞涨啊太贵了
作者: 万事如意旭 时间: 2019-8-24 17:02
这个很好吃的，算是美食
作者: 本报特邀评论员 时间: 2019-8-24 17:21
好吃，我吃上瘾了，某天半夜12点突然想吃蛋喝啤酒了，找了半天平时卖的都收摊了，终于看到一家收摊收到一半的，赶紧买八个，狂喜，
作者: 本报特邀评论员 时间: 2019-8-24 17:23
已经是煮熟了的，残忍啥，那鸡别吃了，猪别吃了，牛肉别吃了，都是活杀的
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