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历时7个月的市场调研
2019年12月31日，“kungfu Kitchen—家常便饭”餐厅开业了。与以往的网红餐厅不同，“家常便饭”在开业前并未进行大量的广告营销，而是选择了静悄悄地开业。但不到一周的时间，这家餐厅便已开始大排长龙。
“至今为止，我们在广告上的投入金额为零。每天来吃饭的顾客都是口口相传而来。”餐厅创始人袁先生告诉记者。
“家常便饭”的创始人袁先生是一名澳洲华人，并已在澳洲、中国多地开设了5家餐厅。“柬埔寨是一个发展中的国家，拥有着大量的机遇。我选择来这里开餐厅，也是看中柬埔寨未来的发展。”
早在2016年，袁先生就曾到柬埔寨考察过，但由于当时柬埔寨的基础建设十分不完善，市场也较为混乱，并不适合开设餐厅。但袁先生并未放弃关注柬埔寨市场。在“一带一路”的政策影响下，2019年3月，袁先生再次来到柬埔寨考察。
2019年6月，在和澳洲的团队沟通后，袁先生孤身一人前往柬埔寨开拓华人餐厅市场。“我花费了将近7个月的时间用来做市场调研定位，了解当地人的饮食结构、餐饮原料市场、消费水平等。”
经过多重考察后，袁先生将餐厅定位设为目标客群主要为柬埔寨人的便利连锁型餐厅，提供标准化的小份量，多菜品的中国家常美食，让顾客花费同样的价钱可以享受到更多的菜品。
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SOP标准化保证菜品质量
走进“家常便饭”，首先引入眼帘的就是一个开放式的厨房工作室，从配菜到炒菜，全流程透明化。“多年的餐饮经验，我发现许多人对于中国餐厅的印象都是藏起来，而藏起来就可能存在着卫生、食材等各种问题。
所以，我们希望打破这种刻板观念，将厨房工作全面公开化。”袁先生表示。
曾任职于麦当劳多年的袁先生，深知餐饮标准化流程的重要性。与其他中国餐厅不同的是，在“家常便饭”的厨房里有着众多的量杯、量勺等测量工具。
“我们的每一道菜，都有着标准化的配比，这样既能保证菜品的味道，也能保证菜品长期的出产水平。即使没有中国厨师，也能确保烧出好味道的中国菜。”
为了迎合当地的人口味，在开业前一个月，袁先生和其员工们每天都在厨房里进行标准化的调试，通过不断试菜的方式，确保每一道菜的口味都是上佳之选。“我们在菜品选择上，遵循传统制法的原则。
比方说，我们的招牌菜麻婆豆腐，一定要遵循中国的传统做法，选择嫩豆腐为原料，用盐水煮至定型，再用豆瓣酱进行烹饪。但同时，我们也尊重当地的饮食文化，减少了豆瓣酱的使用量，以及不使用花椒粉作为佐料。”
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正是凭借着这份对中国传统美食的用心和对当地饮食文化的深入了解，才让“家常便饭”一炮而红，成为了当地著名的网红餐厅，深受柬埔寨人的喜爱。“目前，我们餐厅60%的顾客为柬埔寨人和二代移民，20%为马来西亚和新加坡等地的华人。”袁先生说。
2020年，新冠疫情的爆发，让原本4个月回本的餐饮计划受到影响。“健康是第一位的，我们要对我们的顾客和员工负责。”据了解，“家常便饭”是金边第一个不再接受堂食的餐厅，3月15日后餐厅便通过Facebook，餐厅电话以及柬单点外卖平台提供送餐服务。
从餐厅主色调蓝白的选择，到十二道菜品的标准制定，每一个细节里都藏有着袁先生多年的餐饮经验和巧妙的小心思。将中国美食发扬光大，缔造独属于自己的品牌饮食帝国，是袁先生心中追求的梦想。
“中国餐厅不应该仅仅只为中国人服务，而应该将中国美食发扬至全世界，让更多的外国友人爱上中国美食。”袁先生表示。
采访：亚晴，编辑：瓜小西
作者: 新闻哥 时间: 2020-5-8 10:28
中国餐厅不应该仅仅只为中国人服务，而应该将中国美食发扬至全世界，让更多的外国友人爱上中国美食
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 10:37
感谢柬单网平台，让全世界为中餐点点赞！
作者: 快乐至上 时间: 2020-5-8 10:43
家常便饭 发表于 2020-5-8 10:37
感谢柬单网平台，让全世界为中餐点点赞！
餐厅颜值很高呀
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 10:47
餐厅地址：24E ST302 BKK1
在302街，mad monkey野猴子旁。
作者: 后来，没有后来 时间: 2020-5-8 10:48
无论走到哪个国家，都无法忘怀家常的味道！kungfu kitchen 加油！
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 10:50
后来，没有后来 发表于 2020-5-8 10:48
无论走到哪个国家，都无法忘怀家常的味道！kungfu kitchen 加油！
家常的味道是最珍贵的记忆。
作者: 心怡 时间: 2020-5-8 10:58
应该发个定位，让大家都去。在什么地方，刚到柬埔寨，不知道在哪里。
作者: 爱你一万年@ 时间: 2020-5-8 11:01
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 奇异果王子 时间: 2020-5-8 11:12
爱你一万年@ 发表于 2020-5-8 11:01
说实话，一般般
你牛比 都没去过就一般般了
作者: laopiao8888 时间: 2020-5-8 11:18
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 11:22
爱你一万年@ 发表于 2020-5-8 11:01
说实话，一般般
继续努力，加油
作者: 风潇潇兮 时间: 2020-5-8 11:28
正能量。。点赞
作者: 奋斗ge 时间: 2020-5-8 11:28
能做适合当地人口味的才是出路，还真是！
作者: mengqianji 时间: 2020-5-8 11:32
能有一个贴近家乡的地方挺好
作者: 看人间冷暖 时间: 2020-5-8 11:57
名字起得好！颜值也高
一看就是走了心的作者: Kaixi 时间: 2020-5-8 11:59
加油！
作者: 后来，没有后来 时间: 2020-5-8 12:11
龙利鱼和火锅套餐真的好吃！
作者: JACKYW 时间: 2020-5-8 12:17
开放厨房难免中餐的油烟；不同菜品制作时气味飘散吧
作者: 吾得 时间: 2020-5-8 12:27
菜单爆出来，价目单爆出来
作者: 狼行千里 时间: 2020-5-8 12:31
努力加油
作者: Hogan.Y 时间: 2020-5-8 12:41
很像国内老乡鸡等中餐运营概念
作者: 唱跳Rap打篮球 时间: 2020-5-8 12:53
咱们中国同胞可以借鉴学习一下
作者: 商尼国际地产 时间: 2020-5-8 13:33
加油
作者: 一朵忧郁花 时间: 2020-5-8 14:02
确实颜值很高！
作者: 一朵忧郁花 时间: 2020-5-8 14:02
是在会宾园旁边吧？
作者: ～珍爱一生～ 时间: 2020-5-8 14:05
看着还行阿
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 14:08
风潇潇兮 发表于 2020-5-8 11:28
正能量。。点赞
谢谢您
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 14:08
一朵忧郁花 发表于 2020-5-8 14:02
是在会宾园旁边吧？
对的，邻居
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 14:08
一朵忧郁花 发表于 2020-5-8 14:02
确实颜值很高！
谢谢您
作者: 坎坷的南巴仔 时间: 2020-5-8 14:08
打扰了，吃不起吃不起
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 14:08
Panda冷库销售 发表于 2020-5-8 12:53
咱们中国同胞可以借鉴学习一下
谢谢您，一起交流努力，让更多人热爱中餐
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 14:09
后来，没有后来 发表于 2020-5-8 12:11
龙利鱼和火锅套餐真的好吃！
谢谢，哈哈，我也喜欢
作者: A000000王中王 时间: 2020-5-8 15:43
外卖
作者: ASSX 时间: 2020-5-8 15:59
一看量杯量勺的还敢说中餐厅，他连正宗中国菜都是少量少许都不知道还敢说是中餐厅。
作者: Kaixi 时间: 2020-5-8 16:07
ASSX 发表于 2020-5-8 15:59
一看量杯量勺的还敢说中餐厅，他连正宗中国菜都是少量少许都不知道还敢说是中餐厅。
...
如果你也是做餐饮的，赶紧进修吧！
作者: A·々學會珍惜々 时间: 2020-5-8 16:22
不能微信点单吗？
作者: 潇湘夜雨 时间: 2020-5-8 16:25
消费怎样？
作者: 疯癫的奶牛 时间: 2020-5-8 16:25
ASSX 发表于 2020-5-8 15:59
一看量杯量勺的还敢说中餐厅，他连正宗中国菜都是少量少许都不知道还敢说是中餐厅。
...
哈哈哈 见识短了吧… 中餐也是多是多样。有时间去索菲特吃下中餐… size超乎你的想象
作者: 疯癫的奶牛 时间: 2020-5-8 16:25
A·々學會珍惜々 发表于 2020-5-8 16:22
不能微信点单吗？
柬单点不好吗
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 16:31
ASSX 发表于 2020-5-8 15:59
一看量杯量勺的还敢说中餐厅，他连正宗中国菜都是少量少许都不知道还敢说是中餐厅。
...
中餐确实早就做到量化了，少许少量很不负责。
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 16:32
A·々學會珍惜々 发表于 2020-5-8 16:22
不能微信点单吗？
柬单点可以，18号也开始迎客，恢复堂食。
作者: 兜兜哥 时间: 2020-5-8 16:44
作者: A·々學會珍惜々 时间: 2020-5-8 17:29
家常便饭 发表于 2020-5-8 16:32
柬单点可以，18号也开始迎客，恢复堂食。
超出配送范围
作者: 寂寞高手 时间: 2020-5-8 18:19
勇敢的澳州华人
作者: kktoh 时间: 2020-5-8 18:22
家常便饭 发表于 2020-5-8 10:37
感谢柬单网平台，让全世界为中餐点点赞！
我的大老板，冷气可以再冷一点，其他方面非常满意，非常满意你的菜
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 18:36
kktoh 发表于 2020-5-8 18:22
我的大老板，冷气可以再冷一点，其他方面非常满意，非常满意你的菜
...
哈哈，好久没见了。
18号开放堂食，来吃。
作者: kktoh 时间: 2020-5-8 18:40
没问题，老板
作者: 爱你一万年@ 时间: 2020-5-8 18:59
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作者: 金边留学生团队 时间: 2020-5-8 19:03
很好，大街小巷亏钱老板们找到了学习的榜样，很多店装修再豪华没有客户进店也不值，地方再大没有停车位客户也有限，再小的生意也要做市场调研，营销策划
作者: 冬哥 时间: 2020-5-8 19:36
是的，要学会来到哪个国家就做哪个国家本地人和华侨的生意，这样企业才能长远发展。这样的企业只要逐步精进，一定会是常青树。
作者: 寂寞高手 时间: 2020-5-8 19:52
咁多打劫，怕无命享
作者: 李伟门类安装 时间: 2020-5-8 20:03
每一行都学无止境啊
作者: 爱拼的狼 时间: 2020-5-8 20:12
好
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-8 20:41
冬哥 发表于 2020-5-8 19:36
是的，要学会来到哪个国家就做哪个国家本地人和华侨的生意，这样企业才能长远发展。这样的企业只要逐步精进 ...
作者: 一念之间花开落 时间: 2020-5-8 21:11
棒棒哒！
网红店
作者: 一念之间花开落 时间: 2020-5-8 21:15
快乐至上 发表于 2020-5-8 10:43
餐厅颜值很高呀
老板老板娘颜值更高哦
作者: 一念之间花开落 时间: 2020-5-8 21:16
A·々學會珍惜々 发表于 2020-5-8 16:22
不能微信点单吗？
他们没有请送餐的摩托车，只能平台下单
作者: 金边魔王 时间: 2020-5-8 21:24
东西可以，主要还是价格实在，2元多，3元多，在中国人的快餐店5元以下没有
作者: 英雄百万 时间: 2020-5-8 22:15
也没有定位
作者: TORE 时间: 2020-5-8 23:53
厉害，现在可以进店消费吗
作者: BAILIJUN 时间: 2020-5-9 06:55
赞
作者: 快乐至上 时间: 2020-5-9 07:46
丽· 发表于 2020-5-8 21:15
老板老板娘颜值更高哦
求上靓照
作者: 散货110美金立方 时间: 2020-5-9 07:55
海运115美金一立方，陆运135美金一立方，欢迎各老板发货！13246405096
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-9 08:27
TORE 发表于 2020-5-8 23:53
厉害，现在可以进店消费吗
18号开始可以的
作者: ～百花齐放～ 时间: 2020-5-9 10:06
我也想知道怎么炼成的
作者: bdoDEn0y 时间: 2020-5-9 10:36
为姓袁的点赞
作者: kato 时间: 2020-5-9 11:25
工厂化SOP适合大众消费
作者: 马德旺旺旺 时间: 2020-5-9 12:38
kato 发表于 2020-5-9 11:25
工厂化SOP适合大众消费
标准化sop
作者: 影月袁 时间: 2020-5-9 14:48
等堂食开放去吃
作者: 家常便饭 时间: 2020-5-9 15:28
影月袁 发表于 2020-5-9 14:48
等堂食开放去吃
18号开放，欢迎哈
作者: 风潇潇兮 时间: 2020-5-9 16:21
客气
作者: Kaixi 时间: 2020-5-10 21:56
发出来菜单吧！
作者: 熊$$猫 时间: 2020-5-11 00:15
家常便饭 发表于 2020-5-8 10:47
餐厅地址：24E ST302 BKK1
在302街，mad monkey野猴子旁。
可以留一个电话不
作者: 桔梗花 时间: 2020-5-11 01:42
强烈推荐，我们家店员工餐，龙利鱼，剁椒沙巴鱼，超级好吃，还不贵，能吃两碗饭， 老板大哥哥颜值吊打一堆人呀，服务也很好， 老板，作为忠粉，18号可以提前预约吗，不然又要排队
作者: 桔梗花 时间: 2020-5-11 01:44
我的评论呢， 这么真诚都没上 过分
作者: 桔梗花 时间: 2020-5-11 01:47
刘露西 发表于 2020-5-11 01:44
我的评论呢， 这么真诚都没上 过分
为什么我写了一堆棒呆的实际用餐感 居然没显示，是不是说了句菜品颜值比我颜值还高，系统不答应 哈哈哈
作者: Farewellп 时间: 2020-5-30 09:23
真网红还是假网红
作者: mn001002 时间: 2020-5-30 09:34
口罩不带，还好意思说卫生!
作者: 小问号 时间: 2020-5-30 11:27
一定要下次管子去吃下。
想去网红餐厅吃饭的赶紧找我办理入境手续zhuozhi8805作者: 風雨过后是彩虹 时间: 2020-5-30 12:24
华人发扬中国文化 钱也挣了 文化也推广了 玩好 国人发扬吸毒绑架勒索还带毁尸灭迹还有乱不乱我说了算
真玩好 作者: 小教官 时间: 2020-5-30 13:09
有？
作者: ASSX 时间: 2020-5-30 14:26
澳洲，还华人，关系大吗？
作者: ASSX 时间: 2020-5-30 14:29
奋斗ge 发表于 2020-5-8 11:28
能做适合当地人口味的才是出路，还真是！
本地人，少盐少油，酸甜就对了，简单的要死。
作者: Zxj1927 时间: 2020-5-30 15:07
千硾百炼
作者: Niki0860 时间: 2020-5-30 16:26
在金边还是西港 ？地方不太熟
作者: 哥们，我老了 时间: 2020-5-30 16:41
家常便饭 发表于 2020-5-8 10:37
感谢柬单网平台，让全世界为中餐点点赞！
哥们份量有点少，不过味还行
作者: bdoDEn0y 时间: 2022-3-10 19:05
谢谢
作者: 永强 时间: 2022-3-17 10:50
标准化是中式快餐的趋势
作者: 阿水在柬 时间: 2022-3-29 12:24
路灯都没有的小路，天天坐满，想去吃的做好等半小时以上吧。
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