柬埔寨柬单网

标题: 菜场（3） [打印本页]
作者: 飞飞75    时间: 2021-4-3 10:50
标题: 菜场（3）
        柬埔寨的菜场不能简单的称为“菜场”，确切的说应该是“市场”。里面的东西五花八门，有鸡鸭鱼肉，有菜蔬果品，有穿着用度，更有金银首饰，短短的一条街，竟有七八家金店，可见本地人对金子的喜好！
         菜场里除了固有的摊位，还有不少流动的，卖些不多见的新鲜货。那天看见有人拎着十几瓶灌着淡米色的有点浑浊液体的矿泉水瓶，买的人还不少，我以为是米酒。眨吧着眼睛望向小厨娘，她比了一个可以喝的动作（我俩已经升华到可以用眼神交流了）。噢~可以喝的，不是做汤的！2000瑞尔一瓶。直接喝，很甜，或许加冰块味道会更好。翻译老付师傅告诉我，这个是棕榈树的汁水，棕榈糖就是用这个熬制的。宝宝又涨见识了！棕榈果也有各种的吃法，本地人把嫩的棕榈果用刨刀刨成薄片，然后放在汤里；把老的果子的果肉弄出来单独卖。第一回吃，是别人买的，去掉外面薄薄的果衣，咬一口，里面会有甜水爆出来，淡淡的甜味，QQ的口感，很新奇。第二回在菜场里看见有人卖，3000瑞尔十个，小厨娘往大的可劲挑，结果太硬了，就跟糖水罐头里咬不烂的椰果似的，食之无味，失望万分。老付师傅说，要挑白白的，别挑黄黄的，那已经太老了。后来，通过度娘的指导，切小块，煮了煮，跟椰浆西米露一起搭配做了甜汤，味道还是蛮赞的！
         说起椰浆，也是我没见过的新鲜事。把老椰子用刀砸裂，分2半，里面的椰汁不要，然后把果肉磨碎，榨汁，出来椰浆，用塑料袋分装，小袋2000瑞尔，大袋4000，我用来做西米露，芒果糯米饭，小厨娘做椰汁冻，味道都是棒棒滴！后来还看她放汤里，做粿条的汤，本地菜的汤，用途还是蛮多的。其实我最想帮店主去磨椰子肉，觉得那可好玩了，可惜一直没机会……

(, 下载次数: 9)