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鲷鱼烧现身酒店餐饮展 近距离接触日本名吃 [复制链接]

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taingtechsrun 发表于 2014-10-10 22:19:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

  华商日报   张戈西/金边报道
  鲷鱼烧(Taiyaki)是日本最著名的传统小吃,在柬埔寨国际酒店餐饮展上,记者就品尝到了新鲜出炉的鲷鱼烧。
  外皮松软加上内里奶香浓郁的奶油馅料,多层次口感一下子通过味蕾击中内心。

  记者在现场看到,鲷鱼烧其实和常见的鸡蛋糕制作方法很像,不过面糊的质地比较细密,先在烘焙鲷鱼烧设备的磨具上涂抹一层食用油,然后在鲷鱼烧形状的烘焙磨具中倒入半分满的面糊,然后在面糊上放上奶油馅料,之后再在上边浇一层面糊,将磨具上下合上,交互烘烤,最后形成一个完整的鲷鱼形状就可以出炉了。

  台湾鲷鱼烧制造厂商品元实业有限公司经理黄敬熙告诉记者,除了奶油馅料,鲷鱼烧还可以放置豆沙、草莓、巧克力等多种馅料,制作出不同口味的鲷鱼烧。

  黄敬熙说:“一台鲷鱼烧的设备价值40万新台币,约合1万5000美元,非常适合刚起步的小微创业。”

  据介绍,鲷鱼烧是一种源自日本东京,以面粉、砂糖、奶油、豆沙等为原料,所作成的形状像鲷鱼的点心,衍生自今川烧。



精彩评论1

匿名  发表于 2015-10-19 08:50:46
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