【 柬单网综合报道】上周四（3月4日）， 柬埔寨某知名屠宰场关门，50岁的老板转职开杂货店：“我早想辞职，很多人批评我。”这家运营了26年的屠宰场每天宰杀200多只狗，至今累计超过100万只。
老板Mol正在他的屠宰场
屠宰场是1995年创办的，老板Ouk Mol是退伍兵。这里离 金边很近，大货车只要花上1.5小时就能将新鲜的狗肉送进城。那里有100多家狗肉店。
几乎全市的狗肉都来自这家屠宰场，规模的庞大让人震惊。公益组织“四爪”（英文名：FOUR PAWS）的流浪动物护理负责人Katherine Polak博士在参观后，发出这样的评价：“这是我们团队所参观过的最令人震惊的设施之一。当看到两个高架水泥水箱时，我们立即意识到，这里就是专门为大规模屠杀而设计的。”
这些不会再有了。长期以来，Mol一家被周围的人视为“另类”。“我们经常杀狗，总是心神不宁的。人们以一种不好的眼光看着我们。”他的妻子Sao Phally如是说。他们一直寻求着转行。
随着“四爪”协助提供了资金和行业指导，Mol欣然同意关门，转行杂货店。他签下一份合同，向“四爪”和柬埔寨政府保证，永远不会再从事狗肉贸易。屠宰场封闭、清洁，剩余的16只活狗也被救走。此前，这些狗因还在送过来的路上而幸免于难。它们成为了虐杀终结的最后亲历者和见证者。
幸免于难的小狗
Mol和他的屠宰场，是柬埔寨狗肉市场正在衰落的一个缩影。去年7月， 暹粒省农林渔业局发布公告禁止杀狗和贩卖狗肉，多家屠宰场和狗肉店关门。这种势头随后又扩散到全国各地。在金边，取消狗肉贸易的呼声日渐高昂。如今Mol关闭开业多年的屠宰场，与此不无关系。
此前，柬埔寨的狗肉市场长期稳定而庞大，每年约有300万只狗被杀来食用。其中还有很多狗是偷来的。狗的来源错综复杂（有很多还是偷来的），缺乏检疫，且屠宰环境和运输手段简陋，这些都存在很大的安全隐患。不止柬埔寨，整个东南亚都是如此。
吃狗肉的是外国人居多，当地人仅占近一成。2019年的一项研究表示，53.6％的柬埔寨受访者表示曾吃过狗肉，其中12.2%经常吃。
狗肉受欢迎的原因在于，人们认为狗肉天然，不添加化学物质，可以强身健体如增强性功能，还能给女性补血。商家则夸大宣传，称吃狗肉可以抵御细菌、病毒，甚至预防新冠。事实上，这些都没有太多的科学依据，甚至不卫生的狗肉与霍乱等病的相关性很大。狗肉并不算放心肉。
在暹粒省的数只即将被杀的狗
驱动商家的，是背后的丰厚利润。根据“四爪”的研究，收一条活狗的价格是每公斤2.1美元，销售狗肉时可以卖到4.2美元。一条狗能带来高达25美元的利润。而当地人的平均月收入仅为210美元。
屠宰场、狗肉店一个个顺势而生，甚至信佛的柬埔寨人也加入了行列。一位餐厅老板直言：“猪肉价格，牛肉价格贵，还卖得不好。这样我的收入很少。而狗肉便宜了，人们喜欢消费。”
但也不是所有人都能心安理得地挣钱。
多名餐厅、屠宰场的工作人员表示，对杀害狗感到难受。他们介绍，杀狗的方式主要有淹死、吊杀和捅死，其中淹死不会让狗发出惨叫声，有些人更倾向这样杀狗。
但是，每天面对无休无止的杀生，他们还是备感痛苦、自责、失眠，并承受着身边人的眼光和感染传染病的风险。
利润之外，这也是一条笼罩着恐惧、悲伤和无奈的产业链。
公益组织“四爪”和他们救下的狗
“请原谅我。”在动手前，某位41岁的餐厅老板喃喃向狗说话：“如果不杀了你，我就没法养活我的家人。”
参考资料：法新社，thestandard，globenewswire，FOUR PAWS
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