求指教 求合作：我想在柬埔寨开一家猪肉专卖店
我想在这边菜市场开一家猪肉专卖店我发现当地菜市场卖肉的商家产品粗糙没有任何定义，也未排酸处理，也没有加工肉丝、肉丁、肉片、肉泥这些服务。
本人曾在国内某国有食品公司担任过产品研发，在大润发超市担任过生鲜课长，对猪肉有过深入的研究。
肉怎么切，如何切，骨头如何剁，那一部分适合炒菜，那一部分适合做汤都懂，如何切，如何剁使产品更具有竞争力。
客户定位针对当地人和国人零售，还有就是和餐馆的合作，免费提供加工服务，我个人觉得会有不错的竞争力，希望各位老乡指点一二，目前只是有这个想法 。
排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。
排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分）。而普通肉未经任何处理。
主要看价格，西港大市场很多中国人去买肉，也有对中国夫妻在卖，开始我去肯定买他的，但是他价格比本地人贵，慢慢的现在没啥生意了
哎哟，，还排酸，大寨子的人懂吗？
吴哥窟风景 发表于 2020-6-9 18:13
想法是不错
目前也是初步的一个想法之所以想做这个 也是对自己技术比较认可 觉得可以
苏小N 发表于 2020-6-9 18:05
找当地人合作 你说的那是大超市才会有
想法是不错
并没有想的那么大 投资不了多少钱的
有這樣的店我肯定是只到這種店去買的！柬埔寨的有錢人只要試過一定也會習慣這種處理好的又乾淨的肉！
加油
想搞就搞
大象柬语116 发表于 2020-6-9 19:38
看来我白吃了几十年猪肉！不知道还这么有讲究
你可能在这边久了国内都是吃冷鲜肉
各位老乡给点意见:)
柬埔寨版本的钱大妈吗？
暹粒二手 发表于 2020-6-9 17:35
柬埔寨版本的钱大妈吗？
你觉得如何 给点意见
苏小N 发表于 2020-6-9 17:38
你觉得如何 给点意见
超市有啊，只是普通菜场没有。当地人没有分的那么细。当地有钱人还是挺讲究的
苏小N 发表于 2020-6-9 17:38
你觉得如何 给点意见
如果中国人卖的话估计当地人不怎么会来买。
吴哥窟风景 发表于 2020-6-9 18:02
如果中国人卖的话估计当地人不怎么会来买。
找当地人合作 你说的那是大超市才会有
吴哥窟风景 发表于 2020-6-9 18:13
想法是不错
目前也是初步的一个想法之所以想做这个 也是对自己技术比较认可 觉得可以
请本地卖