求指教 求合作：我想在柬埔寨开一家猪肉专卖店

我想在这边菜市场开一家猪肉专卖店

我发现当地菜市场卖肉的商家产品粗糙没有任何定义，也未排酸处理，也没有加工肉丝、肉丁、肉片、肉泥这些服务。

本人曾在国内某国有食品公司担任过产品研发，在大润发超市担任过生鲜课长，对猪肉有过深入的研究。

肉怎么切，如何切，骨头如何剁，那一部分适合炒菜，那一部分适合做汤都懂，如何切，如何剁使产品更具有竞争力。

客户定位针对当地人和国人零售，还有就是和餐馆的合作，免费提供加工服务，我个人觉得会有不错的竞争力，希望各位老乡指点一二  ，目前只是有这个想法 。

排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。

排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分）。而普通肉未经任何处理。

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主要看价格，西港大市场很多中国人去买肉，也有对中国夫妻在卖，开始我去肯定买他的，但是他价格比本地人贵，慢慢的现在没啥生意了
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哎哟，，还排酸，大寨子的人懂吗？
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吴哥窟风景 发表于 2020-6-9 18:13
想法是不错

目前也是初步的一个想法  之所以想做这个 也是对自己技术比较认可 觉得可以
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苏小N 发表于 2020-6-9 18:05
找当地人合作   你说的那是大超市才会有

想法是不错
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并没有想的那么大 投资不了多少钱的
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有這樣的店我肯定是只到這種店去買的！柬埔寨的有錢人只要試過一定也會習慣這種處理好的又乾淨的肉！
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加油
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想搞就搞
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大象柬语116 发表于 2020-6-9 19:38
看来我白吃了几十年猪肉！不知道还这么有讲究

你可能在这边久了  国内都是吃冷鲜肉
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各位老乡给点意见
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柬埔寨版本的钱大妈吗？
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暹粒二手 发表于 2020-6-9 17:35
柬埔寨版本的钱大妈吗？

你觉得如何 给点意见
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苏小N 发表于 2020-6-9 17:38
你觉得如何 给点意见

超市有啊，只是普通菜场没有。当地人没有分的那么细。当地有钱人还是挺讲究的
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苏小N 发表于 2020-6-9 17:38
你觉得如何 给点意见

如果中国人卖的话估计当地人不怎么会来买。
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吴哥窟风景 发表于 2020-6-9 18:02
如果中国人卖的话估计当地人不怎么会来买。

找当地人合作   你说的那是大超市才会有
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吴哥窟风景 发表于 2020-6-9 18:13
想法是不错

目前也是初步的一个想法  之所以想做这个 也是对自己技术比较认可 觉得可以
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请本地卖
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