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摘要 : 柬埔寨人吃蜘蛛？！大多数读者或许都有所耳闻吧。这些蜘蛛让不少外地人感到很害怕甚至恶心，但对这里的不少人来说，它们可是美味佳肴。来到吃蜘蛛的中心发源地——首都附近的贸易城镇素昆镇,您会看到当地的妇女们头 ...

柬埔寨人吃蜘蛛？！大多数读者或许都有所耳闻吧。这些蜘蛛让不少外地人感到很害怕甚至恶心，但对这里的不少人来说，它们可是美味佳肴。来到吃蜘蛛的中心发源地——首都附近的贸易城镇素昆镇,您会看到当地的妇女们头顶着装满油炸蜘蛛的篮子热情地邀您品尝，小孩子们直接用手握着这些被他们当作美味零食的蜘蛛，来自金边或其它各地的蜘蛛采购者络绎不绝......

这种腿上长着长毛的毒黑蜘蛛，不像我们常见的蜘蛛凌空结网而居，而是生长在地下，挖穴栖身，以吃草根果腹,抓它们要掘地三尺，所以在这附近的村庄随处可见地上被人用铁铲挖掘过的坑洞。因为当地人已经视找蜘蛛为主业，卖蜘蛛已经成为他们的主要收入来源。

柬埔寨人发明的该蜘蛛最地道的烹饪方式便是“一定要随捉随吃”，然后用木柴生火，用平底锅细炸，配上大蒜和盐等调料，方能保持其新鲜风味。如此加工后的油炸蜘蛛色泽黑红，外面包着一层酥脆的硬壳，里面则是细嫩多汁的鲜肉，据说口感非常棒。

相关资料显示，柬埔寨人利用毒蜘蛛的历史悠久，相传已有几百年，但历史上仅仅是为泡酒所用。据说蜘蛛泡酒在柬埔寨传统医学中可以滋阴壮阳，治疗腰痛和儿童呼吸系统的疾病，以及防治风湿等，因此广受平民百姓的推崇。至于吃蜘蛛肉的这项习俗是如何开始的，目前仍不是很清楚。大多数人认为是起源于红色高棉时期，在波尔布特的暴政与旱灾导致的食物短缺逼迫下，人民出于无奈才开始食用蜘蛛、老鼠、蜥蜴之类的生物。没想到如今这种让人有些悚然的食材，还成为了当地的一个重要产业链了。

然而，物极必反是一个具有普遍性的生态学原理。据柬埔寨当地媒体报道：“在乡民的大量捕食下，蜘蛛数量已逐年减少。仅素昆一个小镇，每周就可卖出20万只蜘蛛。如今当地人必须到更偏远的森林里寻找蜘蛛的踪迹，因此价格也不断飙涨。”野生蜘蛛被大量捕食，必将导致生态系统失衡。因此，对于吃蜘蛛这种暂时的口感和挑战的满足感，人们应该宏观地审视
并反思一下了。