玉米甜品

柬埔寨的糖水和甜点都偏甜，这是因为本地人在制作甜品时主要放的都是甜度很高的棕糖或椰汁。当然，如果是糖水，炼乳或牛奶是不可缺少的，特别是你的糖水需要加刨冰的时候。在国内，特别是在南方，很少在糖水里面加入刨冰，刨冰和糖水是完全不同的两件事，但是由于柬埔寨这里的高温，尤其是在市场这种胜似密闭空间的“桑拿”空间内，点上一碗加了刨冰的糖水，实在可称之为富豪级。

柬埔寨的糖水和我们平常一般印象中的糖水不一样，除了味道浓，糖水的质地也比较浓稠。这里的糖水分为温的和冰的，温的糖水大多都是绿豆红豆或者汤圆，而冰的糖水则更多选择，例如有香蕉、玉米、薏仁、白果等等。在柬埔寨吃糖水，总有种一次可以满足好多个愿望的感觉，可以先选择糖水的基底，然后根据你的爱好，加上各种你想要的甜点例如七彩的蒟蒻、凉粉、棕糖果等。笔者这次选择的是玉米糖水加棕糖果，在此基础上，老板会先帮你淋上一层椰浆，盖上一碗满满的刨冰，然后再淋一层炼奶。刨冰和浓稠的糖水是一种几乎完美的结合，冰将糖水的浓甜冲淡了些，玉米选用的是糯米粟，韧韧的很有嚼劲，和刨冰与椰浆结合，口感更优。而棕糖果算是柬埔寨特有的，透明的椭圆状让糖水增添了一份可爱感，吃起来是一种爽口和清甜感。

看到有不少本地人都会吃着一杯用透明杯子装着的五彩缤纷的刨冰。柬埔寨刨冰的“料”绝对不可小觑。棕糖果和各种五彩蒟蒻不说，竟然还有一种由鸭蛋制成的小甜品，鸭蛋香配上甜甜的味道，很独特，还有一种是鸭蛋混合绿豆做成一种糕状的，味道也是属于黑暗料理类的东西。不过在各种“奇奇怪怪”的小甜点中，有一种像果冻一样的东西十分值得尝试，那就是食用红树胶/桃胶。红树胶是柬埔寨的一种特产，是一种树木受伤后，分泌的汁液凝固而成的，这红树胶看起来很像玉石也很像叉烧，吃起来可是非常清脆爽口，很有嚼劲。这种红树胶会和绿色的凉粉搅拌在一起，软软QQ的凉粉加上清脆的红树胶，样子是黑暗了点，却别有一番柬埔寨风情，据说这种红树胶还有清热去火、润肺的功效。

除了糖水和刨冰，柬埔寨的甜糕点也随处可见。这种糕点和中国国内的相差无几，就不作详细介绍了。值得一提的是，柬埔寨的糕点都偏甜，而且椰丝是必不可少的，这可能跟热带盛产椰子有关系。

据说甜品有松弛神经的作用，我想柬埔寨人喜欢吃甜食大概也和这个有关系吧。每天在炎热的天气下辛苦劳作，吃点甜食，补充能量，转换心情，再次投入奋斗中。或许我们看到柬埔寨本地人的乐观心态，也和好甜有点关系。