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摘要 : 为了解决这个问题，要求所有的水产品加工厂改善自己的生产流程，必须要符合以上的食品生产规范。

获得联合国工业发展组织（Unido）的柬埔寨两家海产品企业获得了国际上共同认可和接受的食品安全保证体系——HACCP认证，它们正是柬埔寨首次获得此认证的企业。

这两家海产品企业分别是：贡不海产品公司和贡不吴兴鱼露公司，这两家海产品企业是通过早在2015年落实的海产品项目获得上述的HACCP认证的。

海产品项目是由联合国工业发展组织（Unido）实施，属于柬埔寨商业部“第二阶段柬埔寨出口多样化和扩展计划”（CEDEP2）的范围内，此计划旨在积极实施出口多元化、增加商品生产、扩大出口能力。

“第二阶段柬埔寨出口多样化和扩展计划”已落实结束，柬埔寨政府高官员近日在出席此项目闭幕活动时透露上述的消息。

商业部国务秘书德烈贡隆女士说，贡不海产品公司和贡不吴兴鱼露公司是柬埔寨首次获得HACCP认证的企业。

无论如何，柬埔寨企业在生产过程中迄今仍然面临着很多的困难和挑战。

农林渔业部部长永沙坤说，到目前为止，柬埔寨许多的海产品加工厂、水产品和食品加工厂等所生产的产品质量尚未达到了国际方的标准，因为它们生产过程中尚未符合“食品良好卫生规范”（GHP）和“良好生产规范”（GMP）和HACCP认证的。

他指出，生产成本高、专业单位对水产品加工厂生产流程的检查能力有限仍然也是柬埔寨产品在国际市场上竞争的最主要挑战之一。

永沙坤部长说：“为了解决这个问题，要求所有的水产品加工厂改善自己的生产流程，必须要符合以上的食品生产规范。”

据农林渔业部的报告，2016年，柬埔寨水产品的产量为80万2450吨，其中淡水水产品的产量为50万9350吨、海产量为12万0600吨、饲养业的产量为17万2550吨。

应提的是，HACCP认证表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。

识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

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