正值柬埔寨每年接待的国际游客多达500万人次，带动旅游相关行业的迅速发展之际，其中餐饮服务业正是旅游业发展过程中不可或缺的主要产业之一，但其数量却未能满足游客的需求。

业内人员指出，柬埔寨的餐厅迄今供不应求，餐馆主要只集中在城市里，而一些较远的地区则缺乏了正规的餐厅。

据柬埔寨旅游部食宿局局长金西利罗（Kim Serey Roth）说，迄今为止，旅游部在全国颁发营业执照的正规餐馆共有2239家，相当于拥有13万0885张座位。

他还说，获得旅游部颁发营业执照的正规餐厅须符合多项条件，包括拥有政府相关的法律证件，如：建筑批文、营业执照，由卫生部颁发的卫生证明书，以及消防证书等。

金西利罗强调，拥有这些证件，以及获得旅游部发放的营业执照，才算是正规的餐厅，是合法性的餐厅，是消费者可以信任的餐厅。

柬埔寨餐厅协会顾问郭速利（Kuoch Sokly）说，目前，仍有许多餐厅的业主在未获旅游部发放营业执照的情况照常营业。

他建议，消费者应该在未获得旅游部批准的正规餐厅注意食物的卫生。

在餐饮业拥有近20年经验的郭速利还说：“如果谈到食物卫生的意识，柬埔寨人民比其他国家人民还很薄弱，柬埔寨人民对食物卫生和安全亟待加强。”

他指出，目前，所谓的正规餐厅主要集中在金边市等其它重要省份市区，而较远的地区非常缺乏。

据World Express Tours旅行社老板胡万迪（HoVandy）说，目前，虽然全国拥有大量的餐厅正在营业，但是国家仍然缺乏达到卫生标准的正规餐馆。

他还建议，各家餐厅业主改变习惯，提高和改善服务和食品安全与卫生，务必把自己餐厅达到旅游部的要求，进而升级为正规的餐馆。