在柬埔寨金边市中信酒店附近，有个名为钱潮的台湾餐厅，老板小杨正忙进忙出，招呼客人，一道道台湾菜从厨房端出，阵阵香味令人食指大动。不单单是台湾旅客或常驻台商，就连当地人也都是钱潮餐厅的常客。因缘际会之下，我们决定采访老板小杨，听听他奋斗的故事。

为什么要来柬埔寨？就是看上这边的机会！小杨说着。在已发展国家和发展中国家的市场之间，小杨选择了后者，原因是发展中国家需求尚未被满足，竞争者也较少，如果能找到对的风向，就能创造自己的一片天。

大学毕业后，小杨想要自己创业，因此选择先在台湾开鸡排店练兵，在过程中了解进货、开店、展店和待客之道等知识和技巧，同时开放加盟，将鸡排店领土快速扩大。当鸡排店销售到达稳定阶段后，小杨决定前往中国寻找下个机会。在中国，小杨选择餐饮为主攻，开始便当店生意，并将在台湾所学到的知识尽数发挥，慢慢打入市场。

在中国的生意慢慢稳定，开始在想创业生涯是不是这样结束之时，正好许多人往东南亚开拓，因此决定来这边看看。小杨说道。

在新南向政策推出前，许多台商就已开始将眼光放在这潜力无限的市场，而经多次考察后，小杨发现柬埔寨的中文招牌虽多，台式餐厅却不多，经多方考虑后，决定选择柬埔寨为进军东南亚第一步，于2014年10月开始经营起台式餐厅，名为钱潮餐厅。

在不同国家遇到同样的问题，会因国情不同而有不同解法，没有一个标准答案可以追寻，只能自己找。小杨虽然在台湾和中国都有历练，但是在柬埔寨，还是会遇到无前例可循的状况。

在餐厅就定位，进行员工训练时，小杨就发现柬埔寨员工就像一张白纸，完全没有任何餐饮或服务业概念，需耐心地从头教起，慢慢建立起餐饮观念。举例来说，员工在清洁桌子时，会把桌上残渣都拨到地上，桌上是干净了，但地上却变脏了。或是交待员工点菜时，若刚好外面有其他客人要结帐，员工去结完帐后，就忘记刚等着要点菜的客人。

在钱潮餐厅里的工作人员，有厨师、服务生、翻译、外送等约20多人，小杨需照顾到所有人，平时跟员工有说有笑，就像个大家长一样，一旦员工有问题，小杨也会认真倾听员工心声。同时，小杨还认真地学习当地语言，不单生活上较为方便，也能与当地员工直接沟通，减少误解和磨擦，加强向心力。

我会要资深领班扮黑脸，我自己扮白脸。如果资深领班要求太严格，员工会来跟我说诉苦，我也能有机会发挥白脸角色，慰留他们。在这边，只有带到心才能带人。小杨语重心长地说着。 柬埔寨人心地都很善良，没有城府。只要你真诚以待，他们就会认同你，相信你。

如今，钱潮餐厅月营业额平均可达60万新台币。同时也成台商资讯交流中心，不时可看到各路商贩到这边吃饭聊天，人潮络绎不绝。

台式餐厅虽不时会有同乡人相挺，但主要收入还是要以本地客为主，因此如何抓住本地人目光，让他们愿意走进餐厅，也是一门学问。看着餐厅座无虚席，小杨说到。而在考察过程听到许多案例后，小杨认为本地客源才是支撑一家餐厅的主力。

来到异地做生意要自己判断，不要听到什么要做就想做什么。说到给后进的建议，小杨抢先说到，尤其决定要创业，切记不可跟风，需专注在自己擅长的事上。另外考察时间需拉长，至少3个礼拜到1个月，才能有完整观察；创业前也可多与他人讨论，参考不同意见，但千万别忘记自己的初衷，毕竟自己才是最后决定的人，要对自己决定负责。

同时小杨也补充，人在异乡打拼，乡愁难免，但酒、赌、声色场所」这三项恶习千万要避免。再看到许多人深陷其中而无法自拔例子后，小杨感叹地说到。

说到下一步，小杨振奋地说着。 如果这边的餐厅稳定了，我会继续找下个市场。小杨的创业魂，在这边展露无遗。在柬埔寨餐厅稳定并能自主管理后，小杨将继续自己探索的步伐，前往下个未知领域，带着在前几个国家历练出来的Know How，继续自己的旅程。机会，除了是留给准备好的人外，也是留给有心去获取的人。