 有一种滋味，出身低微却自成一家，在演变中不因各方冲击而消失，反倒越来越清晰、强大。这就是本帮菜，它奠定了这座城市的味觉之本。 ——《舌尖上的中国2》第二集《心传》 上海菜 又名本帮菜，独具开放性和创造力，是中国的主要地方风味菜之一。具有选料新鲜、清淡素雅、咸鲜适中、适应面广等优点。 《舌尖上的中国2》第二集《心传》中，本帮菜大师李伯荣的孙子在后厨颠勺翻炒，盛出的菜让人垂涎欲滴； BBC纪录片 曾到上海拍摄，英国的国宝级海鲜厨师Rick Stein，作为“骨灰级”的吃货都被上海美食“圈粉”； 上海菜究竟有什么样的魅力，还真得亲自去尝一尝才知道！ 九扇门中国料理馆  九扇门的老板是上海人，自己也爱吃，喜欢钻研菜品，说起东西南北的菜头头是道。正因如此，九扇门菜系多样，而其中最突出的便是上海菜。 菜品推荐 推荐菜单：本帮熏鱼、酱牛肉、私房红烧肉、火龙果粒粒香、茶香松坂肉、避风塘炒蟹、一品海鲜豆腐、双菇菜心 本帮熏鱼  经典的上海菜，外焦里嫩，酱汁十分入味，完全没有鱼腥味，特别下饭，试餐的同事一致都很喜欢这道菜。 酱牛肉  强力推荐！每一片牛肉都筋花分明，特别有嚼劲，但一点也不柴，酱香浓郁，那滋味，简直回味无穷。 私房红烧肉  块大分量足，一点都不小家子气。稠厚的酱汁儿色泽红亮，一看就很有食欲。尝起来软糯的口感不停地在嘴里打转，甜甜的，女生应该很喜欢。 火龙果粒粒香  颜值很高的一道菜，玉米、胡萝卜、火龙果、猪肉和腰果……不仅用料丰富，而且菜如其名，每一粒都很香，全部一起吃更是满口香。 茶香松坂肉  采用整头猪最珍贵的松坂肉和龙井茶搭配，看似简单，制作起来却着实要费好大一番功夫。松坂肉肥瘦有致，茶叶脆而不糊，香香的，很适合当下酒菜。 避风塘炒蟹  虾和蟹的个头都很大，一口下去表皮酥酥脆脆，里边的肉新鲜饱满而富有弹性，另外覆盖在表面的面包糠及葱蒜等配料也不要错过哦 一品海鲜豆腐  豆腐细嫩滑爽，汤汁鲜甜，香味浓郁，还有大粒的鲜虾仁在里边，感觉既尝到了新鲜，又吃到了营养健康。 双菇菜心  点这道菜时，老板特意嘱咐厨师要上海菜心，不要其他地方的菜心，不然就不是上海菜。要求如此严苛，品质自然也不会差。看上去清淡素雅，尝起来鲜嫩适口，光我一个人就消灭了一大半 。 餐厅环境 九扇门一共拥有三层楼，营业面积超过600㎡，可容纳150-160位客人同时用餐。 外部醒目的“中国红”非常霸气，一看就知道是咱中国人开的中餐馆。  而内部的装潢则集合了中国元素。 古风精致的花窗木橼雕刻细致，配以素雅的隔帘及生机十足的绿植，使店堂里漫溢着浓郁的古香古色气息。 墙壁上还挂有充满韵味的水墨画，每一个细节都经得起细细观赏。  豪华气派的包房共有6间，大包房桌子超大，可容纳40人，超阔气，还配有独立的卫生间，非常方便。  // 后记 // 明清时期，民间对北京城门素有“内九外七皇城四”的说法。而我们熟知的正阳门、崇文门、宣武门……所指的正是内城上的九座城门，不同的城门准许不同的人进出。 九扇门中国料理馆借以“九扇门”命名，正是寓意为不同身份和地位的人服务。 餐厅主打中国五大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜，不管是商务人士还是旅客，亦或是常居金边的人都可以尝到有品位的中国菜。 餐厅欲用自己独特的模式招徕八方食客，价位上也是根据不同的菜品进行调整，也正是这样充满人情味的经营理念，让九扇门凝聚了旺盛的人气！   **** 商家资讯 |
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