深夜莲花儿卷

生活总是这样，总会遇见一个人，然后再不经意见教会你一个酷炫的技能。

用料：面粉适量、发酵粉适量

辅助工具：筷子一双、篦子一个、擀面杖一个

步骤1

发酵好的面团揉成团

步骤2

取出适量的面粉揉成两个大小差不多的小面团

步骤3

用擀面杖将面团擀成两个差不多大小的面饼

步骤4

将面团两面对折，如上图所示

步骤5

将对折好的面饼，按照均等比例切成3等份，注意两个面团一样的操作。

步骤6

切好后的面饼，按照切口依次叠加对齐。

步骤7

用一根筷子从对折好的面团中间压下去，注意力道。

步骤8

用两根筷子对压，注意向中间的方向可以稍微用一点力，压出莲花的形状。

步骤9

如图所示，大功告成。

小贴士

在压面的时候注意力道的掌握和把控，面团不宜过小，要不然很难压出来花形。

希望本期的技能可以激发大家做美食的欲望，我们下期“粉蒸肉”再见。