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[讨论] 本地市场的麻辣烫   [复制链接]

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YaoFa 发表于 2021-1-25 23:39:09 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
柬埔寨人对他们的小火锅特别的钟爱,钻石岛,干隆街小火锅店都特别受当地人的喜爱!
他们的小火锅感觉就是清水煮,然后蘸他们自己的配料 价格也不便宜。自己在国内也是做麻辣烫,单价不管怎么低 也要比国内高。
就是在想柬埔寨还没有麻辣烫这一块的店铺,柬埔寨也还没有人做,不知道会不会成功。 也考察了我们国内过来的麻辣烫,重庆麻辣烫 杨国福 张亮麻辣烫  张亮麻辣烫算是做的好一点的,但消费一般都是中国人,柬埔寨人也有,可能是因为消费的问题。柬埔寨市场的麻辣烫应该可以在3左右他们也可以接受,把食材换成当地的,成本也会减少很多。国内过来的食材成本会高很多。
有点想开一家当地人吃的麻辣烫,希望大家可以给个建议。 或者告诉我哪个位置柬埔寨人多一点 当地人消费群体大一点我可以去看看。
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精彩评论116

冰麒麟 发表于 2021-1-26 07:44:20 来自手机 | 显示全部楼层
本地人挺喜欢吃的
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沧海一粟ca 发表于 2021-1-26 08:16:15 来自手机 | 显示全部楼层
烧烤也好,麻辣烫也好,位置一定要选好。
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王金虎 发表于 2021-1-26 19:22:32 来自手机 | 显示全部楼层
柬埔寨人不怎么吃辣,吃辣群体不是很多。当地人比较适应烧烤的食物,你可以到各个工厂、工业园的门口看一看工人买的食物,再到各个小区小市场的食物,你就不难看到大部分的烧烤食物都是人民的喜爱。但他们吃的烧烤,也很少有“辣”的口味,大多可能是咸一点或甜一点或者味精多一点的口味。最近开始有当地人把“中国式烧烤”引入市场,生意也不错。因为除了口味不一样,风格没有变,烤!
火锅也是如此,为什么没有麻辣火锅?不是没有中国人开,而是开了之后生意不怎么好,无法赔偿本地市场。大部分本地的火锅店市场,就是比较清淡。为什么?因为清淡的汤水可以根据不同的客户群做调整汤汁的味道,喜欢甜一点的客户可以多加点糖;喜欢咸一点的客户可以多沾一点酱;喜欢辣的客户可以在自己的酱汁里多加一些鲜辣椒或炒辣椒。多种火锅客户群可以在一个店里集合用餐,增加客户,增加利润,老板也能根据自己的收入调整火锅的价格来吸引更多客户。比如:如果一锅火锅卖$5,利润$2.5,一天卖40份,一天赚$100,一个月赚三千美金,扣掉各种费用还赚$500,那这个价就不会变。如果一个月的收入是三千美金,扣掉所有费用的亏$500,老板会涨价,把一锅$5,变成$7.5,来达到赚钱的目的。因此价格就比较高,客户就比较少,亏的钱比以前可能会更多。相反,如果一个月的收入是三千美金,扣掉所有利润后老板赚到$500;如果他为了吸引客人而把价钱改为一锅4.5$,说不定客户比以前更多,一个月的总收入可能达到4500-5000美金,扣掉所以费用后的总利润可能达到800-1000美金。因为房租、员工的费用是固定的,总销售额增加只不过是增加员工的工作量和开业经营的时间。
在柬埔寨开餐厅,最后是把每个月的成本降低到最低(租房和员工工资要很低价才可以),这样才能赚到钱。很多能继续开店的店面,不少的店都是自己的家。不需要场地费,只花钱雇便宜的工人(有些店只留一两个,就两三百美金的员工成本)和水电费,所以在市场不景气的时候,他们的生意还能撑着。第一,不用付租金;第二,自己管自己的生意,不赚钱也不用给自己发工资嘛!尤其是一些餐厅是家族式成员,开一个餐厅就能养活一家人,不赚钱也还能过日子。
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 楼主| YaoFa 发表于 2021-1-25 23:41:06 来自手机 | 显示全部楼层
有没有想一起做的 哈哈哈哈哈
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青松(柬埔寨) 发表于 2021-1-26 08:03:44 来自手机 | 显示全部楼层
好!但口味你得把握好
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素面Man 发表于 2021-1-26 07:54:45 来自手机 | 显示全部楼层
路过
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黄晓蓉702497 发表于 2021-1-26 08:29:51 来自手机 | 显示全部楼层
看地段
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执着 发表于 2021-1-26 08:50:33 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
冰麒麟 发表于 2021-1-26 08:58:33 来自手机 | 显示全部楼层

家里要求我在农村盖房 今天不盖来年政策不允许了 没办法
来自: Android客户端
自然卷 发表于 2021-1-26 09:21:23 来自手机 | 显示全部楼层
麻辣烫都快10家了
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