猪肉屠宰业二代接班与未来展望

专访~升煇食品股份有限公司二代接班人 曾俊凯经理

曾俊凯经理所服务的升煇食品位于猪肉产业炼的中间位置（屠宰场分切场），由猪农每日提供健康且符合产销检验的资格猪只，送进升煇的屠宰分切场，经由一连串符合卫生法规的SOP流程，将屠体、部位肉依据不同的销售管道，送到消费者的餐桌上。

空降部队接班

曾俊凯经理，东吴大学国贸系毕业后，在日本求学的过程中，一通紧急的家里来电，“即刻起你必须要回家接班……”，从云端被一踹而下跟自主顿悟返乡的觉青，有着天差地远的迥异。然而，人生本就是一出线性荒唐的集大成。即便被同学笑称“杀猪、卖猪肉而已，何必念到大学还出国深造？”不服输的性格，驱策着曾俊凯经理不断的向前迈进，一步又一步地突破自己的舒适圈，我相信蹲得越低，反弹的作用力越大！

曾俊凯经理表示，严格算起，最早从曾祖父辈就开始沿街骑着脚踏车贩卖猪肉，一直到父亲的手头上开始有了批发经营的规模；父亲常说当初猪只屠体评鉴手册、现代屠宰场的设计规划，都是教授学者跟他请益一同规划的成果，台湾出口外销猪肉到日本，最辉煌、最美好的岁月都在１９９７年口蹄疫爆发那年被彻底改写。

食品安全的注重

近年台湾食品安全意识抬头，去年六月台湾通过OIE认证口蹄疫非疫区，台湾已拿到出口猪肉的入场券时，与我国比邻的中国大陆却遭非洲猪瘟肆虐，台湾的猪肉产业危在旦夕，面对这一连串的重磅消息，曾俊凯经理表示，“唯有工厂稳健的生产管理、严密的食品安全计划，才能挺过大环境的严峻考验”。本公司一直秉持着提供新鲜无毒的肉品给消费者食用为最高宗旨，在经历口蹄疫拔针、开放莱猪进口及许多黑心食品风暴后，本公司更加坚持此宗旨，持续改善流程、精进设备环境、提升屠宰技术和提高产能利用率，提供更优质的猪肉产品给予消费者 。



危机等于转机

有鉴于此，为了提升强化公司的食品安全监控层级，曾俊凯经理带领同仁，建置了公司食品安全专责小组，由专业领域人员带领，在自主可控的第一步做起改变。二代接班常常面临的难题，不是父母不肯完全授权，就是资金、资源不足的两大挑战。但是，改变不一定是要风行草偃，剧烈性地变革；如滴水穿石般，与日具进的温和作为也不失为是一种“立竿见影”的方式。

未来愿景

  曾俊凯经理表示，每个产业都是台湾的国家队，这之中一定有他辛苦的一面，升煇一直以提升“员工素质和福利”为经营公司的重大决策方针之一，这样的思维不一定能使公司最大获利，但是基于公司对于社会的反馈，相信这一定是正面良善的开端，保有初心、用心和坚持，定能够吸引更优秀的云林人才返乡，进而达到公司的未来展望：“以云林为根基，南北扩大市场版图，进而走出台湾，与世界接轨。”

来自: iPhone客户端