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菜场(3) [复制链接]

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飞飞75 发表于 2021-4-3 10:50:01 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
        柬埔寨的菜场不能简单的称为“菜场”,确切的说应该是“市场”。里面的东西五花八门,有鸡鸭鱼肉,有菜蔬果品,有穿着用度,更有金银首饰,短短的一条街,竟有七八家金店,可见本地人对金子的喜好!
         菜场里除了固有的摊位,还有不少流动的,卖些不多见的新鲜货。那天看见有人拎着十几瓶灌着淡米色的有点浑浊液体的矿泉水瓶,买的人还不少,我以为是米酒。眨吧着眼睛望向小厨娘,她比了一个可以喝的动作(我俩已经升华到可以用眼神交流了)。噢~可以喝的,不是做汤的!2000瑞尔一瓶。直接喝,很甜,或许加冰块味道会更好。翻译老付师傅告诉我,这个是棕榈树的汁水,棕榈糖就是用这个熬制的。宝宝又涨见识了!棕榈果也有各种的吃法,本地人把嫩的棕榈果用刨刀刨成薄片,然后放在汤里;把老的果子的果肉弄出来单独卖。第一回吃,是别人买的,去掉外面薄薄的果衣,咬一口,里面会有甜水爆出来,淡淡的甜味,QQ的口感,很新奇。第二回在菜场里看见有人卖,3000瑞尔十个,小厨娘往大的可劲挑,结果太硬了,就跟糖水罐头里咬不烂的椰果似的,食之无味,失望万分。老付师傅说,要挑白白的,别挑黄黄的,那已经太老了。后来,通过度娘的指导,切小块,煮了煮,跟椰浆西米露一起搭配做了甜汤,味道还是蛮赞的!
         说起椰浆,也是我没见过的新鲜事。把老椰子用刀砸裂,分2半,里面的椰汁不要,然后把果肉磨碎,榨汁,出来椰浆,用塑料袋分装,小袋2000瑞尔,大袋4000,我用来做西米露,芒果糯米饭,小厨娘做椰汁冻,味道都是棒棒滴!后来还看她放汤里,做粿条的汤,本地菜的汤,用途还是蛮多的。其实我最想帮店主去磨椰子肉,觉得那可好玩了,可惜一直没机会……

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     前几天还看到了卖野蜂蜜的,有蜂巢,也有用矿泉水瓶装好的蜂蜜,500毫升一瓶,才3万瑞尔,比国内便宜多了,就是看上去不太干净,里面有翅膀,或许还有些别的……
       本地人非常喜欢吃酸的,除了小柠檬,还有很多腌制的,有幸尝了一个,只轻轻咬破了点皮,就已经能让我抖三抖……打那以后,看见这些个摊位,口水就开始泛滥,嘶~
        
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       菜场偶尔还有拇指大的小蛙,棕黄色的小虫,有黑有白的蚂蚁蛋……或炸或炒,对于本地人是美食,对我们这些外乡人来说,端看自己的胆量了!
        待续……
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精彩评论44

王金虎 发表于 2021-4-3 14:50:09 来自手机 | 显示全部楼层
小心被那些所谓的“野蜂蜜”骗了,装在500ml瓶里的蜂蜜,有时候是假货,她们加了大部分的糖浆进去。一公斤糖+水的糖浆的成本很低,不少卖野生蜂蜜的黑商家就是利用那些“翅膀”和“杂物”来给自己的假货增加可信度,让客户认为那些是自然里的东西。
那些便宜的蜂蜜,之所以那么便宜就是因为这个原因。不小心买回家,放在家里不久就会发现那些糖浆与真正的蜂蜜被完美的分开,瓶里会出现一层特别厚的糖浆。每次买这种货,只能以“侥幸”的心去购买。为了避免这种买到假货的买卖,很多人通过一层层的买家转手一手又一手来获得真正的野生蜂蜜。一般的市场价,1000ml的野蜂蜜价格在十万柬币或25美金左右。也有些人是一手货源,价格就在八万到九万柬币的范围。我见过一位老婆婆,为了给自己的媳妇买到真正的野蜂蜜坐月,到熟人的地方愿意出价200美金购买1000ml的蜂蜜。那位熟人只分给她500ml,因为她要留一些蜂蜜在家里,以防万一。值得一提的是真正的野蜂蜜可以治病,除此之外,在大部分的食物急性中毒的情况下,它还可以用来救人命。所以柬埔寨不少人都会存放一瓶野生蜂蜜在家里来备用,我家族里的各个家庭也有这种风俗。野生蜂蜜又分为雨季和旱季,雨季水的蜂蜜分比较多,密度不高,颜色比较淡,看起来是透明的。旱季的蜂蜜质量会比较好,密度很高,颜色比较深。野生蜂蜜保存时间越久,颜色越深。我们存放在家里的蜂蜜不难分辨哪个存放时间比较久,因为它的颜色会越来越黑。
要分辨是否自己买的蜂蜜是真正的野生蜂蜜很简单。第一,放在蚂蚁爬行的路线,如果蚂蚁围着它,就代表有糖浆。因为真正的蜂蜜,不会被蚂蚁吃,反而蚂蚁看到会绕路。第二,可以把蜂蜜放在冰柜里冷冻的地方,真正的野生蜂蜜是没有任何水分的,所以它根本就不会结成冰(放几天都没问题)。如果你发现自己买回来的蜂蜜会结成冰,那就代表自己买到假货了。别抱怨,这是这个行业常见的,下次遇到同样的卖家不要买她的就可以。请不要故意去揭发她是黑商,因为她有办法反驳你的任何一个理由。她们手里确实有真正的野生蜂蜜,只是为了生存,她们必须以这种方式赚钱。你找她们的麻烦,她们就用真正的野生蜂蜜来跟你争论,你还是输给那场没有意义的争论。自己买到假货,只能说自己还嫩,不知道这个行业的水有多深。
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星星点灯 发表于 2021-4-3 11:56:45 来自手机 | 显示全部楼层
飞飞75 发表于 2021-4-3 11:51
国内好点的蜂蜜都要100元人民币以上,至少我买的都是这个价

柬埔寨的蜜蜂你以为好?大多都是掺假。本地人告诉我。还叫我帮从中国带过来啦
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好多肉 发表于 2021-4-3 14:38:56 来自手机 | 显示全部楼层
最爱甘蔗汁,椰子汁!!!
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星星点灯 发表于 2021-4-3 11:49:03 来自手机 | 显示全部楼层
500毫升蜂蜜3万,7.5刀,约人民币近50人民币,你确定比国内便宜多??
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Mrchen浩 发表于 2021-4-3 11:35:07 来自手机 | 显示全部楼层
什么时候了还在菜场喝
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xjc 发表于 2021-4-3 11:43:11 来自手机 | 显示全部楼层
不错
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『』 发表于 2021-4-3 11:47:16 来自手机 | 显示全部楼层
为什么我买的要4000瑞
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 楼主| 飞飞75 发表于 2021-4-3 11:48:44 来自手机 | 显示全部楼层
『』 发表于 2021-4-3 11:47
为什么我买的要4000瑞

你买的什么?
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 楼主| 飞飞75 发表于 2021-4-3 11:51:01 来自手机 | 显示全部楼层
星星点灯 发表于 2021-4-3 11:49
500毫升蜂蜜3万,7.5刀,约人民币近50人民币,你确定比国内便宜多??

国内好点的蜂蜜都要100元人民币以上,至少我买的都是这个价
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VincentZheng 发表于 2021-4-3 11:53:10 来自手机 | 显示全部楼层

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星星点灯 发表于 2021-4-3 11:53:44 来自手机 | 显示全部楼层
飞飞75 发表于 2021-4-3 11:51
国内好点的蜂蜜都要100元人民币以上,至少我买的都是这个价

以前森林破坏蜂蜜产量少,现在国内植林好,蜂蜜便宜了
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