全国182家企业加工制作波罗福

“波罗福”（臭鱼）

柬埔寨全国共计182家企业加工制作传统腌食“波罗福”（臭鱼），以供应国内市场和出口到国际市场，如法国、美国和韩国等。在2022年，柬埔寨向市场供应“波罗福”约8900吨。

农林渔业部长邓迪那近日出席有关论坛时，敦促各企业和相关人员扩大研究工作，积极推动柬埔寨传统腌食“波罗福”的改良和产品升级，如加工技术改造、改善气味，增加附加值，并完善更高效、更完整的生产链，同时积极完成国际知识产权的注册工作等。

他表示，要制定完善的产业链，需扩大水产养殖产量等。同时要选择生长快、能快速加工的鱼种，生产更高标准的波罗福产品，以满足不断增长的波罗福产品的市场需求。农林渔业部将大力支持波罗福腌食的加工制造，包括给予技术知识、制定政策和对外宣传工作等。

他介绍，“波罗福”不仅是柬埔寨传统腌食，也是农村地区居民重要的日常口粮，既要注重食品安全，也要关注食品营养。根据联合国工业发展组织（UNIDO）调查报告显示，柬埔寨人日均食用约18克的波罗福。


来源：柬华日报/勇平

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