记者：人鱼
编辑：Miles
从金边出发沿着2号国道驱车32公里，就是柬埔寨茶胶省的达茂山。在达茂山的山腰处，坐落着一座占地面积300公顷的牧场，这里不仅是高棉鲜奶有限公司（Khmer Fresh Milk Co.,Ltd）的总部，也是柬埔寨“国货之光”基里苏牛奶（KIRISU Milk）诞生的地方。
在基里苏牛奶出现之前，这个国家的鲜奶产品都严重依赖从越南和泰国进口，当时的柬埔寨也还没有一款真正意义上属于自己的牛奶。进口鲜奶不仅占据了柬埔寨市场的极大份额，也让很多本地消费者养成了难以撼动的习惯，相比起老品牌的牛奶，基里苏可以说是柬埔寨市场上绝对的“年青一代”。
但就是这个在2020年才进入市场的新产品，不仅在短短3年之内走进了柬埔寨的千家万户，成为了鲜奶市场中的一批“黑马”，也“基里苏”的牌子成为了当之无愧的柬埔寨“国货之光”。
今年不到50岁的柬埔寨华裔应伟石（CHY Sila），就是基里苏牛奶和高棉鲜奶有限公司的缔造者和掌舵人。
想做鲜奶产品的执念 源自于15年前的以色列之行
对应伟石来说，小时候对于牛奶的渴望，是他这辈子最刻骨铭心的记忆。
应伟石祖籍中国浙江，打从爷爷那一辈起就，开始在柬埔寨落地生根，而他也是家里的第三代华裔。
1980年的柬埔寨刚刚从混乱中挣脱出来，虽然暂时告别了动荡，但是依然非常贫困：很多人连饭都吃不饱，更别说能够每天喝上新鲜的牛奶。
“那时候喝得牛奶都是外国援助的奶粉，在学校里每个月也只能喝上一次，到了喝牛奶的日子，学校都会把奶粉放入到锅中用开水冲开让所有学生喝，每个人也只能喝到一点，那时候我的心愿就是能够天天喝上新鲜牛奶”。应伟石告诉记者，小时候物资的匮乏和生活的贫困，让他发誓一定要过上能够天天喝牛奶的日子。
转眼时间来到了2009年，应伟石在机缘巧合之下来到了以色列考察。就是这次考察让他深受震撼：全套的灌溉系统、机械化的收割设备、大面积的作物种植，很难想象这一切竟然能后发生在一个建在沙漠之上，淡水资源非常匮乏的国家，而这个国家的鲜奶业更是唤醒了应伟石小时候的愿望。
于是，当年还不到30岁的应伟石，在心中默默种下了想要做柬埔寨人自己的牛奶产品的种子。
从以色列考察回到柬埔寨之后，应伟石立刻马不停蹄地全身心投入到了市场调研之中。不过由于缺少投资方，导致应伟石的“牛奶梦”被迫拖了近10年。就在应伟石一筹莫展之际，时间来到了2018年，应伟石再一次邀请以色列的奶业专家来到了柬埔寨考察市场。
经过6个多月的考察、选址、调研、分析、论证，最后在茶胶省达茂山的山腰，投资1000多万美金、占地300公顷的高棉鲜奶公司正式进入了建设阶段。
2年后的2020年，基里苏牛奶成功诞生，应伟石也迈出了进军柬埔寨鲜奶市场的第一步。
从品质入手 基里苏牛奶成功征服了家庭主妇们的胃
若用一句话来解释基里苏牛奶为何能在短短3年之内在柬埔寨市场上占有一席之地的秘诀，那一定是它成功征服了柬埔寨家庭主妇们的胃。能做到这一点，离不开应伟石对于牛奶品质的严格把控，和高棉鲜奶有限公司对于数字“近乎变态”的把控。
每天至少给所有奶牛洗4次澡、每隔1小时上传一次健康数据、采集到销售不能超过8个小时等，基里苏牛奶的每一个生产环节都用严格的数字标准来保证产品的质量。
在追求品质方面，应伟石和他的高棉鲜奶有限公司还不止于此：为了保证每头奶牛的产奶质量，高棉鲜奶公司特别从澳大利亚引进了3种不同品类的牧草来饲养奶牛；
除了牧草之外，高棉鲜奶有限公司还专门种植了200多公顷的玉米作为奶牛的专用饲料；
就连奶牛日常饮用和洗澡的水，高棉鲜奶有限公司特别从4公里外挖了一条地下管道将水引入生产基地，并配备了全套从以色列进口的过滤系统；
灌溉系统还会自动检测土壤水分含量和地表实时温度，来对饲养专用的玉米和牧草进行精准灌溉。
“我们能够占领市场的一个重要原因，就是因为基里苏牛奶对于品质的要求非常严格。”应伟石说，“2020年基里苏牛奶刚刚推向市场还并不为人所知，大家对这个新产品还处于观望状态，因为都不知道基里苏的牛奶到底怎么样，后来渐渐地被消费者所接受，还是因为很多柬埔寨的家庭主妇们对基里苏牛奶的认可和宣传。”
应伟石告诉记者，柬埔寨的很多家庭都信奉“男主外、女主内”的模式，负责家庭日常生活的基本上都是女主人。所以很多家庭主妇们买了基里苏的牛奶回去，家人喝了之后反映都不错。
“一传十、十传百”，最后基里苏的牛奶凭着过硬的品质，开始走上了柬埔寨人的餐桌，成为了家喻户晓的本地牛奶品牌。
历经一波三折 终成柬埔寨的“国货之光”
目前，基里苏牛奶在柬埔寨的销量越来越大。回首过去几年，应伟石内心总是油然而生“创业不易”的感慨。特别是2020年生产基地建好后，应伟石和他的高棉鲜奶有限公司还过了2年的紧巴日子。
当时新冠疫情开始在柬埔寨肆虐，为了防控，柬埔寨一度暂停了国际航班，连省与省之间还不能随意往来和流动。这给应伟石刚刚创建的高棉鲜奶有限公司和旗下的基里苏牛奶带来了沉重打击。
应伟石告诉记者，生产基地建好后，他马上从澳大利亚订购了500头荷斯坦奶牛。结果当时由于政府暂停了国际航班入境，而这批奶牛已经在澳大利亚被装上了货机。
为了自己的梦想和事业，应伟石不停地奔走在政府的各个部门，从提出申请再到取得许可，经过无数个不眠之夜，最后这批进口的荷斯坦奶牛终于平安落地柬埔寨，并成功地在高棉鲜奶有限公司安家。
奶牛有了，还差专家和设备！
于是刚刚解决完奶牛问题的应伟石，又开始着手解决以色列牛奶专家和中国设备专家的入境问题。大到设备的进口调试、小到专家们的衣食住行，每个细节应伟石都亲自过问、亲自解决。最后，应伟石的高棉鲜奶有限公司在当年产出了第一批基里苏牛奶。这不仅是应伟石的心血，也是很多柬埔寨年轻人们内心的骄傲和自豪。
今年还在柬埔寨国家管理学院读书的大二学生西哈（Seiha）就告诉记者，基里苏牛奶就很受柬埔寨年轻人的欢迎，因为这是柬埔寨人自己的牛奶品牌。
“在基里苏牛奶出现之前，柬埔寨的主流牛奶品牌只有明治（Meiji）和Dutch Mill，作为一个柬埔寨人来说，基里苏就是我们自己的民族品牌。”西哈说。
如今，基里苏牛奶也迈上了产品多元化的一步：
高棉鲜奶有限公司不仅能够每日生产近15吨鲜奶，还顺应市场开发了草莓、香草、巧克力等多种口味的牛奶以及各式酸奶。经过短短6年的发展，从幼龄儿童再到耄耋老人，柬埔寨各个年龄段的消费者几乎都知道基里苏这个牌子。
因为在大家看来，基里苏牛奶不仅是这个国家自己的品牌，还是是柬埔寨人内心的骄傲，而应伟石就是让这个梦想成真的那个人。
在采访中谈及未来的发展，应伟石告诉记者，下一步他还要在现有的基础上让外国消费者知道基里苏牛奶。“基里苏不仅是柬埔寨人的基里苏，也是世界的基里苏，我衷心希望有一天，基里苏牛奶也能像其它品牌一样走向世界。”应伟石说。
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