也谈餐饮“科技与狠活”
柬埔寨创业日记
2024年8月13日 星期一 晴天
今天总算是迈出了第一步。
总之我是很满意的。
因为毕竟做出了产品。
那么就等于说我的梦想总算由飘在空中，到终于落了地了。
迈出了第一步。
从早上10:00一直忙到晚上10:00，一刻也不停。
中午饿了直接吃的白粥，因为根本没时间煮菜吃呀！
朋友看到我分享的图片和视频后，一家三口过来尝试我做的螺蛳粉，给打出了80分，我很满意。
我觉得自己下次还可以做得更好。
为什么选择做螺蛳粉呢？
我在柬埔寨吃了两次螺蛳粉。
第一次是点的外卖。
$4.3。
下午04:30，我吃着螺蛳粉，整个办公室香飘四溢。
主管终于忍不住了，跑过来对我说:下次办公室别点螺蛳粉了。
吃的时候，整个嘴巴很爽，但是吃完后，喉咙感觉有点辣:我就知道这里面加了科技与狠活了。
父亲对我说过:“（做餐饮）你就得伺候好顾客这条舌头”。
我们这条舌头很叼的。
它既要吃饱，又要吃好，便于下咽。
然后你总的花销又有一定的约束。
这本身就不是一件容易平衡的事呀！
于是，就有人想到了要抄近道，使用非法食品添加剂，也就是所谓的“科技与狠活”。
味素呀，骨粉呀，只需要一滴滴进去，整个汤品色泽奶白，飘香四溢！
你吃的时候，整个嘴巴味蕾处在一种被刺激被爽着的状态。
但是一旦我知道你用了科技与狠活，下次我是不会再点了。
第二次是在我家附近的地方。
$3。
给的米粉挺多的。汤也够味。吃得饱饱的。
第二天一大早上厕所，我闻到一股子昨晚的喝的汤的味道。
合成味素/香精无法通过身体代谢，又被我的肝脏排出来了。
我不会再去那家店再吃了。
天然的食材，就不会出现这样的情况。
因为你选用天然食材，无论猪骨鸡骨牛骨，还是田螺香菇黑木耳，都是可以经过消化系统消化吸收，给予身体能量与营养的。
这就是我家做餐饮几十年，我所悟到的一丁点东西。
为什么有的代表去到人民大会堂吃饭，他回来说在大会堂饭菜就跟家里饭菜一模一样，吃起来并没有什么特别的地方。
那是因为大会堂是国家最高接待场景，餐品讲究的首先是健康，其次是营养均衡，原汤化原食，其食品添加剂都有非常非常严格的规范的，这可来不得半点虚假与狠活。
有的小摊小贩却不然，投机取巧。
辨别的办法，其实也很简单，你只需要观
察:他店里卖的东西，他吃不吃？
如果你从来看不到他去吃，他自己家人也不去吃，那么，你最好谨慎小心点为好。
而我，
从小就是吃父亲煮的米粉长大的。
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