一片荷叶裹匠心，E-GetS/简单点护航20年老店Je Hong荷叶包饭香飘全城

“如果荷叶不鲜，饭就丢了魂。”这是金边女性创业者Cheong Kimhong坚守近二十年的准则。她的创业路没有捷径，曾遭遇房东拒租、道路施工致客流归零的至暗时刻，却凭着“硬扛”与“死磕”成功突围。她执着于本地优质原材，每一片荷叶必经亲手严选；同时敏锐拥抱数字化，在疫情重创堂食之际，通过E-GetS/简单点平台实现华丽转身。如今，Je Hong荷叶包饭双店月销2700余单的佳绩，正是对这份二十年匠心与韧性最有力的回馈。

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风雨中的守望，于绝境中死磕到底

2007年，Je Hong荷叶包饭在金边中国大使馆后的简陋棚屋里悄然起家。那是一段近乎荒凉的岁月：店面没有围墙，每逢大雨倾盆，食客只能拎起碗筷匆匆避雨；最落魄的一天，连煮饭的锅都被洗劫一空，隔天开门竟无器皿下米。

更艰难的是，后来漫长的道路施工让漫天黄沙掩埋了店门，生意一落千丈、跌至冰点。交不起房租、发不出工资的窘迫，让Cheong Kimhong曾数次徘徊在放弃的边缘。但看着那口失而复得、重新沸腾的铁锅，她终究没舍得熄灭这缕烟火。这份不肯认输的硬扛与死磕，让这家小小的荷叶包饭店，在灰尘与风雨的洗礼中，奇迹般扎下了根。

二十年的执着，从大金欧荷叶到地道本味

Je Hong荷叶包饭的长青，源于一套严苛的出品标准。以店内王牌“鸡肉系列”为例，从食材清洗到端上餐桌，每一步都有着精准的时间把控：鸡肉晾干15分钟，确保后续腌制充分吃味；腌制20分钟，让风味彻底渗透入里；而“先煮后炸”的独特工艺，则是鸡肉兼具酥脆外皮与软嫩内里的关键——七分熟的预处理，完美平衡了熟度与口感。

而作为品牌灵魂图腾的“荷叶”，则承载着Je Hong对本地生态的敬畏与坚守。她特意舍弃便捷的塑料包装，坚持使用大金欧湖区的原生态荷叶。从产地直采到门店分拣，每一片荷叶都要经过“两洗一擦”的细致处理，不敷衍、不将就。“细节决定口碑”，对Je Hong而言，环保不是流于表面的形式，而是每一份荷叶包饭中都能闻到的自然清香。正是这份对本地优质原材的极致掌控，让小店在激烈的竞争中站稳脚跟，铸就了独有的品质优势。

数字化破局，荷香逆风传全城

 

疫情阴霾笼罩下的金边，曾让许多坚守多年的老店陷入沉寂。Je Hong也曾一度忧心忡忡，担心这份二十年的手艺会因客流断绝而被迫止步。就在这时，数字化转型为她推开了另一扇窗。接入E-GetS/简单点平台后，那份深锁在巷弄里的荷叶清香，开始通过算法与骑手，精准地抵达每一个被困家中的食客。

合作伊始，订单便如潮水般涌来，最忙碌时单日突破100笔，门前那一抹抹跃动的“简单点橙”，像跳动的火焰，成了Je Hong店门口最让人心安的风景。这份爆发式增长不仅化解了生存危机，更形成“线上引流线下”的效应：许多路人被络绎不绝的骑手吸引，走进店内一探究竟；线上的高分口碑，也让更多远方的食客慕名而来。如今，主、副店月均2700余单的成绩，不仅是数字的跨越，更是平台让一份“孤芳自赏”的坚持，变成了全城共享的美味。

从2007年的简陋棚屋到如今香传全城，Je Hong 荷叶包饭在金边已走过近二十载。她曾被大雨淋透，也曾被那一抹“简单点橙”点燃希望。荷叶很薄，却裹得住热腾腾的匠心；岁月无声，却沉淀出最稳定的味道。如今，两家分店的成功只是序章，堆谷区与水净华大桥的新店已在蓝图之中。揭开荷叶，升腾的不止是香气，更是 Cheong Kimhong 用二十年时光“蒸”出来的韧性。这份坚持，让每一位食客都能在清香中，读懂柬埔寨女性创业者的孤勇与芬芳。

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好吃的，点过几次了，