食得顶级牛肉

顶级牛肉料理首选和牛肉有着明显的肥瘦相间纹理，看似大理石花纹，故又称“雪花肉”。

食得上等的和牛肉是食客的幸福，因为和牛肉不仅肉质鲜嫩，口感醇厚，而且由于其油花均匀，油香丰富而不腻味，伴随入口即化的口感，被公认为世界顶级牛肉，并凭借量少价高之尊贵，稳居牛肉界翘楚地位。

食得顶级产地の牛

世界最优和牛肉大产区，位于日本但马地区。之所以但马能够赢得世界级和牛最优产区的盛誉，是源于和牛的整个饲养过程，经过严格科学把控，加工处理，并根据肉牛生长需要，分阶段饲喂，严格掌握综合能量配置和饲喂量，而这些都是根据生产目的和多年试验得出的结果。

但马地区的和牛肉便是DARA餐厅牛肉的主要来源。

然而，在顶级料理中，如果只有“之一”而没有“最”便是没有自己的杀手锏，所以DARA餐厅除了选用日本但马地区的和牛肉外，还有一项“特供”。

那就是全球限量款和牛肉，KOBE BEEF —— 神户牛肉。

神户牛肉产于神户市，想要晋升“神户牛”必须有严格的出身，首先就是“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次入选的牛必须是处女牛，方可除去轻微的乳臭；最后，要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，只有达到四五级以上肉质的和牛，才有资格称为“神户牛肉”。

严格的审查和晋升机制，导致“神户牛肉”每年产量有限，堪称“全球限量款”。

据悉，中国政府是禁止从日本进口牛肉的，所以在中国国内出售的所谓神户牛肉，几乎都是假冒或走私的。

所以，想要吃到正宗的，全球限量款KOBE BEEF，就去DARA餐厅吧。

食顶级牛の最佳部位

按照肥瘦相间和油花配比，以及可取下肉块的形状及大小，在牛肉评定的5个等级中，顶级和牛肉的级别，全部要达到4级和5级（最高5级）。

和牛的最佳食用部位，在前胸和背部，而这便是DARA餐厅提供给食客的和牛肉。

DARA的大厨将娴熟的为食客展现最优和牛肉的魅力，柔软鲜嫩的肉质，切开时均匀的油花，即便生食也不会感到腻味。

在装修优雅的私密空间品尝如此美味，实在是食客之福。